怎样制作三鲜馅饺子？
制作三鲜馅饺子的步骤如下：
1. 准备饺子皮和馅料。饺子皮可以自己做，也可以买现成的。馅料的三鲜指的是虾仁、猪肉末和韭菜末。可以根据口味加入一些调料，例如盐、胡椒粉、葱姜末、生抽等。
2. 将虾仁洗净，去掉虾线，切成小块备用。猪肉末和韭菜末也要洗净备用。
3. 将虾仁、猪肉末和韭菜末放入一个碗中，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜末、生抽等调味料，搅拌均匀。
4. 取一张饺子皮，放在手心，勺上一勺馅料，然后用另一只手的指头沾水，在饺子皮的边缘涂上一层水，然后将饺子皮对折，捏紧边缘。
5. 将做好的饺子放在盘子里，重复以上步骤，直到馅料用完为止。
6. 在热水锅中加入适量的盐和油，水开后，将饺子放入水中煮熟，煮至饺子浮起来，再煮一两分钟即可。
7. 煮好的饺子捞出，沥干水分，放在盘子里，可以蘸酱油或者其他调料食用。
制作三鲜馅饺子的关键是馅料的搭配和包饺子的手法，需要勤练手艺才能做出口感好的饺子。
用料
韭菜 500克
虾仁 300克
鸡蛋 3个
盐 3克
木耳 10朵
猪肉 250克
蚝油 2勺
香油 2勺
五香粉 1勺
三鲜馅儿 饺子的做法步骤
步骤 1
准备食材:韭菜切成这个样子哦
步骤 2
这是250克的猪肉馅儿
步骤 3
紧接着炒鸡蛋 鸡蛋放进去就赶紧用筷子搅拌成碎的 这样方便后期可以直接放 不然还得在切一切
步骤 4
准备的虾仁，紧接着把虾仁切成丁了 哈哈
步骤 5
木耳也已经泡发好了，也要切成丁备用
步骤 6
所有的食材切好后放在一起，然后开始加调料了 要先加香油哦 避免韭菜出水哦 等油把水包裹住后加 十三香和耗油 最后放入盐 馅儿就做好了。要开始包饺子啦！
步骤 7
包饺子
步骤 8
包好的饺子，一会儿准备烧水开煮
把鸡蛋炒出颗粒状
在碗里打入三个鸡蛋搅拌均匀，再在热锅里倒油，把鸡蛋液倒进去快速滑散，炒成小颗粒状就盛出来备用。
准备食材
接着把洗干净的韭菜去掉根部然后切碎，放在碗里，再准备一点虾仁将它切碎，然后放在韭菜碗里。
调制三鲜馅
再把鸡蛋碎也放进去，然后加入一点食盐、耗油，再放入一点香油将它搅拌均匀，这样三鲜馅就调制好了。
饺子三鲜馅教程？
第一步，准备食材：500克新鲜韭菜；200克鲜香菇；3个鲜鸡蛋；50克虾皮。作料：盐；鸡精；耗油。
第二步，将韭菜摘去老叶洗净摊开晾去水分切碎待；香菇剪去根部洗净切碎待用；鲜鸡蛋放油炒熟切碎待用。
第三步，将韭菜、香菇炒熟的鸡蛋、虾皮放到一个大盆里搅匀，放一点香油拌拌，然后放入食用盐胡椒面鸡精拌匀，一盆香喷喷的三鲜馅成功。
用料：香油适量；盐 15克；葱 1根；姜 3片；花椒 10粒；八角 2个；生抽 1勺；老抽 1勺；胡椒粉 5克；十三香 1/2勺；鸡粉 1/2；花生油 50克；鸡蛋 1个；猪前腿肉 500克；蚝油 1勺；圆*** 1颗；面粉 500克。
步骤 1
花椒、大料、葱、姜用开水浸泡过滤留下料汁晾凉备用。
步骤 2
晾凉的花椒水分三次打入肉馅儿中顺一个方向搅拌至肉馅全部吸收，加入老抽、生抽、胡椒粉、鸡粉、盐、蚝油、香油、十三香，打入一个鸡蛋搅拌均匀。
步骤 3
第三部重点来了，葱切碎，起锅烧油，热好的油浇在切好的葱末上，搅拌均匀。
步骤 4
圆***切碎，用盐腌出水分，用笼布把***挤一下水分，跟上述肉馅混合。
步骤 5
活一个光滑的面团，刚活好是不光滑的，隔十五分钟揉一次，多揉几次就光滑了，醒面1～2小时，开包。
原料：韭菜500克、鸡蛋250克、盐6克，香油35克，胡椒粉1克、虾仁250克，盐3克（这个是腌制虾仁的用量）
制作方法：
1、首先把虾仁倒进盆子内，加入清水，自然解冻，如果急着用，用流动水冲洗一会就可以，切记不可用热水融化虾仁，会影响虾仁的鲜美。
2、下面把韭菜切成末，根部比较脏，不易清洗，把根部切掉一点，然后切成末，把切好的韭菜放进盆子内备用。
3、下面先把鸡蛋磕破，用筷子打散。然后锅上火，加一点底油，锅烧热后倒入鸡蛋，用筷子打碎，炒鸡蛋表面微黄即可。
4、然后倒在菜墩上面，用刀剁碎，不要剁的太细，自然凉凉，炒热的鸡蛋不要堆积放在盛器内，内部的鸡蛋容易变黑。
5、这个时候虾仁也自然解冻开了，先控净水，然后加入3克盐腌制入味，搅拌均匀之后放一边备用，下面开始调味，加入盐6克，再加入香油35克，然后用勺子搅拌均匀。
6、再把鸡蛋倒进去搅拌均匀，再加入胡椒粉1克去腥，拌匀后把腌制好的虾仁放在调好的素馅上面。
7、下面我们开始包饺子，不会和面的自行搜索厨师秀饺子和面，打馅的时候一个饺子一个虾仁，包饺子的时候要把馅料打的紧一点，这样更好包，包饺子方法很多，大家可以按照自己的方法来包就可以。
三鲜馅饺子做法？
首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅。
在准备，猪肉馅250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀，由于肉馅比较瘦，可以再倒入30g植物油，增加饺子的口感。
把泡发的干香菇切成碎末。
四个鸡蛋，放在油锅中不停搅拌，鸡蛋刚刚凝固就出锅（不要时间长，口感不好）
韭菜少放，一小把大概1两就够了，切成末。
虾仁🍤200g切成段儿放少许料酒，可去腥。个人感觉不要剁碎，每个饺子里面有一两颗，咬上一口看见虾仁段，幸福感满满，口感更好。
几种食材放在一起搅拌均匀，饺子馅就算做好了，之后包起来就可以了。
三鲜的定义不一样，我介绍的是我喜欢的一款
1、准备食材:韭菜、鸡蛋、木耳、虾皮
2、木耳、韭菜切粒；虾皮泡好后挤出水分备用；将5个鸡蛋炒熟后切碎（鸡蛋要炒的稍微老一点），生鸡蛋1个加入馅中（增加粘稠度）
3、加入4勺香油、1勺鸡精、1勺十三香、半根切末的大葱、1勺蚝油，和成馅；暂时不用加盐，如果加盐之后不立刻包的话，会导致韭菜大量出水，韭菜香味减弱，营养流失。所以等和好面准备包饺子时再加盐调味
4、和面：将300克面粉放到大盆中，准备约100毫升纯净水。分次少量加入面粉中，每加一次水后用筷子逆时针画圆使面粉混合并且将面擀成面皮。
5、此时我们将之前和好的馅料加盐调味，即可开始包饺子
