盐局凤爪的专业制作方法？
食材明细
主料
鸡爪子1斤
辅料
盐局鸡粉15克
生姜适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
盐局鸡爪的做法步骤
1
鸡爪子收拾干净后用盐局鸡粉抓均匀，腌一个小时以上2
电饭锅底抹层油，生姜切片铺在底部
3
鸡爪子摆上去，不用加水
4
按下煮饭键，通电就可以啦
5
非常好吃，傍晚啃上几个再喝杯牛奶晚饭就搞定了。咸香凤爪怎么做？
材料 凤爪4个，排骨半斤，香叶，八角，桂皮，姜，葱，胡萝卜，洋葱，干黄辣椒 做法
1、首先把凤爪放入水中泡十分钟。
2、然后捞出来裹入啤酒、方言【胡子酒】放入油中炸至金***，油温必须要高！
3、然后用香叶、八角、桂皮、姜、葱、胡萝卜、洋葱、干黄辣椒、带入少许酱油和冰糖放高压锅压三分钟。然后选出来，要用时候可随时用。
4、排骨先冲水半个小时，把血水冲出来之后把水挤干，放一勺盐、两勺味精、少许胡椒粉、加入一个蛋清、少许生粉搅拌均匀，放入少许猪油蒸半个小时【看蒸汽大小而定】。
主料：鸡爪500g
辅料：油适量、盐适量、醋适量、生姜适量、辣椒适量、花椒粉适量
1、鸡爪洗净，剪去指甲。
2、锅烧水放入鸡爪焯烫五分钟。捞出控干水分。
3、锅里放入50克盐、辣椒一根、生姜、花椒粉适量，小火炒到盐微黄。
4、放入鸡爪拌匀，让每个鸡爪均匀裹上盐，腌15分钟。
5、放入水没过鸡爪的量，大火烧开小火煮20分钟关火，泡1个小时入味即可。
6、成品。
盐局凤爪怎么做？
客家名菜——盐局凤爪的做法 原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。
制法：
1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。
2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。
3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内 4、用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。 待其冷却后实用，味道鲜美奇特口感很好。
