珍珠奶茶做法？
【食材】黑糖50克、木薯淀粉100克、红茶8克、纯牛奶500毫升、白糖适量
【具体做法】
1，取50克黑糖放在小锅中，加入100毫升的清水，中小火烧至水开，再调最小火把黑糖烧至全部融化。
2，倒入100克木薯淀粉，趁热用硅胶铲或者筷子快速搅拌，使木薯淀粉和糖水混合均匀，整理成稍微软一点的面团。因为水在烧的过程中有不同程度的蒸发，所以这里木薯淀粉的具体用量每个人会有不同，可以预留20克左右，看面团的状态，再酌量加入，以免面团太干了。
3，等面团稍稍冷凉，将其移到揉面垫上，多揉搓几遍，使面团变得光滑。
4，将面团分成小面团，再分别搓成细条，然后切成大小均匀的小颗粒。
5，然后把每一个小颗粒放在手心搓成小圆球。这一步可以让孩子一起来，好玩又考验耐性。如果不在意形状，搓圆这一步就可以省了。为了防止粘在一起，堆放在一起的小圆子一定要撒些淀粉隔离。
6，锅中加水煮开，把小圆子倒入锅中，用铲子沿着锅底推动，以免粘在一起。然后大火煮开，再调中火将小圆子煮熟。看着全部漂浮起来，表面变得透明即可。
7，大碗中加入纯净水或者凉开水，把煮熟的小圆子放在凉水中浸泡，以免粘连。
8，接下来开始煮茶。8克红茶先用开水冲洗一遍，然后放在锅中，加入150毫升左右的清水，煮开以后再煮2分钟，关火浸泡5分钟。
9，准备一个干净的碗，把泡好的茶水和茶叶分离出来。
10，把红茶水再倒回锅中，然后加入500毫升的纯牛奶，再根据个人的口味加入适量白糖调味，中小火把奶茶煮开。如果想喝凉奶茶，这一步就可以省略了。直接把红茶冷凉，再将牛奶倒进来混合就可以。
11，杯子里舀入小圆子，再把煮好的奶茶加进来，一杯香浓的珍珠奶茶就做好了。珍珠筋道爽滑，奶香浓郁，茶香四溢，不是特别甜，但是真的很好喝。
珍珠奶茶制作小贴士
1，制作珍珠最好用木薯淀粉，其它的淀粉做不出筋道爽滑的口感。做好的珍珠不要长时间泡在水里，时间长了也会破坏其筋道的口感。
2，黑糖可以用红糖代替，只是红糖做出的来的珍珠丸子颜色没有这么深。
3，牛奶和红茶的用量根据个人口味搭配，建议茶水可以煮的浓一点，这样少加一些茶水，多一些牛奶，最后的奶茶才能奶香味和茶香味都浓郁。
步骤1
红糖和水（比例可为1：5），混合搅拌后煮沸，趁烫倒入与水等量的木薯粉中。分次慢慢倒入，边倒边迅速搅拌，直到成团。
步骤2
揪成一个个小面团，搓成珍珠，每搓完一颗，滚一圈木薯粉，这样珍珠容易定型又不会沾连。
步骤3
锅中水烧开，加入珍珠，中火煮约15分钟，熄火关盖焖15分钟。
步骤4
煮好后放入冷水中浸泡待用。这样珍珠就做好了。
步骤5
另拿一锅放入适量水煮至约40度，加入奶粉（牛奶）搅拌均匀后煮沸。
步骤6
加入红茶继续煮约10分钟，其间不停用勺背敲压红茶并适当搅拌，使红茶更好的煮出味来。
步骤7
煮好后的奶茶过滤掉红茶叶，加入炼乳搅拌均匀，看自己口味添加炼乳到自己合适的甜味。
步骤8
将奶茶装杯，加入适量珍珠，一杯自制的珍珠奶茶就好了。
自制珍珠奶茶的家常做法？
自制珍珠奶茶的做法步骤:
1.准备40克红糖（或黑糖）。
2.将红糖与50克水混合煮开。
3.将煮好的红糖倒入木薯淀粉中，拌匀成团后，分别搓成小圆子，撒上少许干淀粉防粘。
4.锅中加水烧开，放入珍珠圆子大火煮开，转小火煮15分钟，关火加盖再焖15分钟。煮好的珍珠圆子过凉水捞起。
5.红茶包放入锅中加入一杯水，煮开后加适量白糖再煮5分钟。
6.珍珠圆子放入杯中，将红茶和牛奶按照自己喜好的比例倒入杯中搅拌均匀即可，想喝冰的可以加入适量冰块或倒入冰牛奶。
小窍门&温馨提示
1、有炼乳的话用来替代白糖加入奶茶中也很不错，奶香味会更浓郁。
2、珍珠圆子不要搓的太大，不然煮至的时间会延长
3、煮之前用筛子将圆子表面过多的干粉筛去可以防止煮至的时候粘在一起
4、不同牌子的木薯淀粉吸水不同，可以根据情况调整淀粉和红糖浆的用量。
准备好：红茶1包、牛奶1罐、炼乳1盒、木薯粉 适量、红糖适量。
步骤1
水煮沸，加茶包，小火煮5分钟。一大杯水大约对应两个红茶包。
步骤2
煮好的红茶过滤杂质，立刻冲入温热的淡奶（或牛奶），茶和奶比例大约为1:3。再加一勺炼乳搅拌，原味或巧克力口味炼乳都可以，看你口味。加了炼乳的甜味刚刚好。
步骤3
【接着自制珍珠】 红糖和水（1：5）混合煮沸，趁烫倒入与水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入，边倒边迅速搅拌，直到成团。
步骤4
揪小面团，搓成珍珠，每搓完一颗，滚一圈木薯粉，这样珍珠容易定型又不会沾。
步骤5
水烧开，加入珍珠，中火煮15分钟，熄火关盖焖15分钟。煮熟的珍珠很通透，没有杂质。煮好后放入冷水中浸泡就完成了。颜色浅浅的，健康又Q弹。
步骤6
珍珠加入奶茶中，完成！
食材清单
红茶 2勺 、 奶粉 约150克 、 凉白水 1碗 、 白沙糖 约100克 、 开水 1碗 、 珍珠 适量
烹饪步骤
1/9
水沸腾后放入自己喜爱的珍珠，中火煮二十分钟，关火盖着闷二十分钟。
2/9
准备好凉水加冰，等珍珠煮好起锅后倒入冰水中能使珍珠更Q弹。
3/9
在冰水中捞出倒入准备好的糖水中。
4/9
准备烧好的开水，准备做奶茶啦。
5/9
放入红茶，泡出茶叶水。
6/9
碗加白糖，将红茶泡好倒入碗中，热水才能将糖融化备用。
7/9
将泡好的茶水和凉白开倒入一起，才可以放奶粉。
8/9
将奶粉放入搅拌均匀，甜度和奶香够不够可以根据个人口味放。
最后一步
奶茶倒入杯中，加入珍珠，好喝的健康奶茶就做好啦
1、先做珍珠，准备一个碗，加入一大勺红糖，再加入一勺温热水将其搅匀，接着再倒入适量的木薯淀粉（分次倒入，边倒边搅拌），用筷子搅拌成棉絮状，然后用手揉成光滑的面团。
2、准备一个干净的盘子，撒些木薯粉在上面，然后把面团揪下来一点，搓成小圆球，放入盘中，把剩下的面团按照这样的方法搓成小圆球。
3、锅里放水，把搓好的小圆球挨个下入锅中，大火煮熟，煮熟后再捞出放入冷水中浸泡，先让它们泡着，这时可以去准备奶茶了。
4、锅里倒入两瓶纯牛奶，加入一勺红茶和一勺白糖（可以根据自己的喜好的甜度来加糖），用小火煮沸，水开后用筷子或者勺子不停的搅拌，奶茶就香味就会飘出来，这时锅里的奶茶已经变成了枣红色，关火后过滤掉奶茶中的茶叶。
等奶茶放凉后加入之前煮好的小珍珠就可以喝了。
珍珠奶茶的制作方法及步骤图示？
用料
牛奶一盒、热水一碗、白糖喜欢甜的可以多加，不喜欢的放一小勺、茶叶一小把、珍珠粉圆爱吃多少放多少
1.把糖跟茶叶丢进小奶锅，开小火，慢慢等糖化开
2.搅了一两分钟，想喝焦香味浓就久一些，不想那么浓就早点关火。关火后加热水。
3.加入一盒鲜牛奶
4.加完奶之后小火慢慢煮个十分钟。光火之后先放凉，不要急着倒出来，也不要急着把茶叶捞出来，因为在倒的时候茶叶自然会聚成一小堆，把奶茶倒到杯子里面之后，锅里面就会只剩下茶叶。
5.烧开水煮珍珠粉圆！盖上锅盖小火煮十五分钟就关火，关火后不要揭盖，焖十分钟。
6.10分钟之后就盛出来，放一点点的蜂蜜搅一下，没有蜂蜜可以不放。
7.都放凉后将珍珠导入奶茶中即可。
夏妈珍珠奶茶做法？
一、用料
红茶 5克
清水 300克
纯奶 150克
红糖 25克
淡奶油 30克
二、珍珠奶茶的做法步骤
步骤 1
300克清水+5克红茶开盖煮沸3分钟后关火，加红糖25克，关盖热水闷5分钟出茶味
步骤 2
30克淡奶油+150克纯奶，搅拌均匀
步骤 3
闷好的红茶糖水隔着滤网（滤去茶叶）冲入第二步的奶中，搅拌均匀，喜欢喝热的，加珍珠就可以喝啦，喜欢喝凉的可以冷却放冰箱冰镇后饮用。
用料
木薯淀粉 120克
红糖 40克
水 80克
自制珍珠做法步骤
步骤 1
所需材料:太古红糖，木薯淀粉，水
步骤 2
木薯淀粉称好过筛，这个部骤不建议省略，没有过筛的淀粉会有结块，不容易搅散，很影响口感
步骤 3
红糖和水倒入锅里煮开，搅至红糖融化
步骤 4
关火，趁热加入木薯淀粉搅拌成絮状
步骤 5
然后倒在案板上揉成光滑的面团
步骤 6
搓成长条，切小块搓圆
步骤 7
放入有木薯淀粉的碗中，防止粘连
步骤 8
还没用到的面团需要用保鲜膜包着，防止表面风干
步骤 9
将做好的珍珠放入筛网中摇晃，去除多余的淀粉
步骤 10
做好的珍珠就是这样啦！水开了小火煮3分钟就可以吃了
步骤 11
做多了的珍珠我喜欢倒在烤盘里，冰箱冷冻20分钟，然后再倒进小盒子里冷冻保存，这样做珍珠粒粒分明，取的时候很好取，不会粘在一起。如果嫌麻烦的，也可以直接倒保鲜袋放冷冻，但是需要放一些木薯淀粉防粘，不然会冻成一团不好取
步骤 12
做好冷冻保存，随吃随取！
