孜然肉片的做法（孜然肉片的做法？）

孜然肉片的做法？

孜然肉片是一个十分下饭的家常菜，制作也是十分简单的，平时可以做一下来犒劳一下自己。

食材

腿肉 一块

孜然粉 适量

水 小半碗

淀粉 一勺

食用油 2勺

方法/步骤

1、准备好一块前腿瘦肉，前腿肉比较嫩的，喜欢羊肉也可以。

2、把肉去掉筋膜，切成不太薄的肉片。

3、把肉片里放点淀粉，再放孜然粉，喜欢味道大的放点生抽和辣椒粉。

4、这时觉得有些干了，需要加一些水再调匀，水要少量多次来加。让每片肉都喝饱水，这样肉会更嫩。

5、然后锅里放油，放肉片翻炒，火不要太大。

6、等肉片都变颜色后就可以关火了。

7、然后把平底锅向一侧倾斜，让多余的油留下来。

8、然后盛起孜然肉片，凉一会就可以开动了；好吃又简单，赶紧做一盘吧。

注意事项

孜然粉里面佐料都很全了，不需要再加什么了。

原料:羊肉400克,洋葱70克,青椒,红辣椒各30克,孜然末、辣椒末、湿淀粉各10克,料酒、酱油各15克,精盐,白糖各3克,味精2克,油20克。

制法：

1、洋葱、青椒、红椒、羊肉切片。

2、羊肉片用料酒、湿淀粉拌匀。

3、锅内加油、羊肉炒熟、下入洋葱、青椒、红椒、酱油、孜然末、辣椒末、精盐、白糖炒熟，加味精，装盘即成。

配料：

猪肉(瘦) 300克、小葱 50克、葱末 适量、蚝油 适量、花生油 适量、淀粉 适量、料酒 适量、姜末 适量、蒜末 适量、孜然粒 适量、辣椒粉 适量、芝麻 适量、精盐 适量、糖 适量、老抽 适量

烹饪步骤：

1.小葱切碎摆在盘底

2.肉切片，加盐、料酒、淀粉拌匀，在家少许油拌匀，腌制几分钟

3.锅里放油烧热，煸炒姜末

4.放入肉片

5.炒散肉片

6.加入孜然粒继续煸炒。

7.加盐、糖、老抽、蚝油调味，翻炒均匀

8.加入辣椒面翻炒均匀。

9.加入蒜末翻炒，

10.出锅装盘，撒上些芝麻就可以了。

如何制作孜然肉片？

材料

主料：里脊肉350g；辅料：油适量、盐适量、孜然适量、芝麻适量、细辣椒面适量、香菜适量、圆葱适量、姜丝适量、蚝油适量、味精适量

孜然肉片

1

葱、姜切丝，香菜切断，芝麻、孜然、细辣椒面准备好

2

准备一块里脊肉

3

均匀地切成片

4

里脊片滑一下油

5

锅上火底油下孜然芝麻炒香，再把元葱丝姜丝下锅炒

6

把滑好油的肉片下锅炒，加盐，蚝油翻炒

7

下辣椒面，味精继续炒匀，最后撒香菜段即可

小贴士

1用葱才能做出烧烤味2孜然芝麻炒熟才香

1、材料:猪颈背肉400克、孜然粒8克、新鲜朝天椒10个、姜片3片、蒜瓣3个、料酒、盐、酱油各适量。

做法步骤

2、猪颈背肉入冰箱冷冻3小时左右取出。

3、新鲜的红绿朝天椒洗净,备好孜然粒。

4、将颈背肉切成大小适中的薄片。

5、放入大碗中,加入两勺料酒、一小勺盐和姜片抓匀,腌制15分钟左右入味。

6、将孜然粒放入保鲜袋中,用擀面杖反复敲打成半颗粒状。

7、尖椒斜切成段。

8、炒锅烧热,加入适量的花生油烧热,加入切好的蒜片煸香。

9、倒入腌好的猪肉。

10、用铲子将肉片滑散。

11、将肉炒至变色后,快火将汁收干,加入孜然。

12、翻炒均匀,再加入少量的酱油翻炒至均匀上色。

13、最后加入朝天椒翻炒几下出锅即可。

食材

腿肉 一块

孜然粉 适量

水 小半碗

淀粉 一勺

食用油 2勺

方法/步骤

1、准备好一块前腿瘦肉，前腿肉比较嫩的，喜欢羊肉也可以。

2、把肉去掉筋膜，切成不太薄的肉片。

3、把肉片里放点淀粉，再放孜然粉，喜欢味道大的放点生抽和辣椒粉。

4、这时觉得有些干了，需要加一些水再调匀，水要少量多次来加。让每片肉都喝饱水，这样肉会更嫩。

5、然后锅里放油，放肉片翻炒，火不要太大。

6、等肉片都变颜色后就可以关火了。

7、然后把平底锅向一侧倾斜，让多余的油留下来。

8、然后盛起孜然肉片，凉一会就可以开动了；

孜然肉片做饭家庭步骤如下:

1、用料:猪里脊肉300克，孜然粉20克，辣椒面4克，盐3克，淀粉、料酒、食用油各适量。

2、具体步骤

步骤1、住里脊肉切片，加入料酒、淀粉、盐，抓匀后腌制片刻；

步骤2、热锅中倒入冷油，油热之后放入肉片；

步骤3、大火快速翻炒，炒至肉散开变色；

步骤4、加入孜然粉、辣椒面、盐、料酒，翻炒至入味后即可出锅。

孜然肉片做法？

孜然肉片的做法步骤

步骤 1

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腌制肉：切肉片，放料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、糖、盐、鸡蛋清等混合均匀。 再放入淀粉混合均匀，能保持肉质鲜嫩。

步骤 2

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切配料：洋葱、青椒、大葱

步骤 3

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起锅烧油，炒熟肉片，盛出备用。

步骤 4

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起锅烧油，炒配料。 放入葱姜蒜、洋葱、青椒爆炒，倒入老抽，生抽，十三香、黑胡椒粉、盐、糖等翻炒。

步骤 5

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倒入炒好的肉片，继续大火翻炒，放入一勺孜然粉翻炒均匀出炉。 香喷喷出锅啦！放点香菜、芝麻点缀，哇塞，非常香呀！

如何做孜然肉片？

1、准备一块猪里脊肉切成片，尽量切的薄一点。

2、切好以后放进盆里，加入食盐，料酒，红烧酱油，一个鸡蛋清，干淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟备用。

3、锅中热油，放蒜炝锅。

4、放入肉片快速翻炒。

5、炒至肉变色，撒入孜然粉，快速翻炒，撒少许盐，拌匀，一道美味的孜然肉片就可以出锅了。

拓展：

孜然肉片主要以瘦猪肉为主料，孜然为辅料的家常菜。

功效：用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲。 孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

1、将里脊肉切成0.5公分的厚片。

2、在肉片里面加入盐，蛋清，淀粉拌匀即可。

3、洋葱切块。

4、热锅烧油，油温烧到七成热的时候，加入里脊肉煸炒。

5、加入葱姜，煸炒40秒左右。

6、老抽、孜然粉、辣椒面、鸡精、糖、少许盐、洋葱，继续煸炒一下。

7、快要出锅的时候加点香菜，翻两下即可。