酒鬼花生的做法是什么？
主料
花生350g
辅料
植物油6勺
调料
干红辣椒24根
花椒粒2勺
桂皮1块
辣椒粉1匙
花椒粉1/3匙
盐1匙
白糖1匙
1. 18根干红辣椒，1勺花椒粒和桂皮放入锅中。
2. 加入适量清水烧开转中小火煮10分钟。
3. 过滤后趁热放入花生浸泡2小时。
4. 剥去花生红衣，吸干水分后放入冰箱冷冻一晚。
5. 花生无需解冻，直接冷锅冷油煎炸至金***后捞出控油。
6. 另取一锅加入1勺植物油，6根干红辣椒切圈，和1勺花椒粒一起放入锅中小火炒香。
7. 放入花生炒匀关火。
8. 加入辣椒粉，花椒粉，盐和白糖拌匀即可。
酒鬼花生是一种传统的中国小吃，制作方法如下：
材料：
- 生花生 500 克
- 白糖 100 克
- 料酒 50 克
- 水 适量
步骤：
1. 将生花生洗净，沥干水分备用。
2. 在锅中加入适量水，放入花生，煮至花生熟软后捞出，沥干水分备用。
3. 在锅中加入白糖和料酒，用中小火煮至糖溶化。
4. 加入煮熟的花生，用中小火翻炒，让花生均匀地裹上糖浆。
5. 炒至糖浆变干，花生表面呈现出金***时，即可关火。
6. 将炒好的酒鬼花生倒在平板上晾凉，即可食用。
注意事项：
1. 炒制过程中要不停地翻炒，以免花生糊底。
2. 炒制时间不要过长，以免糖浆变得过硬。
3. 炒制完成后，要将酒鬼花生摊开晾凉，避免粘连在一起。
酒鬼花生家常做法？
花生500克
辅料
油1勺
盐1小勺
糖1勺
干红辣椒5个
花椒数粒
辣椒粉1小勺
花椒粉1小勺
酒鬼花生的做法
1.
花生仁洗干净
2.
将花生仁用水泡涨
3.
泡涨后的花生剥去红衣，然后放入冰箱冷冻一夜
4.
锅中放入油
5.
锅中放入油
6.
炸至微黄后捞出沥油
7.
干红辣椒，花椒冲洗一下
8.
将干红辣椒剪成段
9.
锅中放一点油，放入干红辣椒和花椒炒香
10.
放入炸好的花生翻炒
11.
加入盐
12.
加入糖炒匀
13.
加入辣椒粉
14.
加入花椒粉炒匀即可
材料：精选优质花生仁5斤，花椒3钱、食盐0.5斤、茴香2钱，桂皮1钱、舒欣脆25克，水10斤。
做法： 1、将花生洗干净，放入缸内，加入盐、舒欣脆、花椒、茴香、桂皮和水，充分搅拌，使盐充分溶化，浸泡1-2天。
2、将花生连同盐水，调味料一起倒入锅内，用旺火煮沸30分钟。
3、沥干后，放入烤箱烘烤，不时进行翻动，烤至酥脆即可。也可油炸至酥脆。
一家大厨房酒鬼花生正宗做法？
食材清单
花生米 400g 、 花椒 66粒 、 辣椒 一把 、 食用油 适量 、 盐 2勺 、 糖 1勺
做法步骤：
步骤1
准备花生米用水浸泡一夜至泡发
步骤2
泡好的花生米用手一捏皮就会剥离，非常好去皮
步骤3
去好皮的花生米水分晾干后，用保鲜袋包好放冰箱里冷冻三小时
步骤4
准备一把干辣椒，1小碟花椒
步骤5
干辣椒切段后去籽
步骤6
冷冻好的花生米冷油下锅。
步骤7
等到大蒜变成金***，我们的花生也可以出锅啦！
步骤8
锅留底油，放入花椒炒香后，再放入辣椒
步骤9
倒入我们刚才盛出的花生米
步骤10
放入一勺糖，两勺盐快速翻炒
步骤11
炒好后出锅装盘即可
花生米500克
【辅料】
干辣椒适量、花椒30粒、八角1颗、高度白酒少许
【调料】
辣椒面20克、花椒面10克、食盐5克、白糖5克
【做法】
花生米用温水浸泡2小时（浸泡时温水中放入少许食盐），直到花生米涨发起来后，剥去花生米那件红色的外衣。
将花生米用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻数小时（冷冻后再炸会是让炸好的花生米更加酥脆）。
炒锅内加入1斤食用油，放入冻好的花生米，开中火慢炸（一定要在冷油中放入花生米开火炸，这样才能让花生米由内而外炸的酥脆）。
用勺子不停地翻搅花生米，使花生米表面受热均匀（花生米如果不搅动，就会沉在锅底，贴底的花生就容易焦）。
待花生米炸出香味，颜色微***成***后捞出控油（不要等花生变成金***再捞，这个时候炸出来的花生米就已经老了），接着淋入少许白酒。
炒锅内留少许食用油，放入花椒、八角、干辣椒煸炒出香味（小火慢慢煸炒，时间越长越出味。）
炒锅内倒入炸好的花生米，小火不断翻炒（翻炒的过程就是让花生米中不断地融入麻辣的味道）。
炒好花生米后，加入食盐、白糖、花椒粉、辣椒面翻炒均匀即可（调料也可以用麻辣鲜来代替）。
酒鬼花生正宗做法松滋？
主料
花生500克
辅料
郫县豆瓣酱2大勺
花椒1大勺
麻椒1大勺
香叶2片
八角2个
红辣椒10个
糖1/2勺
盐适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
胡椒粉适量
鸡精适量
酒鬼花生的做法步骤
1.准备食材。
2.空气炸锅不用预热，直接放入花生米。
3.用200度烤12-15分钟。用其它工具请根据自已的经验勤观察，以能轻松搓去外皮为准。
4.将放凉的花生米搓去外衣。
5.将花生米与花生红衣分开，花生红衣不要丢掉，泡水喝可补血。
6.将干红辣椒剪成小段，这个根据选择的辣椒的辣度，根据自已的承受能力而决定用量哈。
7.将辣椒段，花椒麻椒香叶八角都用清水洗下捞出，一则为了更卫生，更则将来烹制时可以不容易糊掉。
8.锅中放入洗过的食材，并加入两勺郫县豆瓣酱。这个也根据自已的承受而放，不要贪多，会咸会辣。
9.再加入比平时炒菜多一点的油。如果没有空气炸锅，这一步请用炒锅来操作。
10.启动空气炸锅，带搅拌功能，选择200度，15分钟。如果用炒锅，那就将食材炒香。
11.两三分钟过后，就打开空炸，将花生米倒入。
12.盖上空炸，让它继续工作。
13.这时锅里的搅拌桨自动缓慢转动。如果用炒锅，这时请用小火慢炒花生，勤翻动。
14.直到花生变得油亮焦黄酥脆，临出锅前，尝下味道，根据自已的口味加入适量糖，盐，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，少许鸡精。若火侯差点，请再加点时间。
15.放凉就可以食用了
酒鬼花生正宗做法王刚？
食材清单
花生米 400g 、 花椒 66粒 、 辣椒 一把 、 食用油 适量 、 盐 2勺 、 糖 1勺
做法步骤：
步骤1
准备花生米用水浸泡一夜至泡发
步骤2
泡好的花生米用手一捏皮就会剥离，非常好去皮
步骤3
去好皮的花生米水分晾干后，用保鲜袋包好放冰箱里冷冻三小时（这一步非常重要，是保持它长时间不回软的关键之一）
步骤4
准备一把干辣椒，1小碟花椒
步骤5
干辣椒切段后去籽
步骤6
冷冻好的花生米冷油下锅（注意是冷油，千万不要热油）。不知道花生炸到什么程度好的小伙伴，可以在里面放一颗脱了衣服的大蒜
步骤7
等到大蒜变成金***，我们的花生也可以出锅啦！
步骤8
锅留底油，放入花椒炒香后，再放入辣椒（辣椒花椒所需成熟时间不一样，同时下锅辣椒易被炸过头）
步骤9
倒入我们刚才盛出的花生米
步骤10
放入一勺糖，两勺盐快速翻炒
步骤11
炒好后出锅装盘即可
准备食材：200克的花生，1克盐，5克白糖，2颗花椒粒，准备适量的玉米油和干红椒（在选料时要看一下花生是否有发芽等情况，以免影响口感）；
1.花生先用清水浸泡到能够把红衣剥下来，剥去红衣后把花生米放进冰箱里冷冻一晚上；
2.起火，热锅放油；
3.将冷冻一晚的花生倒入锅中，小火进行加热，直到把花生炸熟捞出来；
4.把锅里的油继续加热到6成热，然后将炸好的花生米儿放进去再复炸一下，捞出把花生上的油沥干；
5.干红辣椒切丝备用；
6.锅中留底油，放入花椒粒跟切好的干红椒，稍微翻炒之后，再将沥干油的花生米倒进去翻炒；
7.翻炒均匀后，加入盐跟糖进行调味，出锅即可。
