广东肠粉米浆配方？
具体做法如下：
用料：澄粉 30g、粘米粉 50g、油 一勺、水 140g、生抽、葱花、猪肉碎、玉米粒（各适量）
1、首先先把澄粉、粘米粉和水称量好， 然后放入容器中。
2、再用打蛋器充分打散，搅拌1-2分钟。
3、平盘刷一层油，将米浆倒入盘中，份量是刚好铺平盘子。
4、然后加入猪肉碎、玉米粒，再撒上适量葱花。
5、放入蒸锅，盖上盖子，开大火蒸2分钟即可。
6、时间到后，用刮板从肠粉的一侧刮并卷起包住材料，这样就可以上盘了。
7、上碟后淋上少许生抽和油，就可以吃了。
广东肠粉米浆配方？
广东肠粉米浆配制方法:
1、粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。
2、在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用.豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤[香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水]。
拉肠粉秘籍：
肠粉浆淋在棉布上,蒸熟后取出,铺在刷有花生油的抬面上,以大理石板为好,接着一手牵住棉布的一角,一手执无口的薄片刀刮下黏住的部位,这样边拉边刮直至拉出一张宽约20厘米,长约30厘米的完整薄片。
广东肠粉米浆怎么调？
具体做法如下：
用料：澄粉 30g、粘米粉 50g、油 一勺、水 140g、生抽、葱花、猪肉碎、玉米粒（各适量）
1、首先先把澄粉、粘米粉和水称量好， 然后放入容器中。
2、再用打蛋器充分打散，搅拌1-2分钟。
3、平盘刷一层油，将米浆倒入盘中，份量是刚好铺平盘子。
4、然后加入猪肉碎、玉米粒，再撒上适量葱花。
5、放入蒸锅，盖上盖子，开大火蒸2分钟即可。
6、时间到后，用刮板从肠粉的一侧刮并卷起包住材料，这样就可以上盘了。
7、上碟后淋上少许生抽和油，就可以吃了。
肠粉米浆配方家庭做法？
1/8
米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是盖过米就可以了，泡米的时间最短要三个小时，最长10 个小时。
2/8
泡好之后配相应比例的水来磨。
3/8
磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀。
4/8
然后再加100克小麦生粉。小麦生粉得用150克温水（50度左右）来溶解。
5/8
倒入米浆里搅拌2分钟左右。加盐5克、食用油10克一起搅拌均匀。
6/8
上好酱油400克，香菇7个，大蒜头3个，小葱花少许多，味精3/2汤匙，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油50克，清水100克3 芡粉30克加半碗清水搅匀。
7/8
先将蒜头和香菇剁碎，热锅热油，爆炒出香后加肉桂粉，盐，糖，味精，稍微加热，倒入酱油清水，加入打芡好的水倒入锅里,煮开后起锅时，撒下小葱花既可！
8/8
马蹄肉碎肠粉配方：
瘦肉剁碎500克，去皮剁成小绿豆大新鲜马蹄200克，生油50克，葱花少许，鸡蛋6个打浆备用，盐少许，把瘦肉，马蹄，葱花，盐，生油50克同时搅拌备用！
把蒸板加热后，倒入米浆，把配料适量放入蒸板，和米浆用小汤匙均匀分开，倒入少许蛋浆， 放入蒸笼蒸熟即可！出笼后淋上汁料香甜可口！
