咸蛋黄帝王蟹做法？
咸蛋黄帝王蟹是一道美味的海鲜菜肴。以下是一种常见的咸蛋黄帝王蟹的做法：
所需材料：
- 帝王蟹：2-3只
- 咸蛋黄：4个
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 将帝王蟹清洗干净，剪开蟹腿和蟹钳，备用。
2. 将咸蛋黄取出，用刀背压成泥状。
3. 热锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入咸蛋黄泥炒匀，使其散发出香味。
5. 加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。
6. 将帝王蟹蟹钳和蟹腿放入锅中，翻炒均匀，使蟹身均匀裹上咸蛋黄酱汁。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮熟。
9. 将煮熟的帝王蟹盛出，蟹身上的咸蛋黄酱汁均匀裹在蟹身上。
10. 淀粉加水调成水淀粉，搅拌均匀后加入锅中，翻炒均匀，使汤汁变得粘稠。
11. 装盘，撒上适量的葱花作为装饰，即可享用。
这是一种简单的咸蛋黄帝王蟹的做法，你可以根据个人口味和喜好进行微调。希望你能够成功制作出美味的咸蛋黄帝王蟹！
用料：梭子蟹一只、咸蛋黄适量、葱适量、姜适量、盐适量、酒适量、糖适量、淀粉适量
1、用清水冲洗干净后，打开蟹盖，盖子里的蟹黄蟹膏用筷子弄出来放在碗里备用。
2、把后盖也拿掉，后盖上带着的黄要小心弄下来放在刚刚蟹盖的膏黄一起备用，再用清洗冲洗下后盖拿掉的地方。
3、先一切二,把二个蟹钳剁下，再一切二，用刀背拍拍松。
4、锅上火加热，倒入适量油，加入姜段姜片爆香。
5、蟹块切口处蘸上淀粉。
6、放入油锅中煎,一个一个拍好淀粉，放入。
7、煎至切面的淀粉都结起来，盛出。
8、放入蟹钳和蟹盖也煎一下，煎至蟹壳全部变红盛出。
9、留底油，加入二个咸蛋黄煸香,加入弄出来的蟹黄蟹膏，加少量酒炒匀。
10、用少许水调成稀糊状。
11、加入煎过的蟹块，加盐、少许糖、水，加盖小火焖烧大约五分钟,烧至汤汁浓稠，撒葱段就可以盛出了。
12、成品。
葱烧帝王蟹的做法？
1. 帝王蟹取肉，洗净，沥干水分。
2. 锅内放入葱姜片，炒香。
3. 放入帝王蟹，翻炒均匀。
4. 加蚝油、生抽、料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，白糖，盖上盖，煮至水开。
6. 倒入蟹味菇和蟹腿，煮至水开。
7. 淋入水淀粉，翻炒均匀。
8. 加入蟹身肉，翻炒均匀。
9. 起锅装盘，撒上葱花即可。
蒜蓉帝王蟹做法？
配料：帝王蟹蟹腿4只，粉丝2小卷，色拉油少许，大蒜1个，生抽2勺，香葱少许。
1、买回来的帝王蟹是熟冻的，解冻后取下长长的大蟹腿，把蟹腿剪下。
2、用剪刀把一半的蟹腿壳剪掉，露出蟹腿肉来。
3、把大蒜切成蒜蓉，加入热油爆香后，再加点生抽、辣酱。
4、粉丝用热水泡软后，垫入盘底。
5、把蟹腿放在粉丝上铺平。
6、在每个蟹腿肉上加蒜蓉辣酱，调点生抽料酒洒在粉丝上。
7、蒜蓉蟹腿上蒸锅蒸10分钟左右。
8、取出蒸好的蒜蓉蟹腿撒上葱花，即可出锅
用料
蟹 1只
蒜 2头
花椒 20粒
干辣椒 6个
花生 10克
淀粉 2勺
做法步骤
1.帝王蟹剁至小块，开口露出蟹肉更好。
2.撒上一大勺淀粉，让每一块蟹肉都沾上淀粉，放在锅中开大火，煮至虾肉熟透，每一块都勾上芡。
3.锅中烧油，油五成热下蟹腿，炸至金黄。夹出，冷后，再复炸一次保证酥脆。
4.锅中烧热油，把蒜蓉爆香，加入花椒、辣椒、花生碎，加入蟹腿，炒香即可出锅
用料
帝王蟹
1只
蒜
3个
油
适量
盐
少许
蚝油
适量
做法

1/6 蒜、姜切好备用

2/6 把蟹洗净切块

3/6 锅里添清水煮开把蟹放入加姜丝蒸10分钟

4/6 另起锅加热放油爆香蒜蓉

5/6 加盐、蚝油再添少许清水调匀

6/6 最后把熬好的蒜蓉浇到蒸好的螃蟹上即可
步骤/方式一
用个小刷子把帝王蟹洗干净，水烧开后放入姜片和葱在热水里，水再次烧开后放入帝王蟹。
步骤/方式二
蒸制10分钟
步骤/方式三
出锅装盘
步骤/方式四
起锅烧油、放入蒜末
步骤/方式五
起锅烧油、加入蒜末爆香加入生抽、食盐、白糖炒至金黄
步骤/方式六
把蒜蓉均匀抹在帝王蟹上、撒上葱花、浇上热油、就可以吃了
1.蒜头剁碎备用。
2.把帝王蟹的蟹盖剥开，把腮去掉，用牙刷刷干净后，从头到脚冲洗干净，对半斩开，用盘子装好。
3.锅中放少量油，烧至五成热时，投入一半蒜蓉，炸至金***捞出，与另一半蒜蓉合拌。
4.把蒜蓉均匀撒在蟹身上，再撒点盐，淋上花生油，水滚后下锅蒸，约10分钟即可。
大帝王蟹的做法？
一、鲜炒帝王蟹的做法
材料
帝王蟹1个，葱适量，水200ml，姜适量，蒜适量，海鲜酱油适量
做法
1)炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免2)去壳，很容易，没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第
3) 分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，很费功夫，我剪了20分钟
4) 剪刺完，腿切块，还需要剪出豁口以便炒时入味。
5) 锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒。
6) 海鲜酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味，建议用日本的日清酱油，大约20
元左右，专门做海鲜用的，国产的无法超越，买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧，不过这么贵的蟹，尽量尽善尽美不要浪费。
7) 放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了就好了，不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴，本就是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的
二、起司帝王蟹的做法
材料
帝王蟹1只，起司250公克，胡椒盐少许
做法
1.帝王蟹剥开后，将脚、钳等部位上面的壳切掉，身体再分切成6块摆入烤盘中。
2.在作法1的帝王蟹上面洒上起司，再放入烤箱中以温度170~180℃烤约12~15分钟即可
三、辣炒帝王蟹的做法
材料
材料：冷冻帝王蟹约600克(半只)、小米椒(红、绿)、葱、姜、蒜各适量
调味料：蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙
做法
1.帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块;小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用;
2.开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香;
3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒;
4.待炒出香味即可出锅。
四、川椒帝王蟹的做法
材料
鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱
各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量
做法
1、蟹洗干净，剁成大块，放入大碗中加入精盐(少许)、料酒拌匀，腌制15分钟，在撒上面粉和淀粉拌匀。
2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩，捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。
3、锅中留底油，现下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽，精盐，胡椒粉拌匀，放入蟹块边炒边撒入椒盐，淋上香油，出锅即可。
1、主料：帝王蟹适量。辅料青蒜适量、面粉适量。调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量。
2、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味。
3、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用。
4、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金***捞出。
5、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠锅即可出锅。
食材清单
帝王蟹 四只脚 、 大葱 两只葱的葱白 、 老姜 3个切片 、 大蒜 3个拍碎 、 黑胡椒 适量 、 盐 少许 、 芡粉 适量 、 料酒 适量 、 香菜 切成末
烹饪步骤
1/6
把帝王蟹自然解冻后洗净、然后用剪刀剪下蟹脚
2/6
因为蟹脚过大不方便实用，因此剪成小段并把蟹脚上的刺剪掉好食用！
3/6
接下来切好葱 姜 蒜备用
4/6
热油锅 下蟹脚稍微炸至变金***起锅
5/6
接下来下葱姜蒜爆炒出香气，然后倒入炸过的蟹脚，接着放入适量料酒，盐，黑胡椒，再加入水焖煮入味
最后一步
带蟹壳变软，肉熟透，就可以勾芡了，然后就可以上盛盘了！装盘后撒入少许香菜完成！
