广东汤米粉做法？
1、把米粉泡到冷水中一小时左右。然后切好肉片，香菜葱花末，洗好生菜备用；
2、变软后的细米粉放入一锅开水中烫熟；
3、烫好后捞起装碗；
4、用另一锅煮开水（用骨头汤，或鸡、鸭汤最好）没有用开水也一样，放入瘦肉；
5、放入生菜，将生菜烫熟后码在碗中；
6、放入切好香菜葱花末和炸好的蒜蓉；
注意以下几点：
1、米粉泡的时候多换两次开水，别心急，泡好的时间大概需要一到两个小时；
2、一般汤粉做好之后，是要加一点猪油上去。但是自家做的油水一般都够够，不加也香；
3、各种酸菜、泡菜、辣椒调料都可以随意添加；
4、不想吃汤粉，自己调一碗卤料一拌也很好吃；
食材
细米粉，1个
香菇，2朵
虾米，少许
辅料
葱花，少许
黄豆酱，一小勺
油，少许
绿豆芽，少许
叉烧，少许
制作步骤
1. 细米粉冷水泡软(这米粉稍微泡几分钟即可)。
2. 虾米，香菇，都提前泡好，香菇切丝，叉烧一两块也切碎。
3. 锅中放少许油，把虾米，香菇，叉烧都放下锅煸出香味。
4. 加适量的水煮开，放一小勺黄豆酱。
5. 绿豆牙去根，洗净，切点葱花。
6. 把米粉，绿豆芽下锅煮1分钟左右就可以了。
7. 盛入碗中。
8. 撒点葱花。
1、蒜头和葱白剁碎，锅中加入多一些的油，大火烧热，下入蒜末和葱白末，小火慢慢炸制，炸至颜色***即可离火。
2、倒入碗中备用。
3、前腿肉和猪心切薄片，放入玉米淀粉和少许盐，再加入少许油用手抓匀备用。
4、香葱和香芹切碎备用。
5、生菜洗净备用。
6、锅中加入骨头汤或清水，大火煮开，放入洗净的米粉煮散。
7、捞出盛入碗中，加入一勺刚才炸好的蒜末油。
8、将肉片和猪心煮熟。
9、调入盐和鸡精。
10、下入生菜煮开即可关火。
11、将肉和生菜捞出码放入碗中，撒上香芹香葱末，倒入汤汁即可食用。
广州炒米粉做法？
1.米粉、火腿肉、鸡蛋、葱备好
2.烧开水把米粉煮散开后捞起备用。
3.热油锅，鸡蛋打散后炒熟，并打碎
4.把蛋拔一边，热油后放入切好丝的火腿肉和葱白炒
5.翻炒后，再放葱叶炒。
6.将炒好的材料拔一边，烧开调料后倒入备好的米粉，来回翻炒，炒好再放胡椒拌均匀即可。
首先把米粉放在冷水里泡开备用，准备好个人喜欢的配菜，比如青菜豆芽鸡蛋瘦肉葱花等等，起锅烧热油后下入鸡蛋翻炒再下瘦肉继续翻炒至断生，下入泡好的米粉和鸡精味精盐酱油翻炒两分钟左右，下青菜和葱花，颠锅翻炒几下即可出锅
广东米粉哪个牌子的最正宗？
四、河源米粉
河源米粉是广东河源一带的美食，河源米粉的原型是当地人经过加工制作而成的一种“手排”的美食，逐渐吉林经验与演化，才变成了如今的河源米粉。
精心制作的河源米粉，色泽晶莹，口感细腻，柔韧有嚼劲，不仅好吃，烹制方法也多种多样，深受人们喜爱。
