凉拌木耳和什么搭配好?
木耳可以和许多蔬菜搭配凉拌,以下是几种常见的搭配菜品:
1. 黄瓜木耳凉拌:清脆的黄瓜和有嚼劲的木耳混合在一起,口感清爽,适合夏天食用。
2. 豆腐木耳凉拌:豆腐和木耳都是素食食材,搭配起来不仅口感丰富,而且营养丰富。
3. 洋葱木耳凉拌:洋葱有助于消化,而木耳则可以清热解毒,两者混合起来味道鲜美,也有助于保持身体健康。
4. 紫菜木耳凉拌:紫菜富含多种营养物质,和木耳一起凉拌可以提高食欲,也有助于保持皮肤的健康。
5. 黑木耳凉拌:黑木耳本身就有一定的口感和营养,可以搭配一些蔬菜和香料凉拌,提高菜品的风味,也有助于促进消化。
和黄花搭配好
食材准备:黄瓜、木耳、蒜、盐、鸡精、香油、醋、红辣椒
凉拌木耳黄瓜的做法:
第一步:黄瓜洗净切成菱形,把红辣椒切好,
第二步:蒜洗净用蒜臼捣碎,木耳泡发洗净撕成大朵状
第三步:将所有材料放入小盆中,加入适量盐、醋
第四步:再加鸡精、香油,调匀装盘即可
凉拌黄瓜的做法既好吃又好看?
【木耳腐竹拌黄瓜】所需材料:黄瓜1根、腐竹(干)150克、木耳50克、花生米1小碗、香菜1棵、油盐适量、干辣椒5-6个、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、
做法步骤:
1.把木耳和腐竹提前2-3小时,用冷水泡发。
2.把泡发好的腐竹切成段、木耳用手撕成小朵、黄瓜放到案板上,用刀把黄瓜拍裂,再斜刀切成段。
3.香菜切小段,大蒜切末,干辣椒顺长切成2半,辣椒籽不要。
4.锅内加入水烧开,下入腐竹焯水1-2分钟,将腐竹捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。
5.下入木耳焯水1-2分钟,将木耳捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。
6.锅内加入油,冷油下入花生米,小火炒制,将花生米炒熟,将花生米盛出待用。
7.用炒花生米的热油,把干辣椒段下入到油锅内炸香,掌握好油温,不要把干辣椒炸糊了。
8.把木耳、黄瓜、腐竹放到大碗内,再加入炸好的辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。
主料:黄瓜一根、大蒜3瓣
辅料:盐2克、醋一勺、白糖一勺、玉米油一勺、辣椒粉5克
做法步骤:
1.黄瓜洗干净去皮,切段拍碎备用。
2.加入盐,醋,白糖,辣椒粉
3.大蒜去皮拍蒜泥备用
4.油锅烧至六成熟倒入玉米油,暴炒大蒜。
5.倒入黄瓜中,拌均匀。
6.喜欢辣的可以放点辣椒酱。
①将黄瓜切成长条状。
②放入辣椒、盐、辣椒油、醋鸡精。
③拌匀装盘即可。
①黄瓜洗净备用。
②选取一些蒜,切成蒜末。
③黄瓜切薄片,装碗。加入适量盐,腌一会。
④加入蒜末、鸡精、芝麻油等适量拌匀即可。
①黄瓜洗干净切成段状。
②放入红辣椒、盐、醋、香菜、鸡精。
③拌匀装盘即可。
①将黄瓜切成连体环状。
②将黄瓜放入山海椒水中浸泡。
③放适量的盐提味。
④取出即可食用。
食材清单
黄瓜 两根 、 盐 适量 、 香醋,料酒,味精,辣椒油,蚝油,蒜头,白糖 、 生抽
烹饪步骤
步骤1/3
将洗净的黄瓜切成一段一段的,用刀轻拍成条状
步骤2/3
将切好的黄瓜放入碗中,加入蒜头(切碎),盐,料酒,香醋,味精,蚝油,辣椒油,最后加一点点白糖
最后一步
将调料拌开,放置十到二十分钟就可以吃了
原料: 黄瓜2根、蒜一些。
做法: 1、黄瓜洗干净,剖开。
用刀轻轻地拍一下。
2、切菱形,反正随便怎么切了,无所谓的,反正是自己吃的。
然后放盐腌制10分钟。
3、蒜头切沫,待用。
4、把蒜沫放入黄瓜中,倒麻油,醋,加点鸡精拌匀一下。
5、拌好后就可以吃了
凉拌本地黄瓜的做法最简单?
主料
黄瓜(1000g)、辣椒 (1000g)、姜(130g)、大蒜(200g)
辅料
盐(200g)、酱油(500g)、冰糖(50g)、花椒(适量)、干红辣椒(30g)、高度白酒(100g)
1/:黄瓜和辣椒洗净切成条状
2/:将黄瓜和辣椒条置入一容器中,撒上半斤盐拌匀
3/:静置,待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后,挤掉水份倒掉
4/:静置,待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后,挤掉水份倒掉
5/:将酱油500克、冰糖50克倒入锅中煮开,待冰糖融化后关火放凉
6/:锅中加油,将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉
7/:风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中
8/:加入姜片和蒜片
9/:加入煮好酱油
10/:再放和煸香的花椒和干红辣椒
11/:加入白酒(最好是高度白酒50°左右)
12/:拌匀后密封保存,2天后即可食用,开胃又下饭,当下酒菜也不错
用料:黄瓜2根,木耳10克,洋葱半个,荆芥10克。香葱一根,大蒜五瓣,生姜5克。
做法:黄瓜削皮后,用刀拍扁,再斜刀切块,放入冰箱冷藏半个小时。木耳泡发半个小时后洗净沥水。洋葱切块。荆芥洗净沥干。香葱切丝。大蒜拍碎。生姜切末。
取出冷藏好的黄瓜放入盆中,倒入木耳、洋葱、荆芥、香葱丝、蒜姜末,加入适量精盐、白糖、花椒粉、生抽、香醋、鸡精、小磨香油,搅拌均匀即成。
食材清单
黄瓜 2根 、 小米椒 3个 、 大蒜 3瓣 、 生抽 2勺 、 醋 2勺 、 白糖 少许 、 热油 少许
烹饪步骤
步骤1/5
先准备两根黄瓜,清洗干净,把黄瓜的头尾部分都切掉
步骤2/5
把黄瓜切成菱形,也可以直接用刀背拍扁,切成小块
步骤3/5
剥一头大蒜,把大蒜放入绞肉机中打成蒜末,或者直接用刀切成蒜末
步骤4/5
取一个小碗,倒入蒜末,加入小米椒,熟芝麻,两勺生抽,一点醋,一点白糖,再烧一点热油,倒入碗中,搅拌均匀调成提味汁
最后一步
把跳好的调味汁浇在黄瓜上,搅拌均匀就可以啦。
步骤1
主料:洋葱半个、黄瓜一根、干木耳20克 辅料:麻辣红油、麻油1克、生抽10克、香醋10克、大蒜2瓣、白糖
步骤2
把干木耳用凉水泡软,去掉和杂质,再用一把面粉抓均匀,再次清洗干净以后
步骤3
木耳下锅里烫几分钟捞起来,用凉开水过凉,捞起来沥干水分待用。
步骤4
把大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥,取一小碗。把蒜泥加少许凉开水,加生抽和香醋、白糖、盐搅拌均匀成调味汁,加洋葱和木耳、黄瓜片,装大碗里,加调味汁
步骤5
加麻辣红油,拌均匀即可
凉拌米线商用配方汁?
一、葱油
配料:大葱15 克切段后中从中间切开,洋葱 15 克切成小条,小葱 15 克切段,八角 1 克,食用油 125 克,猪油 3 克。
做法:食用油加入锅中,加入猪油,开火略煮一下(约20秒)边煮边搅拌,作用是令猪油与食用油充分混合。猪油、食用油充分混合合加入八角炸30秒,这样八角的香味可在油炸的过程中可以充分的出来,然后再加入大葱,洋葱,小葱,改为小火,炸的过程注意时不时的搅动一下,让材料在锅在受热均匀。所有材料炸至金***后捞出关火,把油放入容器中放凉即可。
二、大料水
配料:纯净水 500毫升(1斤),盐 70 克,白糖 25 克,油 30 克,豆瓣酱 3 克,豆蔻 1 克,桂皮3克,甘草3克,八角2克,丁香2克,鸡精15 克,姜片,大葱(切成段),蒜片各10 克。
做法:凉油加入锅中,加入葱姜蒜,开火炒到锅内发出响声并且看到油开始冒小泡时(约45秒左右),葱姜蒜香味的香味基本就能出来了,此时加入其他各种香料(豆蔻,桂皮,甘草,八角,丁香),翻炒大概20秒左右,等香料的香味出来后加入豆瓣酱,炒出香味(炒20秒左右),加入水烧开,加入盐、白糖,煮开后再煮20 分钟,加入鸡精,搅拌均匀后关火,捞出料渣,出锅放凉备用。
三、蒜水:大蒜适量切末,加入开水适量,适当稀释即可。大蒜在切的时候可以先用刀拍碎,然后用刀背把它剁成细末。亦可以用搅拌器来打碎,大家看怎么方便怎么来。
四、香醋:陈醋 100 克,生抽 10 克,白糖 10 克,开火煮开即可。
五、凉拌菜做法:
制作凉拌菜的时候,选材可以使用鸡胸肉(制作鸡丝),西兰花,洋葱,生菜,豆皮,青红椒,豆芽,木耳,青瓜等。在制作的时候材料以切丝为主,谨记能生吃的食材不必焯水,能切丝的不切片。
准备一盘菜,加入大料水 20 克(一勺),葱油 10 克(半勺),香醋 10 克(半勺),白糖 3-5 克(半勺),蒜水 1-2 勺,花椒油 5 克,红油适量,拌匀之后装盘就可以了。