广东腰果西芹家常做法（西芹炒腰果王刚？）

西芹炒腰果王刚？

材料：虾、腰果、百合、食盐、姜、蒜、料酒、水淀粉、西芹、高汤、油、鸡蛋清。

做法：先把鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净。然后用鸡蛋清和盐抓匀后腌制片刻。期间将百合剥成片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜和姜切片备用。之后大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡；

再锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金***后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出。最后将锅中多余的油盛出，留少量底油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。放入西芹、百合、翻炒一下，放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉勾芡。最后撒上腰果炒匀即可出锅

原材料:

西芹200克,百合100克,腰果100克,红椒、胡萝卜各50克

调味料:

盐3克,鸡精2克,糖3克,水淀粉适量

西芹炒腰果的做法:

①西芹洗净,切段;百合洗净,切片;红椒去蒂洗净,切片;胡萝卜洗净,切片;腰果洗净。

②锅下油烧热,放入腰果略炸一会,再放入西芹、百合、红椒、胡萝卜一起炒,加盐、鸡精、糖炒匀,待熟用水淀勾芡,装盘即可。

用料芹菜 一把，茭白一把，腰果 一把，生抽 1勺，香油 几滴，蚝油 2勺，米醋 1勺

做法步骤

1、准备好食材

2、桃夭锅内倒一点点油

3、放入腰果炸香捞出放凉，这个锅底厚壁薄,轻巧易翻炒,匀热不容易焦糊。

4、把芹菜叶摘掉，切成段。芹菜放入炒锅中焯一遍水捞出沥干水装盘茭白切片

5、把生抽，蚝油，米醋和几滴香油倒入碗中调成料汁。

6、调好的料汁倒在芹菜上拌匀即可

用料

西芹 一把

腰果 150g

食盐 一茶匙

做法步骤

1、西芹洗净去根，用削皮刀去筋，斜刀切块。

2、切好的西芹下锅焯水备用。

3、焯好的西芹下油锅翻炒。

4、腰果下锅翻炒。腰果入菜的搭配很重要，与虾、西芹或鸡肉搭配可以更好地发挥功效。

5、撒盐，翻炒均匀。

6、出锅啦！清香四溢~

腰果炒虾仁的家常做法？

腰果最常见的做法就是西芹腰果炒虾仁。主料：西芹200g、虾仁200g、腰果60g调料：食盐8g、鸡粉少许、姜一片、料酒适量、胡椒粉少许西芹腰果炒虾仁的做法：

1.如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断帆炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。

2.虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。

3.芹菜洗净，切段。

4.锅加热，倒适量油，爆香姜粒。

5.倒入虾仁炒熟后捞出备用。

6.锅加热，再倒少许油，油热得将要冒盐后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味。

7.将腰果放入略微翻炒即可出锅。

第一名厨芹菜腰果最好吃的做法？

1. 准备材料：新鲜的芹菜、腰果、葱姜蒜等调料。

2. 处理腰果：将腰果烤熟或用少许油煸炒，直到变色。

3. 烹饪步骤：将切好的芹菜焯水后捞出，用油爆香葱姜蒜，加入腰果和芹菜，翻炒均匀。最后加入盐、味精等调料调味即可。

4. 注意事项：炒制时间不宜过长，以保持芹菜的脆爽口感。同时，也可根据个人口味加入适量的辣椒等调料。

总之，掌握好材料和烹饪技巧，就能做出美味正宗的芹菜炒腰果了。

原材料:

西芹200克,百合100克,腰果100克,红椒、胡萝卜各50克

调味料:

盐3克,鸡精2克,糖3克,水淀粉适量

西芹炒腰果的做法:

①西芹洗净,切段;百合洗净,切片;红椒去蒂洗净,切片;胡萝卜洗净,切片;腰果洗净。

②锅下油烧热,放入腰果略炸一会,再放入西芹、百合、红椒、胡萝卜一起炒,加盐、鸡精、糖炒匀,待熟用水淀勾芡,装盘即可。

用料芹菜 一把，茭白一把，腰果 一把，生抽 1勺，香油 几滴，蚝油 2勺，米醋 1勺

做法步骤

1、准备好食材

2、桃夭锅内倒一点点油

3、放入腰果炸香捞出放凉，这个锅底厚壁薄,轻巧易翻炒,匀热不容易焦糊。

4、把芹菜叶摘掉，切成段。芹菜放入炒锅中焯一遍水捞出沥干水装盘茭白切片

5、把生抽，蚝油，米醋和几滴香油倒入碗中调成料汁。

6、调好的料汁倒在芹菜上拌匀即可

食材

芹菜适量，腰果适量，虾仁适量，油适量，盐适量，鸡精适量，莲子适量，胡萝卜适量，青红杭椒各1个

做法

1.将虾子焯水剥壳，芹菜，胡萝卜，青红杭椒，姜蒜切成小块待用。

2.锅里放油烧至微热放入所有搭配辅料，炒至断生。

3.放入虾仁翻炒片刻放入盐，鸡精，翻炒均匀即可。

4.盛起装盘放入腰果。

紫皮腰果的做法？

1、其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炒起来易脆，也不容易变黑。萊垍頭條

2、其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。萊垍頭條

3、其三，用大锅冷油去炒，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。萊垍頭條

4、其四，当腰果炒到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炒透的生腰果声音则是软软的，没有声音。其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。

1.腰果 300克.

2.白砂糖 4 大匙

3.腰果洗净,放入白砂糖,锅内注入适量的水,刚好没过腰果即可.

4.保持中小火煮至水干,糖浆都裹在腰果上.

5.盘内涂油(防止糖浆粘底)将煮好的腰果盛入盘中放凉(通常我都是晚上煮好放凉,第二天早上再炸).

6.锅内放油,冷油放入煮好的腰果.中小火炸至金***捞出沥干油.

7.桌上摊开一张厨房用纸,将炸好的腰果均匀的铺上去.待2小时腰果凉透后即可装入密封罐里.

8.感觉隔夜后吃会更香脆.

食材用料

紫皮腰果50克，芹菜150克，百合10克，盐适量，葱姜丝适量，胡椒粉一点，水淀粉两小勺，食用油适量，香油几滴，鸡精少许

做法

1/8 芹菜摘洗干净，百合提前泡开，至少得泡半天，腰果备好，

2/8 炒锅到少许油，把腰果放入小火炒熟炒香，然后盛出备用。

3/8 小锅烧开水，放勺盐，把芹菜焯水一分钟捞出过凉控水，

4/8 半勺淀粉加点清水调成薄芡，

5/8 炒锅到少许油，放葱姜丝爆香，放入芹菜编炒，

6/8 之后放入腰果，百合，翻炒均匀，

7/8 放点盐，胡椒粉，鸡精炒匀，倒入大约两小勺的水淀粉，颠匀。

8/8 滴几滴香油颠匀出锅。

腰果火龙果虾仁的做法？

准备用料：腰果100g、虾仁150g、橄榄油适量、盐适量、青红椒适量、大葱适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量、鸡蛋清适量、料酒适量。

1、大青虾洗净去皮挑去虾线后用适量盐、料酒、黑胡椒粉、蛋清腌一会。

2、青红椒、大葱、姜切好待用。

3、锅内少量油加热后放入腰果。

4、炒至微黄时盛出。

5、用炒过腰果的油爆香葱姜。

6、滑入腌好的虾仁翻炒。

7、加入青红椒及适量的盐，淋入水淀粉。

8、最后放入前面炒好的腰果。

9、快速翻炒后即可出锅。

材料：

1. 鲜虾仁，约250克

2. 火龙果，1个

3. 腰果，适量

4. 盐、糖、生抽，适量

5. 红椒、青椒，适量

6. 大葱，适量

7. 生姜，适量

8. 蒜，适量

9. 淀粉水，适量

步骤：

1. 虾仁挑去虾线，洗净备用。火龙果去皮切成小块备用。腰果放入烤箱烤制至金黄，备用。

2. 在锅中放油，下葱、姜、蒜末煸炒出香味。

3. 加入红椒、青椒、虾仁爆炒。

4. 加入适量盐、糖、生抽调味，继续爆炒。

5. 加入火龙果块，轻轻翻炒。

6. 加入适量淀粉水勾芡，将炒好的虾仁装盘。

7. 再加入烤制好的腰果，即可食用。

温馨提示：可以根据个人口味适量调整调味料的量。

主料：

腰果适量

虾仁适量

火龙果1个

辅料：

食盐适量

食用油适量

鸡精适量

甜椒适量

步骤1

准备好相应的食材、火龙果半个、青椒半个、黄椒半个、红椒一个、虾仁一盒

步骤2

将青椒、黄椒、红椒洗净去籽切块

步骤3

将火龙果切块

步骤4

油锅中起油加入食盐、鸡精一系列调味料翻炒虾仁和彩椒，炒至虾仁变色，最后倒入盛放着火龙果的盘中，摆好腰果