怎样炖鸭子
鸭子好吃没腥味的炖法有竹笋香菇鸭煲、冬瓜山药炖鸭汤、金蝉花煲鸭汤、萝卜炖鸭汤等。
准备用料：白鸭1只、酸菜1袋、盐适量、油适量。买来鸭子，洗净。砍成块。油烧开，放鸭子使劲炒，炒出鸭油，这样鸭子就不肥腻了。然后放到锅里， 加水、姜、葱、酸菜，炖30分-1小时。
)大火烧开后，倒入切好的白萝卜块，开盖煮5分钟，然后倒入老鸭汤，盖上盖子转小火炖5小时。出锅前，加盐调味。
自贡川味苦瓜烧鸭子怎么怎么做才好吃?
把鸭子切成块状，尽量小块一点。待水烧热鸭子倒入锅中焯水，放少量蒜、姜去腥。焯水20分钟左右捞起。02 准备些姜和青椒，然后将苦瓜洗净切成块状放入盘中，要注意的是苦瓜内部渣滓挖取干净并清洗干净。
鸭洗净切块；苦瓜去蒂瓢切条状。2材料：姜角、蒜瓣、小米椒、葱段。3焯水捞出沥干水分。4油烧热，蒜瓣葱段爆香。5倒入鸭肉煸香出味，亨入料酒，加生抽蚝油上色，少许盐调味。6生粉兑水勾芡待用。
材料：苦瓜1条、辣椒、鸭子肉适量。作法：苦瓜洗净后去籽切块。鸭子肉切块后，洗净，烫去血水，拌少量料酒。将鸭子肉爆炒后，加适量水煮开，再转小火煮至鸭子肉熟烂，再把苦瓜放进爆炒即可。4最后加盐，调料。
做法：将鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用；植物油烧至八成熟，将花椒八角大料放入，待爆香后将鸭子放入至鸭皮金黄为止。
)苦瓜去籽洗净，切成条；水盆鸭去净残毛，清洗干净，切成条、青椒去蒂洗净，切成段；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜米；大葱洗净，取其葱白，切成段。
做法步骤：苦瓜切厚片。鸭宰块。豆豉和蒜切成蓉，姜切片。麦饭石锅加10克油烧热后，加入姜片和豆豉蒜蓉。倒入鸭肉。加入料酒。加3克盐和糖，翻炒几下。加入热水，盖上锅盖焖炖。
红烧鸭腿怎样烧好吃窍门
1、不必放油，鸭皮的脂肪层非常肥厚，直接下锅炒（记得炒锅要先加热至无水，鸭肉也先要控干水分）翻炒2-3分钟，下冰糖，小火慢炒，一定要小火哦！把鸭子里的油慢慢炒出来。
2、料酒适量 酱油适量 冰糖适量 桂皮适量 八角适量 盐适量 鸡精适量 咸鲜口味 煮工艺 三刻钟耗时 简单难度 红烧鸭腿的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鸭腿清洗干净。请点击输入图片描述 2 把鸭腿剁成块。
3、姜切片、蒜切碎、大葱切段、青红椒切段、小葱切花。2 鸭腿改刀成小块备用。3 起锅烧油，烧至六七成热，倒入鸭肉块大火煸炒3~4分钟。
4、红烧鸭腿的做法与朋友们分享一下。原料：鸭腿4只、葱15克、姜10克、蒜5瓣、盐4克、鸡精3克、糖5克、酱油10克、料酒20克、鱼露5克、香油适量、食用油若干。制作：鸭腿洗净后斩成块备用。
5、鸭腿自然解冻洗净备用。剁成块状。入锅焯水。焯好后冲洗干净沥干水盛盘。芹菜洗净切段。葱姜蒜，花椒，大料，辣椒备用。炒锅油热放入白糖适量。待糖起黄沫快要散去时倒入鸭腿上色。
