广东米豆腐的做法？
广东米豆腐做法如下↓
米豆腐3片，瘦猪肉50克，小红椒50克，大蒜瓣20克，香葱20克。调料：色拉油100克，盐4克，味精4克，酱油4克，蚝油4克。
做法：
1、米豆腐切成1厘米方的小丁，焯水待用，瘦肉切肉末待用。
2、炒锅下底油，烧至六成热时下瘦肉末、蒜瓣、小红椒大火煸香
3.放盐、味精、酱油、蚝油调好味，下米豆腐翻炒几下，撒葱花出锅即可
瘦肉炖豆腐怎么做好吃？
所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、
做法步骤：
1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。
2.把豆腐切成大小均匀些的块。
3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。
4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。
5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。
6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把烧制入味。
7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。
8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。
豆腐大头鱼汤最正宗做法？
豆腐大头鱼汤是一道非常美味的汤菜，下面是最正宗的豆腐大头鱼汤做法：
所需材料：
- 大头鱼 400克
- 嫩豆腐 200克
- 生姜 3片
- 青葱 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 青菜叶子（可用洋葱或大葱代替）
制作步骤：
1. 处理大头鱼：将大头鱼去鳞、去内脏、去鱼鳍，切成适合的大小。洗净后，加入盐、酱油、料酒腌制约10分钟，使其入味。
2. 处理豆腐：将豆腐切成适当大小的块状。
3. 热锅冷油，加入姜片爆香。然后加入料酒烧开。
4. 放入鱼块，煸炒2-3分钟至表面变色。
5. 加入适量清水，待水烧开后撇去浮沫。加盖焖煮约10分钟。汤色稍浑后，放入豆腐。
6. 待豆腐煮熟后，加入适量盐调味及鸡精、白胡椒粉等调味品增加汤的鲜美度。
7. 加入切碎的青葱末翻炒，出锅装盘。
8. 最后，把新鲜的青菜叶子煮熟，加入豆腐大头鱼汤汤中即可。
Tips：
1. 煮豆腐大头鱼汤时火候要适中，鱼肉易烂，切忌过度搅拌，以免影响口感。
2. 喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒粉或辣椒油；喜欢麻辣口感的可以加入适量的花椒粒或者花椒油。
用料
大头鱼的鱼头 250克
豆腐 2块钱
姜片 4-5片
葱 3根
红枣，党参（可加可不加） 适量
瘦肉 80克
鱼头豆腐汤的做法步骤
步骤 1
清洗鱼头，剁成小块，沥干水分。
步骤 2
材料得姜片，和葱，姜片和鱼一起下锅的，这一步得煮好开水，开水煮出来的鱼头汤是白的，凉水没这效果。
步骤 3
下锅煎，先放姜片过一次锅，这样子鱼就不沾锅了，煎到金***就可以了。
步骤 4
准备好豆腐，瘦肉，还有红枣，党参，这些材料煮一起，汤更加补，更加甜，广东人的喜爱。
步骤 5
放入煮沸的开水，加入材料一起煮至汤沸腾，关小火🔥来炖一小会，直至汤汁慢慢的变成了白白的牛奶色。
步骤 6
如果不想这么浓汤就，煮清淡点，慢火炖一小会出锅，盛碗，一碗牛奶色的鱼头汤就完成了。
肉末豆腐的正宗做法王刚？
原料：豆腐、五花肉肉末、小葱头、姜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、小葱。
做法步骤：
第1步、嫩豆腐一盒（大概250克）。

第2步、把豆腐对半切开，再切成约半厘米厚的片。

第3步、把豆腐片均匀码放在盘中，中间也要摆几块。

第4步、把小葱头切小块、姜切成小粒，一根葱切成小粒。

第5步、把五花肉剁成肉末。

第6步、把生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。

第7步、加半碗水，调成淀粉酱汁。

第8步、锅中加水，水烧开后，放入豆腐片，盖上锅盖，蒸8分钟。

第9步、8分钟后，打开锅盖，把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。

第10步、锅中烧油。

第11步、加入小葱头块、姜粒，翻炒至微微发黄。

第12步、倒入肉末。

第13步、把肉末打散，慢慢翻炒至出油。

第14步、加入调好的淀粉酱汁。

第15步、大火烧开改小火，盖上锅盖，熬3分钟，让肉沫充分吸收酱汁，变浓稠即可。

第16步、把酱香肉末铺在蒸好的豆腐片上。

第17步、就是这样铺好肉末。

第18步、撒上葱粒。

第19步、美味又下饭的肉末豆腐就做好了。

第20步、赶紧装饭吧！
主料：豆腐两块、肉100克
辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。
2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。
3、然后把蒜和葱倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。
4、倒入豆腐，加入一勺高汤，放入酱油、鸡粉、盐调味，焖两分钟。
5、然后倒入淀粉水勾芡，撒入葱花快速翻炒均匀即可。
食材：嫩豆腐600克，肉末150克，酱油10克，细盐3克，味精3克，黄酒5克，姜末5克，葱花3克，胡椒粉1克，鲜汤300克，湿淀粉25克，熟猪油50克。
做法:
1.将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
料
豆腐350克
瘦肉100克
辅料
洋葱100克
姜葱蒜适量
配料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
1. 豆腐先用盐水浸泡一会。
2. 将猪肉切末，姜葱蒜洋葱洗净。
3. 将洋葱，姜葱蒜切碎。
4. 豆腐浸泡后切成正方形小块。
5. 起油锅，将洋葱、蒜头先下锅煸香，然后将肉末入锅一起煸炒。
6. 待肉末变色后，加入适量的生抽炒匀。
7. 往材料里加适量的清水烧开。
8. 水开后，将豆腐块入锅一起，焖煮2至3分钟。
9. 水开后，将豆腐块入锅一起，焖煮2至3分钟。
10. 待豆腐焖好后，加盐、蚝油调味，加入葱段炒匀，加适量的水淀粉勾芡就行了。
11. 家常肉末烧豆腐出锅了。
