清蒸龙抬头鱼的做法？
1. 取新鲜龙头鱼洗净，切成段，放入盘子中。在龙头鱼上加上适量的葱、蒜、姜、辣椒，再加上适量食用盐。然后再加入少许料酒。待用。
2. 将盘子放入锅中，放稳。
3. 盖上盖子，开始清蒸。大火，冷水下锅，大约清蒸15分钟左右即可起锅。
4. 注意：由于龙头鱼又称豆腐鱼，所以在清蒸时间不能太长。
蒜蓉龙头鱼做法？
用料 龙头鱼 15条 金针菇 半把 粉丝 1把 蒜🧄 10瓣 小葱 2根 小米椒 3个 香菜 3根 蚝油 1勺 生抽 2勺 油 2勺
做法步骤
步骤 1
准备好配料，
步骤 2
龙头鱼剪掉头和翅，去内脏，
步骤 3
剪成块状，用料酒、生抽、蚝油腌10分钟，
步骤 4
粉丝用冷水泡软，金针菇洗净备用，
步骤 5
用捣蒜器做好蒜泥，加生抽、鸡精和茶油，
步骤 6
铺好粉丝，加金针菇，加一半的蒜泥酱汁，
步骤 7
铺上腌好的龙头鱼，再浇上剩下的调味汁，
步骤 8
放葱段，大火蒸10-15分钟，
步骤9
出锅放上米椒和香菜，另起锅热油，浇淋上菜。
1准备食材杀鱼去内脏切段，生姜切丝，蒜苗切段，
2锅里放少量油烧热下龙头鱼.接着生姜也放进去一起煎20秒左右，
3放少量水煮5分钟.
4起锅前放蒜苗.盐.鸡精.喜欢白醋的也可以放点白醋酸酸的也不错
将龙利鱼竖着从中间切开，再横着切成鱼柳。
将粉丝提前泡软，再切些青、红椒碎备用。
将一头蒜切碎，注意不要拍，这样保存蒜的水分不流失。
炒金银蒜，锅里放油，四成热时放入一半蒜碎，小火炒成金蒜，晾凉连同蒜油和另一半蒜放到一起搅拌。找来一个大碗，最底层放入粉丝，依次放入龙利鱼，蒜碎和蒜油。
龙头鱼吃法？
1、红烧龙头鱼
【材料】龙头鱼350克，葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、蚝油、生抽各适量。
【做法】①鱼去头清洗干净。②拍蒜姜，备好葱、辣椒。③先把佐料爆香，放入鱼。④大火煮，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖，盖上锅盖煮熟即可。
2、豉汁龙头鱼
【材料】龙头鱼，豆豉，油，盐，料酒，蒜蓉，葱丝，蒸鱼酱油。
【做法】①豆豉用料酒泡十分钟，倒到龙头鱼上，入蒸锅蒸五分钟。②接下来倒入热油，浇上蒸鱼酱油即可。
3、剁椒龙头鱼
【材料】龙头鱼750克，剁椒1包，葱、朝天椒适量。
【做法】①龙头鱼掏出内脏清洗干净沥干水分，切成段。②剁椒铺在龙头鱼上面。③包上保鲜膜避免入锅蒸的时候蒸汽进入盘子里。④锅里加水烧开放上蒸笼，把龙头鱼放在蒸笼上蒸10分钟。⑤撒点葱花和朝天椒即可。
清蒸小青龙头会黑吗？
龙虾的主要器官都在头里面，如果环境不好.就会发黑，虾子越老颜色越深，性成熟之后，换壳周期变长，壳就越容易带上泥的颜色，吃的时候去掉头甲内脏，扯尾巴中间的那个壳拉出肠子，煮熟后吃，一半夏季之前虾子好看，夏季之后少有青虾，嫩一点的发红，老一点的红带黑，都是正常的，如果特别黑，整个黑，那应该是淤泥里挖煤的虾子了 ，偶尔有遇到，我是养虾人，有问题可以问我
龙木鱼的做法？
原料 ：木鱼400G，姜末10G，蒜末15G，色拉油 50G，料酒适量，生抽适量，冰糖适量，葱花适量，红辣椒适量
1，先把木鱼清洗干净 ，沥干水分备用，姜蒜末提前备好，红辣椒切段备用
2，倒入木鱼焯水 ，等木鱼颜色变白 后捞出 备用
3，放入姜末蒜末爆香
4，倒入小墨鱼，滑炒一下，
5，淋入料酒 翻炒一下
6，淋入生抽 ，滑炒一下
7，加入适量的冰糖
8 ，放入小红辣椒
9，加入适量的水 ，加盖焖煮，待汁水收的差不多了，撒上葱花出锅
红烧龙头鱼
【材料】龙头鱼350克，葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、蚝油、生抽各适量。
【做法】①鱼去头洗净。②拍蒜姜，备好葱、辣椒。③先把佐料爆香，放入鱼。④大火煮，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖，盖上锅盖煮熟即可。豉汁龙头鱼
【材料】龙头鱼，豆豉，油，盐，料酒，蒜蓉，葱丝，蒸鱼酱油。
【做法】①豆豉用料酒泡十分钟，倒到龙头鱼上，入蒸锅蒸五分钟。②然后倒入热油，浇上蒸鱼酱油即可。
1、首先将龙木鱼肉切成块，大葱切段，姜切块，再把蒜拍开；

2、鱼肉中加入油，姜块，葱段和蒜，再放入适量调料翻拌均匀；

3、锅内倒油加热，将腌制好的鱼肉放入锅中，煎至两面变色，最后关火盛入盘子中就做好了。
龙头鳕鱼怎么做好吃？
1.鱼洗净置于蒸盘上，鱼的两面均匀抹上盐、鸡精粉及米酒，静置约5分钟至入味；葱洗净、蒜仁去皮，均切碎备用。
2.姜去皮、切片撒在作法1的鱼上，放入蒸锅蒸约10分钟后取出，把姜片挑出，再取一网架，将鱼置于网架上，用厨房纸巾将鱼表面水分吸干。
3.将炒菜锅底铺一小张锡箔纸，将调味料A混合均匀倒至锡箔纸上，再将网架放到锅中，不要接触到烟燻料，盖上锅盖，开中火煮至有烟从锅边冒出即转小火，再持续约10分钟即关火取出鱼，装盘。
4.热锅放入沙拉油，以小火爆香葱碎、蒜仁碎，淋在作法3的鱼上即可。
