苦瓜煲汤的做法？
所需食材：苦瓜1根、葱白3段，姜2片、里脊肉100克、食盐适量、胡椒粉半勺、生姜汁少许
做法：
1.首先我们准备好苦瓜，一块生姜，还有一块里脊肉，将苦瓜清洗干净，然后给它去头去尾，再对半给它切开。再找个小勺子掏掉，里面的芯一定要掏干净，里面的白膜也掏干净。

2.然后斜着切成薄片，全部切好以后给它装入碗中，接着往里面加入一勺盐，再加入清水，抓洗一下。

3.抓好之后泡十分钟，这样能有效的去除苦瓜里面的苦涩味。
4.接着我们将新鲜的肉给它清洗干净，顺着纹理切成大薄片，全部切好后，将它装入盘中。

5.接下来腌制一下，往里面加入一小勺盐，再往里面加点生姜汁，加入一勺生粉，胡椒粉，抓拌均匀，然后给他抓拌均匀，放一旁腌制五分钟。
6.接着准备几根小葱，我们只取葱白给它切成小段，切好装入小碗中。

7.开始烹饪。锅中倒入一碗清水，开大火烧开，锅中水开，往里面加入一小勺盐，然后把肉片给加进来，煮两分钟，肉片的话，我们要一片一片的给它下入，防止粘连到一起。

8.我们上面的浮沫给它撇掉，这是腥味的来源。肉片我们腌制了，煮两分钟也会非常的鲜嫩，不用担心会老掉。

然后把葱白，苦瓜加进来，煮一分钟。这再加点胡椒粉，撒点枸杞点缀一下。
材料：排骨400克，苦瓜200克，丝瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量。
调料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
做法：排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面。
苦瓜、丝瓜去籽洗净，切成厚片。香葱洗净切段， 生姜洗净切片。
香菇泡软洗净。
把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇。加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40
主料
苦瓜1根
五花肉200克
辅料
盐1茶匙 糖1茶匙 味极鲜1汤匙 老抽0.5茶匙 八角1个 桂皮少许 豆蔻5粒 香叶3克 葱10克 姜10克 料酒1汤匙 大蒜10克
一、原料
主料 苦瓜300，粉丝150，辣椒酱30
辅料 圆葱少许，蒜瓣2片，油适量，盐适量，酱油适量
二、做法步骤
步骤一
苦瓜切半，去瓤后切半圆片。
步骤二
切好的苦瓜用1小勺盐和糖拌匀腌渍3分钟。
步骤三
粉丝洗净泡软，香葱切丝。
步骤四
炒锅热油，放入辣椒酱、蒜炸香。
步骤五
放入苦瓜大火煸炒至变色，加盐、糖调味，盛出备用。
步骤六
放入豆腐丝，加酱油，盐，炒匀，让豆腐丝入味。
步骤七
倒入苦瓜，翻炒均匀即可装盘。
塘虱鱼煲苦瓜汤做法？
1、食材：塘虱鱼。
2、辅料：苦瓜。
3、调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒。
4、将鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片。
5、煎盘放油放入微波炉中预热，将鱼放在微波炉中。倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
烹制:苦瓜洗净,切成片状;黄豆洗净,稍浸泡。塘虱鱼宰洗净,下油锅配姜片煎至微黄。然后一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量的食盐和生油便可。此量可供3~4人用,塘虱鱼、苦瓜、黄豆可捞起拌入酱油供佐餐用。
信宜贵子苦瓜做法？
食材
苦瓜 4根 、 肉馅 500克 、 盐 适量 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 蒜 3瓣 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1
先把肉馅调味，放入切碎的蒜，适量盐，一勺酱油，一勺蚝油，凉拌均匀。
步骤2
把苦瓜洗干净，切成圆筒状，再把里面的芯挖掉
步骤3
锅里放少许油，先不要开火。把肉馅酿进苦瓜里面，然后放进锅里摆好。全部酿好以后开火。
步骤4
把肉馅煎出香味，煎到金黄，然后用筷子一个个翻面，把另一面也煎到金黄
步骤5
两面都煎好以后，苦瓜也会有点变色。我是全部夹出来放进电饭煲里面，然后加水，加酱油，然后按煮饭键，直接煮。如果不想用电饭煲的，也可以在原来的锅里面直接放水，加酱油，煮。一开始大火，煮沸以后可以调小火一点。 (如果喜欢喝苦瓜汤的，可以多放一小碗水进去)
最后一步
大概20-30分钟，煮到苦瓜完全变色，变软(可以用筷子轻轻戳一下软不软)，就可以出锅了。
主料：苦瓜、鸭蛋
辅料：盐、豆豉、葱花
做法
1.苦瓜洗净切片后，用盐盐腌制20分钟，去苦水洗净备用。
2.平底锅油热后，磕入鸭蛋，挑破蛋黄，煎至两面金黄盛起。冷却切块备用。
3.平底锅再次下油，倒入苦瓜划炒，下荷包蛋，豆豉继续翻炒，盐调味，撒葱花即可。
小肠苦瓜煲的做法？
小肠苦瓜煲是一道广东地区的特色家常菜品，口感浓郁而清香，搭配米饭食用更佳。以下是小肠苦瓜煲的做法：
所需材料：
1. 鸡肠 300 克
2. 苦瓜 1 根
3. 蒜末、姜末适量
4. 小葱数段
5. 盐、生抽、胡椒粉、花雕酒适量
6. 清水 适量
制作步骤：
1. 洗净鸡肠，剪成约4厘米长的小段备用。
2. 苦瓜去皮，去籽后切成小块备用。
3. 把锅烧热，加入少量油，爆香葱姜和蒜末。
4. 然后放入小肠翻炒均匀，加入1勺生抽、少许胡椒粉、适量花雕酒，继续煸炒1分钟。
5. 接着加入切好的苦瓜翻炒均匀，倒入清水没过所有材料。
6. 大火煮开后转至小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到苦瓜熟透。
7. 最后加入少量的盐进行调味，再大火收汁即可出锅。
材料：苦瓜、粉肠、姜、葱、盐、生抽、料酒、清水。
步骤：
1、将苦瓜洗净切片，粉肠切段，姜葱切末备用。
2、将粉肠焯水去腥。
3、锅中加清水，放入粉肠、苦瓜片、姜葱末和料酒，大火烧开后转小火煮20分钟。
4、加入盐和生抽调味，继续煮5分钟即可。
小贴士：
1、苦瓜可以用勺子刮去一部分瓤，减轻苦味。
2、粉肠可事先用清水泡发，更容易去除腥味。
3、建议不要放太多盐，以免掩盖了苦瓜的清香味。
小肠苦瓜煲做法如下
1）盐水小肠，苦瓜，冬菜。
2）汤锅加水煮开，下小肠。
3）煮至汤底大开出味后，将苦瓜改刀下锅。
4）煮至苦瓜熟透，关火，加入冬菜。
5）再加入适量葱段。
6）最后再加入适量胡椒粉即可。
7）一份盐水小肠苦瓜汤完成。
1.小肠+生粉+白醋+盐巴，清洗干净。
2.翻另一面，同样方法，清洗干净
3.把小肠串成圈，将小肠放入锅中，加清水，加小冰糖3-4个，大火煮45分钟。
4.苦瓜切片
5.45分钟后，再将苦瓜放入其中，加入少量盐调味。继续大火煮2-3分钟
6.即可出锅装盘。
