广东猪肝炒肉的做法（猪肝炒肉的湘菜做法？）

猪肝炒肉的湘菜做法？

1.

100g猪肝用水浸泡，300g瘦肉切片

2.

将切好的100g猪肝和300g瘦肉放入10g生粉，15g料酒，3g鸡精，5g盐，3g酱油腌制10分钟猪肝一定要放料酒不然会腥

3.

把10g姜，10g葱，10g蒜，10g辣椒切好备用

4.

先放10g姜10g蒜炒香，放300g瘦肉炒再放10g辣椒炒熟

5.

把炒好的300g瘦肉用盘盛，炒久了肉会老

6.

猪肝要最后炒，冷了就不好吃了

7.

把炒好的300g瘦肉和100g猪肝放在一起炒，放入5g酱油出盘，撒上10g葱花猪肝炒肉完成

猪肝炒肉的湘菜做法？

主料 ：猪肝200克 ，五花肉100克

辅料 ：尖椒2个 ，红尖椒2个， 郫县豆瓣酱适量 ，蚝油适量 ，料酒适量 ，鸡精2克 ，生抽5克， 姜5克， 蒜5克 ，葱5克 ，水淀粉适量 ，植物油适量

步骤1

将猪肝洗净,切成约0.2厘米厚的片;五花肉洗净也切成约0.2厘米厚的片;青尖椒与红尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花

步骤2

锅中放入适量的水煮开,加入少许料酒,下入猪肝,焯烫至猪肝变色后迅速用漏勺捞出沥干待用

步骤3

热锅放油,下入五花肉,炒至变色后放入郫县豆瓣酱与生姜、大蒜，炒出红油

步骤4

下入青红尖椒,翻炒一分钟左右,再放入焯烫好的猪肝、蚝油、鸡精、盐，翻炒均匀

步骤5

放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可

用料：猪肝半斤、瘦肉三两、红青辣椒各一个

步骤：1.先把猪肝用水浸泡一下，猪肝瘦肉切片

2.将切好的猪肝和瘦肉各自放生粉，鸡精，盐，酱油腌制10分钟（猪肝一定要放料酒，不然会很腥）

3.把姜，葱，蒜，辣椒切好备用：

4.先放姜蒜下去炒香，放瘦肉下去炒再放辣椒炒熟

5.把炒好的瘦肉用盘盛，炒久了肉会老

6.猪肝要最后炒，冷了就不好吃了

7.把炒好的瘦肉和猪肝放在一起炒，放点酱油出盘，撒上葱花就可以了

猪肝炒肉的方法非常简单，先把出肝切片备用，再把肉也切片装盘备用，锅中倒油，油温七成热葱蒜爆香，再把豆瓣酱和辣椒酱各放两勺，爆炒出辣酱的香味后，先倒入肉片爆炒两分钟，加少量盐，鸡精等调料，再把猪肝片放入一起翻炒，直到炒出香味，肉和猪肝变色变软后，出锅前淋几滴香醋就可以了，口感非常好。非常想大家可以试一下[微笑]

猪肝炒肉家常做法？

食材清单

猪肝 适量 、 猪肉 适量 、 香芹菜 一颗 、 青椒 三个 、 大蒜 一颗 、 生姜 三片 、 蒜 两瓣 、 水淀粉 一汤勺 、 豆瓣酱 一汤勺 、 料酒 一汤勺 、 生抽 一茶勺 、 油 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1.猪肝洗净切片上刀花（怎么切随意，别切太厚就行），瘦肉切丝（不加猪肉也可以）。将瘦肉和猪肝放在容器里，倒入一茶勺生抽，两茶勺干淀粉拌匀备用。大蒜和香芹切段，将叶子和根分开放置备用。青椒切丝，姜蒜切碎。

2.起油锅，小火加入姜蒜爆香。倒入猪肝瘦肉翻炒几下，千万别炒变色。快速倒入一满碗冷水（吃饭的小碗），加入料酒，老干妈豆瓣酱炒匀（没有的可用辣椒酱和豆瓣酱代替）

3.加入辣椒，芹菜根和大蒜根炒匀，放入盐，生抽中火炒匀，加入大蒜和芹菜叶大火煮沸，倒入鸡精拌匀。加入少量水淀粉（一调料勺干淀粉和水拌匀）快速炒几下关火出锅。

主料：猪肝，瘦肉，葱，盐，酱油。

做法:

1、葱洗干净，切小段。

2、猪肝切片。

3、瘦肉切片，放盐拌一下。

4、热锅倒油，油8分热就倒入葱，小火炒一会。

5、中火放入瘦肉，翻炒。

6、瘦肉炒至7成熟，加入猪肝，继续翻炒。

7、猪肝炒至5成熟，倒入适量酱油。

8、如果太干了，加入适量的清水，继续翻炒。

9、炒到全熟了就赶紧关火起锅了。

食材和调料

猪肝 200克，猪瘦肉 100克，葱 ，姜 ，蒜 ，酱油 ，生粉 ，油 各适量

做法

第1步.猪肝和瘦肉切片，用油，盐，酱油，糖，生粉，姜腌制20分钟，

第2步.国内热油，放姜片蒜片爆香，将腌制好的猪肝和瘦肉入锅炒至熟即可。

第一步：猪肝肉完全冲洗干净之后放到盘中，滴入几滴醋和盐，放入慢慢一盆水后浸泡。

第二步：每隔半小时左右就换一次水，大约重复四次浸泡两个小时即可。

第三步：青椒和红椒先切块，洋葱也切块。

第四步：锅子烧热后加油，青红椒和洋葱块先放入冷油中翻炒八成热。

第五步：加入猪肝肉爆炒5分钟即可。