广东馒头的简单做法***（千层馒头怎么蒸？）

千层馒头怎么蒸？

食材：

普通面粉500克、酵母5克、白糖5克、温水300毫升、干面粉20克、盐适量、五香粉适量、胡椒粉少许。

做法：

1、我们准备普通面粉500克，加入5克酵母，再加入5克白糖促进发酵，温水300毫升，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉。把面絮揉成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜密封醒发至2倍大。夏天温度比较高，大约40分钟就能醒发好，冬天的话时候要长一些，大概要一个多小时。

2、接下来我们来制作油酥，碗中加入干面粉20克，加入适量的盐、五香粉、胡椒粉，约30毫升左右的食用油烧开浇入，炸出五香粉的香味，然后把面糊搅拌均匀后备用。

3、案板上撒上些干面粉，把醒发好的面揉搓排气，把它揉成圆形的面团，抻长，用手按扁，用擀面杖擀成半厘米左右的薄片，再整理成长方形。这个面皮不要擀得太薄。

4、搅拌一下油酥，倒在面皮上，这样能够使盐度更加均匀。我们从左边切开一个约面皮总长度四分之一的切口，然后对折，一直重复上一个动作，直到折叠到最后，我们把边缘捏紧封口，防止油酥漏去。如果想要更多的层次，我们就把面皮擀得更长一些，折叠得次数多一些就可以了。我不建议层次太过丰富，这样饼太厚，不容易烙熟。把做好的饼坯整理一下，正反面按压，然后再擀成一厘米厚见方的饼坯。

5、饼坯上撒上少许干面粉，防止粘连，盖上保鲜膜，密封二次醒发10分钟。

6、电饼铛预热，开小火，油温4成热时，双手托着下入饼坯，防止饼坯变形。饼坯上刷上一层凉油，刷油能够锁住饼坯的水分，使饼更加柔软蓬松。

7、盖上盖子焖2分钟，使饼的内部熟透。开盖，这时饼已经鼓起，说明内部已经基本熟透，我们翻面，盖上盖子再焖1分钟。

8、时间到，开盖，我们翻面看一下，底面已经成金***，用手按压立即回弹，就可以出锅了

1. 是需要一定的时间和技巧，不是很简单的。

2. 千层馒头需要将面团分成多层，每层之间需要加入油脂，然后再将多层面团叠在一起，最后蒸熟即可。

这个过程需要耐心和技巧，否则会导致面团不分层或者分层不均匀。

3. 如果想要学习制作千层馒头，可以参考一些专业的烘焙书籍或者***教程，多加练习和尝试，才能掌握制作的技巧和方法。

同时，也可以尝试在制作过程中加入一些自己的创意和变化，制作出更加美味的千层馒头。

蒸千层馒头的做法如下：

材料：

中筋面粉：500克

酵母：5克

温水：约250毫升

白糖：30克

食用油：适量

步骤：

将中筋面粉放入一个大碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。

慢慢倒入温水，一边倒一边用筷子或者手指搅拌，直到面团开始成型。

将面团取出放在台面上，继续揉搓至面团变得光滑有弹性。

将面团回放碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵，直到面团发至原来的两倍大。

发酵后的面团取出，放在台面上用手压去气泡。

取一小份面团，用擀面杖擀成长方形薄片。

面片表面刷上一层食用油，将其卷起来。

将卷好的面团放入蒸锅屉上，注意相互之间要留有一定的间距，防止粘连。

将蒸锅加水，置于火上，大火蒸10-15分钟。

关火后，稍等片刻即可打开锅盖，取出馒头即可享用。

这样蒸制的千层馒头会呈现出多层的口感和松软的质地，非常美味。

将面团分成大小相同的若干份。

千层馒头的蒸制方法如下：

1.准备好面团，将其分成若干小份。

2.取一小份面团，擀成薄片，涂抹一层油。

3.将擀好的面片卷起来，再次擀成薄片。

4.重复以上步骤，直到面片卷成一根长条状。

5.将长条状的面片切成小段，每段长度约为2-3厘米。

6.将切好的小段面片竖立在蒸锅中，排列成一层。

7.将蒸锅加热，用中火蒸10-15分钟，直到馒头熟透。

8.取出蒸好的千层馒头，即可享用。