猪心可以跟陈皮一起煲汤吗？
可以。
材料：陈皮1/3个、党参12克、黄芪10克、胡萝 卜150克、猪心1个、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：1. 以上各物洗净，陈皮浸泡去瓤，胡萝卜刮 皮切块，猪心剖开再洗净。
2. —起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10 碗量），武火滚沸改文火煲2小时，下盐便可。
广东顺德猪心的做法？
食材用料
猪心 半个，党参 一根，枸杞 20粒，姜 5片，盐 10克，当归 一到两片，红枣 2个，瘦肉 100克
做法步骤：
步骤 1
把猪心切开，泡水洗干净。
步骤 2
冷水入锅，煮开，去泡沫。
步骤 3
焯过水，煲出来的汤，不腥。
步骤 4
冲水洗净。
步骤 5
改刀切薄片。
步骤 6
全部放入炖盅！电炖三个小时，出品！
卤猪心猪肚做法？
将猪心用刀切为两半，但须相连。除去淤血，剪去油筋，用清水洗净。
将猪肚置于竹箩内，加些精盐和明矾屑，用木棒搅拌，使黏液不断从竹箩缝隙中流出，然后取出猪肚，放入清水中漂洗，除去肚上的油及污物。洗净后放入沸水中浸烫5min左右，刮净肚膜，用清水再次清洗。
清煮：
1、卤制品原料不同，清煮方法略有差异。猪肝一般不经清煮，其他内脏则须清煮，尤其肚、肠清煮尤为重要，以除去异味。
2、肚清煮。先将水烧沸，倒入原料，再烧沸后，用铲刀翻动原料，撇去锅面浮油及杂物，然后改用文火烧煮。清煮完后，捞出原料置带孔的容器中，沥去水分，以待卤制。
3、猪心清煮。在水温烧到85℃时下锅，烧煮20min即可。
卤制：
1、按配料标准取葱、姜（捣碎）、桂皮、大茴香分装在两个纱布袋内，扎紧袋口，连同黄酒、酱油、精盐、砂糖（占总量的80%）放入锅内，再加入坯料重量一半的水。如有老卤，应视其咸淡程度酌量增减配料。
2、然后用文火烧沸，倒入坯料，继续文火烧煮20～30min，直到烧熟为止。
3、将烧熟的产品捞出，放入有卤的容器中，随卤保存。
4、取出锅中一部分卤水，撇去浮油，置另一锅中，加砂糖（占总量的20%）用文火熬浓即成卤汁，供食用或销售时涂于产品上，以加重产品的色泽和口味。
2个小时左右。使用高压锅的话也需要1个小时左右。因为猪肚的肉质特殊不同一般的鸡肉、猪肉等，所以在卤制时时间也要比较长的，且在卤制时可以利用一些重物将猪心猪肚压住，让猪肚完全浸入汤汁中，这样可以保证猪肚更入味，也不容易出现半生熟的现象。
