泡红心萝卜的做法甜酸脆?
1、食材准备:红萝卜500克,青苹果100克,辣椒粉10克,大蒜瓣30克,米粉20克,味精2克,生姜20克,白糖30克,白醋25克。
2、萝卜清洗干净后切成滚刀块,加入盐,腌制3-4小时。
3、把姜切块放入捣蒜罐中捣烂取出,大蒜放入捣蒜罐中捣烂成蓉,青苹果去皮切成块,也放入捣蒜罐中捣成泥。
4、将苹果蓉、姜蓉、蒜蓉混合备用。
5、在米粉中放入适量的清水搅成米浆放在火上熬制,待米浆熬至粘稠呈糊状时倒入辣椒粉。
6、辣椒粉放入后充分搅匀制成辣椒糊,然后关火晾凉。
7、辣椒粉晾凉后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉拌匀。
8、把腌制好的萝卜攥干水份,放入辣椒糊,里面再放入白糖、味精和白米醋拌匀。
9、拌好的红萝卜上蒙上保鲜膜,腌制1天即可。
1、5斤红萝卜,咱先将萝卜头洗干净,晾干水分,用刀将头尾去掉
2、下面调料汁,加一锅水,放一把花椒,几颗八角,一斤萝卜二两盐,放一斤盐就可以了,大火给它烧开,烧开之后一定要晾凉,凉透之后才可以用
3、将萝卜放入一个无水无油的桶里面,一大桶装的慢慢的,然后倒入晾凉的料汁,没过萝卜即可,盖上盖子密封起来,腌制20天左右就可以吃了
原料:红萝卜5000克,食盐溶液5000克,香料盐水15000克,红糖50克,白酒10克,醪糟汁10克,香料包1个。
咸酸味泡红皮萝卜的做法:
①将红萝卜洗净,沥干水分,削成1厘米厚的皮,浸泡在食盐溶液中2小时。
②将萝卜皮、香料包装入坛中,用竹片卡紧,倒入盐水和其他作料,盖上坛盖,掺足坛沿水,夏天泡10小时左右,冬季泡14个小时左右即成。
泡制诀窍:
①切成l厘米厚的片,既可入味,又有萝卜皮的脆嫩。
②此菜泡制关键在盐水多,原料又盐渍过,pH值合适,否则这么短的时间,是不可能泡成熟的。
③盐水中盐度是7度,pH值3.5左右。
④香料包的成分为:白菌20克,花椒15克,八角5克,排草5克,灵草5克。
红皮红心萝卜做法?
买回来洗干净
步骤/方式二
切成圆形薄片,放盐抓匀,放置二十分钟,把腌出来的苦水挤干,多挤两次。
步骤/方式三
挤好之后放入小米椒,姜丝,喜欢的话可以放一点蒜切成小条,倒入两勺米醋,一勺白糖,抓均匀
步骤/方式四
萝卜一片片放进一个保鲜盒里面,最后倒入腌制时候的汤汁,封上保鲜膜,盖好盖子放置一天就可以吃啦!
食材:红皮红心萝卜一个,海虾200克,杏鲍菇一个,青椒一个,香葱一棵,大蒜四瓣,生姜10克。
做法:红皮红心萝卜去皮切成细丝。海虾冷水锅中煮熟后剥壳只留虾仁。杏鲍菇洗净细段,放开水锅中煮熟捞出,过凉水后沥干。青椒去籽洗净切丝。香葱切末。蒜姜拍碎剁成蓉。
把萝卜丝、熟虾仁、杏鲍菇丝、青椒丝放入盆中,放入香葱末、蒜姜蓉,加适量精盐、白糖、生抽、香醋、芥末膏、花椒粉、辣椒油、香油,抓拌均匀即成。
原料:红心萝卜300g、香菜20g、红椒1个调料:2大勺油、香醋1/2汤匙、糖2茶勺、盐2茶勺、香油、麻油做法1、红心萝卜洗净剥去皮,切成薄片后切细丝。
2、放入一个大碗里,放入1茶勺盐,用手抓拧均匀,放10分钟(有出水后),然后挤干水分备用。
3、红椒去蒂洗净切细丝;烧一锅开水,红椒放入烫5秒捞出,过冰水后沥干水分备用。
4、香菜洗净切寸段备用。
5、取一个大一点的碗,把红心萝卜、香菜、红椒放在一起,调入半茶勺左右的盐、糖和香醋。
6、起油锅,倒入2大勺油,等油热到几乎要冒烟(7成热),关火。
7、把油淋在步骤5的上面(会听到吱吱的声音)再滴几滴香油,搅拌均匀即可。
8、最后吃的时候浇一点麻油,真是美味极了小贴士:1、萝卜丝切得越细口感越好。
2、最后一定要用热油淋在上面,菜的香味会完全挥发出来。
红心萝卜怎么做好吃又简单的做法?
食材:红皮红心萝卜一个,海虾200克,杏鲍菇一个,青椒一个,香葱一棵,大蒜四瓣,生姜10克。
做法:红皮红心萝卜去皮切成细丝。海虾冷水锅中煮熟后剥壳只留虾仁。杏鲍菇洗净细段,放开水锅中煮熟捞出,过凉水后沥干。青椒去籽洗净切丝。香葱切末。蒜姜拍碎剁成蓉。
把萝卜丝、熟虾仁、杏鲍菇丝、青椒丝放入盆中,放入香葱末、蒜姜蓉,加适量精盐、白糖、生抽、香醋、芥末膏、花椒粉、辣椒油、香油,抓拌均匀即成。
主辅料:红皮萝卜、虾皮、香菜、葱
2.
萝卜洗净,切丝
3.
起锅热油。爆香葱花
4.
放入萝卜丝翻炒均匀
5.
加入骨头汤(或清水)
6.
烧开后,中火炖制5分钟,放入虾皮
7.
加盐、味精调味,放入香菜
盛入碗中
1、豆腐,红心萝卜切小方块,葱斜切小段。萝卜可再切几片薄片作装饰用。
2、锅内放油,放入萝卜块炒1分钟。
3、倒入水,大火煮开后改中小火煨10分钟。
4、姜挤出姜汁放入锅中,加盐调味,放入豆腐粒,继续煮两分钟后关火。
5、汤倒入碗内,放入萝卜片,香椿苗和豌豆苗,葱段,最后撒上黑芝麻即可。