广东肠粉的做法简单几招轻松学会？
1.
100克的粉炖200克的水是1: 2的比例，用筷子快速将它拌匀，拌成无颗粒状备用。
2.
在另一个碗放入清水，放入一点红薯淀粉、一点红烧酱油、一点生抽、少许的蚝油、一点点胡椒粉，用筷子快速将它拌匀备用。
3.
热锅凉油，放入刚刚准备好的洋葱丁，放入锅中翻炒，炒出香味后，再把香菇丁放入锅中，继续翻炒，炒出香味后，再把浸泡香菇的水倒入锅中，煮至沸腾，煮熟后，提前调好的料汁放入锅中，开大火再次将它煮至沸腾，煮至粘稠状，放入葱花拌匀，装碗备用。
4.
起锅烧水，将锅中水烧开后，在盘中涂入适量的油，在提前拌匀的肠粉放在里面，再放入少许的肉末，放进去时用筷子将它整理一下，蒸熟后再把它盛出来就可以了，再做一个鸡蛋的也是一样的，放进去用筷子稍微将它固定一下，不要让它一边薄一边厚，直接在蒸至变色，蒸熟把它盛出来就可以…
肠粉不挂浆怎么回事？
1、肠粉米浆太稀或是太过粘稠。水和粉的调和比例要适当，太稀不成形，太稠会结块和断裂。所以要掌握好调兑的黄金比例，还要搅拌均匀没有颗粒，这样才不会让肠粉米浆跑浆。
2、蒸盘刷油过多。蒸肠粉之前必须在蒸盘上刷一层油，这层油只要刷上薄薄一层就好，而且这层油要抹匀整个蒸盘，这样才不会导致米浆跑到没有油的地方去了。
3、蒸锅的火候把握不好。蒸锅的时候火候要把握好，火候的大小和时间的长短问题拿捏不好。一般肠粉只要蒸个2-3分钟即可。
为什么肠粉做出来不成形，又很粘？
肠粉在制作的过程中可能会出现不成形和粘稠的情况，原因可能有以下几种：
1. 面糊比例不正确：肠粉的面糊通常由米浆和水混合而成，面糊的比例和浓度对成品的成形和粘性有重要影响。如果面糊中水的比例过高，或者面糊的浓度不够，就容易导致肠粉不成形和过于粘稠。建议在制作面糊时仔细控制水的用量和混合的比例，保持合适的稠度。
2. 面糊没有充分搅拌均匀：在制作面糊时，需要充分搅拌使其均匀混合。如果面糊没有搅拌均匀，就容易出现粘稠和不成形的问题。确保将面糊搅拌均匀，可以避免这个问题。
3. 锅温不适宜：在制作肠粉时，需要将少量面糊倒入锅中摊成薄饼状，锅的温度对成品的质地有很大的影响。如果锅温过高，面糊很快凝固并形成不均匀的质地；如果锅温过低，面糊则容易黏在锅底而无法翻转。适当调整锅的温度，保持适宜的烹饪温度，可以帮助肠粉成形且不过于粘稠。
如果您在制作肠粉时遇到了成形不好和粘稠的问题，可以尝试检查上述因素，并调整面糊比例、搅拌及锅温度等操作。通过不断的尝试和调整，可以达到更好的成品质量。
肠粉的成形度不够理想或者太粘可能是由于以下几个原因：
米浆不够稠：肠粉的制作需要用到米浆，如果米浆不够稠，就会导致肠粉不够光滑，容易出现粘连的情况。
肠粉过度搅拌：过度搅拌会使米浆变得过于稠，导致肠粉失去了应有的韧性，容易出现粘连的情况。
温度不够高：肠粉的制作需要在较高的温度下进行，如果温度不够高，就会导致米浆凝固不彻底，出现粘连的情况。
肠粉放置时间过长：肠粉放置时间过长会使米浆过于干燥，导致肠粉粘连在一起。
因为在肠粉米浆的调配过程中水和米的比例没有准确把握，如果水多米少，就会出现不成型、容易烂的情况。以下三种做法可以做肠粉的米浆，第一种是用大米直接磨米浆，第二种是将粘米粉和小麦淀粉混合做米浆，第三种是使用肠粉专用粉。
肠粉米浆太稀了加淀粉可以吗？
加淀粉可以使肠粉和米浆变得更稠厚，但要注意掌握好添加的量，以免过量导致口感变得浓稠或粘滞。具体做法可以参考以下步骤：
1. 取适量淀粉（例如生粉、玉米淀粉等）放入一个容器中；
2. 慢慢加入冷水，同时搅拌均匀，直到淀粉完全溶解；
3. 将肠粉或米浆倒入锅中，加热至微沸；
4. 慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌，直至肠粉或米浆变得稠厚即可；
5. 煮沸后即可关火，装盘食用。
值得注意的是，加淀粉后的肠粉或米浆不宜过度搅拌，以免出现粘连现象。如果添加后还是觉得稀薄，可以再适当加入些量淀粉水，直至达到理想的稠度。
可以加淀粉来调节肠粉或米浆的稠度。淀粉是一种常用的凝固剂，可以使液体变得更加稠密。但是需要注意的是，加入过多的淀粉会使肠粉或米浆的口感变得粘稠，影响食用体验。因此，加淀粉需要掌握适量，根据自己的喜好和口感来调整。建议先试着加少量淀粉，慢慢调整至自己喜欢的稠度。
肠粉米浆太稀了可以加适量的淀粉来增稠。淀粉可以帮助粘合液体，使其更为浓稠。添加淀粉时需要逐渐加入，边加淀粉边搅拌，以避免结块。可以先将适量的淀粉与少量的水搅拌均匀，再慢慢倒入较稀的肠粉米浆中，继续搅拌至所需的浓度即可。需要注意的是，加淀粉后的肠粉米浆在加热过程中可能会继续变稠，因此需要掌握好淀粉的用量，避免过度增稠影响口感。
1. 可以加淀粉2. 因为淀粉具有增稠的作用，可以使肠粉米浆变得更稠一些，更符合个人口感偏好。
3. 此外，加入适量的淀粉还可以增加肠粉的黏性，使其更容易搭配其他食材，提升整体口感。
但需要注意的是，加淀粉的量要适度，过多的淀粉可能会导致肠粉过于粘稠，影响口感。
是的，你可以加入适量的淀粉来调整肠粉米浆的稠度。将适量的淀粉与一些水混合成糊状，然后慢慢加入到肠粉米浆中，同时搅拌均匀，直到达到你想要的稠度。记得要逐渐加入淀粉，以免一次加入过多导致过于浓稠。
可以
大米1斤加大约水半斤，粉和水的比例是1：0.6。
制作方法:
1.浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。
2.提前2小时，将淀粉1斤加筋力源D型（肠粉专用）10-20克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。
3.将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊高速搅拌均匀，即成肠粉糊。
怎样才能把肠粉做的又薄又嫩？
把肠粉做的又薄又嫩的方法
只需要在和米粉的时候加入适量的番薯粉，就会让肠粉又薄又嫩又滑，具体制作步骤如下：
1、肠粉的材料准备：粘米粉230g，澄粉20g，粟米粉45g，水700ml，适量食用粉(粉记得最好过筛)配菜：这里我们选用生菜，适量瘦肉，鸡蛋，葱花等。
2、米粉混合后加适量清水均匀搅拌再加入适量的番薯粉，可以泡一阵，让粉与水更均匀。
3、选择一个大小合适的平底不锈钢盘子，最好是方形的。
4、防水到锅中，盖上盖子开大火煮水。
5、在盘子地面刷点油，把浆倒入盘中，轻微晃动使其均匀分布，放入喜欢的配菜，如鸡蛋、青菜等，撒上葱花。
6、然后盖上锅盖，全程大火蒸2-3分钟，掀开锅盖看见肠粉起泡差不多就可以了。
7、装盘以后，淋上少许酱汁，就可以慢慢享用啦！
只需要在和米粉的时候加入适量的番薯粉，就会让肠粉又薄又嫩又薄。
将米浆糊搅拌至细腻粘稠，没有疙瘩之后，往面糊中倒入一小勺香油，能使肠粉更加顺滑的，再次将其搅拌均匀备用；锅中加水，开大火将水烧开，然后准备一个不锈钢平底条盘，先在上面抹上一层薄油，防止肠粉蒸好会粘连。
广东肠粉酱汁的做法配方怎么做？
广东肠粉酱汁的做法配方如下：
材料：
- 生油炸葱头 2 汤匙
- 生姜 15 克
- 蒜头 15 克
- 干贝 50 克
- 鲍鱼汁 50 毫升
- 蚝油 1 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 冰糖 1/2 汤匙
- 鸡精 1/2 汤匙
- 水 200 毫升
- 生粉水 1 汤匙
做法：
1. 把姜和蒜头切成细末备用。
2. 在小火下把葱头炸香。
3. 加入姜蒜末和干贝炒匀。
4. 加入鲍鱼汁、蚝油、酱油、冰糖和鸡精翻炒，然后加入水慢慢熬煮至汤汁浓稠。
5. 加入生粉水搅拌均匀，熄火即可。
此酱汁用于配广东地区特色的肠粉，口感极佳，是一道经典美食。
