潮汕乖鱼煮白萝卜做法？
食材
1.福寿鱼 1条，白萝卜 1颗，豆腐 2小块，莴笋 1颗 ，土豆 ，豆芽 适量，生菜 1颗 ，香菜 1颗 ，青红辣椒 适量
调料：八角 2颗 ，花椒 适量，郫县豆瓣酱 3勺 ，蒜泥 适量
1.福寿鱼洗净，从中间切开，撒上胡椒粉、盐、姜片、料酒，腌制20分钟。
2.白萝卜、豆腐、莴笋、土豆洗净切片备用；豆芽、生菜、香菜、辣椒，洗净备用。
3.把腌制好的鱼放进油锅炸制两面金黄后捞出备用。
4.锅中加入3勺郫县豆瓣酱、蒜泥、青红辣椒、八角、花椒，再加入适量生抽，最后加入适量清水烧开。
5.把白萝卜、豆腐、莴笋、土豆摆好，生菜和豆芽熟的较快可以出锅前10分钟加入，最后加入煎好的鱼，淋上酱汁，炖煮30分钟。
6.出锅前10分钟，加入豆芽和生菜，还要加入灵魂香菜。
青红辣椒是我在煮汤汁时就放进去了，其实在出锅后放。
炖煮后的烤鱼，香气扑鼻，鱼皮金黄且有嚼劲，鱼肉也很嫩，轻轻一划就脱刺而出。加入郫县豆瓣酱的酱汁也格外的好吃，喜欢重口的汤汁可以多加一些豆瓣酱。
配菜顺序是：萝卜垫底，其次是土豆、莴笋，鱼放在上面，豆芽在快出锅时放在边上即可。
萝卜比较清爽，可以解油腻；土豆很软糯，好像在吃棉花糖；莴笋是酥脆的，也是我比较喜欢的青菜，遗憾的是超市没有豆皮或千张了，后面烤鱼再补上。
这一次依然吃的很饱，很满足。
照顾好自己，才会有能力和耐心去帮助别人。
需要提前准备好的材料包括：白萝卜 一颗、鲫鱼 一条、茶油 适量、盐 适量、辣椒油 适量、鸡精 适量、生抽 适量、芹菜 适量、大蒜 适量。
1、第一步把准备好的鱼洗净，用菜刀划几下。
2、然后使用菜刀把白萝卜切丝，放一旁备用。
3、锅内放油加热。
4、放入鱼块，姜片，盐，开始煎。
5、然后放入生抽，萝卜丝，加水开始炖。
6、炖好后放芹菜，大蒜，鸡精，辣椒油，拌匀盛出，完成
用料
白萝卜
鱼
葱
姜
香菜
胡椒粉
白醋
盐
酱油
生粉
、白萝卜煮鱼的做法步骤
步骤 1
1、鱼肉洗净冲去血水，用生姜丝、盐、酱油、生粉腌制。
步骤 2
2、白萝卜洗净去皮切丝。
步骤 3
3、葱、香菜，洗净，切段。
步骤 4
4、烧一小锅水，煮萝卜，加盐、胡椒粉、白醋。
步骤 5
5、萝卜煮至半透明，加入鱼肉，姜丝，盖锅盖继续焖煮至鱼肉熟透。
步骤 6
6、加入葱段、香菜。
步骤 7
7、起锅，盛盘
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步骤1将鱼去腮去内脏去鳞清洗干净，两面侧切几刀，去掉白色的腥线，放入葱姜，放入白胡椒粉，料酒腌制30分钟
步骤2准备一些自己喜欢吃的火锅配菜，我这里准备的是莲菜、芹菜、香菇、胡萝卜、土豆、生菜
步骤3锅内放入比炒菜多一倍的油，将火锅底料炒出红油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、桂皮香叶八角
步骤4倒入热水，放入1勺胡椒粉，1勺老抽，2勺白糖，2勺蚝油，1勺鸡精，1个浓汤宝大火煮沸待用
步骤5锅内倒菜籽油，油温6成熟后，放入腌制好的鱼，炸至两面金黄捞出备用
步骤6把所有的配菜放入锅底，把炸好的鲤鱼放在上面
步骤7熬制的火锅底料汤汁，撒一点小米椒、香菜、白芝麻。打开开关，加入至冒泡，就可以边吃鱼边吃菜了
主料:
黑鱼1000g
西红柿300g
辅料:
番茄酱100g
调和油适量
食盐适量
淀粉适量
料酒适量
香菜适量
制作方法:
步骤1
黑鱼去鳞和内脏。
步骤2
沿着脊椎骨把鱼肉片下来。
步骤3
将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自上而下地切成鱼片。黑鱼肉因为几乎没有鱼刺，所以很好片。
步骤4
葱姜切大片。
步骤5
西红柿切小块。
步骤6
锅里热油，葱姜下锅，爆香。西红柿扔进去，炒软，炒到出汁。
步骤7
锅里加水，再加三勺番茄酱。
步骤8
汤烧开，先下鱼骨和鱼头炖。
步骤9
鱼片用淀粉和料酒抓匀。
步骤10
待锅里的汤再次沸腾后，下鱼片。大火煮，等鱼片变色后，扔一把香菜，加少许盐调味就可以了。
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用料
武昌鱼（花鲢白鲢鲤鱼均可） 一条两斤半
嘎鱼 三条
甜面酱 三汤匙
黄酱
香葱
姜/蒜
花椒/大料/香叶
生抽老抽番茄酱芥末酱
土豆 三个中等
做法步骤
步骤 1
武昌鱼洗净血污、斩段，盐+料酒三汤匙腌制。嘎鱼洗净血污，盐+淀粉搓擦后温水淘洗，去掉粘液，清水漂洗后控水，料酒一汤匙+盐腌制。
步骤 2
厨房纸蘸干水分。七成油温煎，两面定型后拣出。
步骤 3
酱油老抽醋料酒各三汤匙。一汤匙糖。番茄酱和芥末酱若干。以上加水兑碗汁。七八瓣蒜拍开，连同香叶浸入碗汁。勺中油五成热煸姜、大料、花椒，出香后倒入碗汁炒匀，出蒜香后倒入嘎鱼，翻炒均匀。
步骤 4
加入鱼段，加水没过鱼，大火。晃锅拌匀。汤开后放下葱结，加盖中火焖制。
步骤 5
另起锅干煸土豆，两面见焦，四边半透明。
步骤 6
加入鱼锅，晃锅拌匀，加盖继续焖制二十分钟。找口，淋入一汤匙醋，大火收至汤浓。
步骤 7
承一碗给自己开吃！
原料：小江鱼适量
土豆条适量
调料：
绍酒三分
味素五分
鲜汤一斤
精盐、香油、香菜、香醋、胡椒粉适量
做法：
(1)去掉鱼鳃、内脏洗净，鱼的两面切上十花刀，用开水烫一下，用凉水泡一会。
(2)勺内加一两半油，烧热后放葱、姜、绍酒、精盐、鲜汤，调好口味，放鱼和土豆条，烧开后慢火炖烂。
(3)当勺内剩一碗汤时，加香油、香菜、香醋、胡椒粉、味素即可。
