脆皮花生米的做法二
具体步骤如下： 选用红皮花生，用清水清洗干净，洗去表面的灰尘。 沥干水分，打入两个鸡蛋，加入食盐，用筷子搅散。 加入辣椒粉和五香粉，充分搅散。 少量加入面粉，少量多次加入面粉。
准备适量的花生米，选择饱满颗粒大的品种，放入清水中，抓洗均匀，去掉表面的杂质和灰尘，然后捞出控干水分。
主料：花生仁（生）250克；调料：小麦面粉25克、淀粉(豌豆)50克、发酵粉1克、花生油50克、盐3克、味精2克。
蛋酥花生米怎么炸又酥又脆
1、挑选大小一致的花生米。往花生米里打入鸡蛋液。搅拌均匀，让花生米全部裹上蛋液。另外一个碗，放入芝麻。开始配料，加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，五香粉，盐。佐料搅拌均匀。
2、将花生放入锅中后不必马上挪动。煎10秒后，用小勺轻轻地轻按，让花生遇热匀称。将全过程用最少的发热量油炸，使花生彻底煎炸且松脆。***如发热量很大，花生的外边非常容易点燃，但里边或是生的。
3、在花生米外裹上鸡蛋液和面粉后再炸就会更加酥脆。具体步骤如下： 选用红皮花生，用清水清洗干净，洗去表面的灰尘。 沥干水分，打入两个鸡蛋，加入食盐，用筷子搅散。 加入辣椒粉和五香粉，充分搅散。
4、期间要一直保持小火，低温慢炸8-10分钟，听到花生仁发出脆香的声音，基本上就可以出锅啦。这样做的蛋酥花生米，一口一个真是香，赶紧动手做吧。超简单的蛋酥花生米，好吃更好做。
5、香辣蛋酥花生的做法 准备适量的花生米放在碗中 请点击输入图片描述 然后打入1个鸡蛋，放入5克盐搅拌均匀。
蛋清花生米做法
准备花生米500克，先放入盆中，加入清水，再加入一勺白醋，用手抓拌几下，使花生米吸满水分，加入白醋可以让花生米吃起来不干不涩，用手抓拌几下，把花生米洗净，控去水分备用。
花生米放入盆中，打入蛋清（把鸡蛋中的蛋黄分离出去），用筷子搅拌，让每一粒花生都粘上蛋清，以便下面粘粉。
具体做法请看我们的操作：准备花生米半斤左右，倒入盆中，用水淘洗干净，放入盘中备用。把水控干以后倒入盆中，盆里打入一个蛋清，蛋黄不用。
挑选大小一致的花生米。往花生米里打入鸡蛋液。搅拌均匀，让花生米全部裹上蛋液。另外一个碗，放入芝麻。开始配料，加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，五香粉，盐。佐料搅拌均匀。
穿花生米衣的做法 先将花生用开水烫两分钟，沥干水分待用。蛋黄和蛋清分开，蛋黄里加10克水和2克盐搅匀，蛋清加5克水搅匀备用。将加了水的蛋黄倒入花生中拌匀。再将40克淀粉分三次加入花生，轻轻翻拌均匀。
做法步骤：把花生仁倒在可以漏水的筐头中，用开水冲淋大约20秒（或者放在开水中烫20秒），控净水以后加盐拌匀。