年夜饭必备10道吉祥菜？
1.夜饭吉祥菜年年有余--水煮鱼。
“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，家财兴旺。
2.年夜饭吉祥菜富贵吉祥--小鸡炖蘑菇。
“鸡”与“吉”字音相近，寓意富贵吉祥。
3.年夜饭吉祥菜恭喜发财-红扒猪手。
新年必定要有猪手、发菜，寓意***横财。
4.年夜饭吉祥菜节节高升--糖醋排骨。
排骨皆为小节，寓意节节高升。
5.年夜饭吉祥菜事事如意--清炒豆芽
黄豆芽形似如意，寓意事事如意
6.年夜饭吉祥菜聚财聚宝--白灼荠菜
荠菜音似“聚财”,寓意招财。
7.年夜饭吉祥菜一路通顺--凉拌藕片
1️⃣金玉满堂👉🏻糯米蒸排骨
2️⃣招财纳福👉🏻***包肉
3️⃣蒸蒸日上👉🏻玉子豆腐蒸蛋
4️⃣虾开富贵👉🏻蒜蓉粉丝虾
5️⃣五福临门👉🏻荷塘小炒
6️⃣笑口常开👉🏻糯米蒸红枣
7️⃣节节高升👉🏻小炒时蔬
8️⃣财源滚滚👉🏻金钱球
9️⃣腰缠万贯子👉🏻小炒时蔬
🔟爆竹迎春👉🏻金菇肥牛卷
红烧鱼，年年有余，辣子鸡，大吉大利，粉蒸肉，蒸蒸日上，芳香排骨，节节高升，狮子头，团团圆圆，蚝油生菜，生财有道，炝炒豆芽，称心如意，西芹腐竹，寓意富足，油焖大虾，笑哈哈，炖羊肉，喜羊羊！
大年三十菜谱寓意？
大年三十吃什么菜寓意好
1、年糕
年糕吃起来粘粘的，甜甜的，很多人都很喜欢吃，大年三十吃年糕，寓意着“年年高”，“一年又更比一年好”，年糕，是过年时节不能缺少的贺年糕点，吃年糕寓意着吉祥，另外“年”同“粘”，同时也可以理解为把新年和团圆黏在一起。
2、鱼：年年有余
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头有尾。
3、生菜：生财
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。
4、饺子
吃饺子有喜庆团圆之意，另外饺子的形状类似元宝，所以在大年三十吃饺子还有“招财进宝”的意思。大年三十吃饺子，馅料也是非常有讲究的。比如，韭菜馅的饺子寓意着“长长久久”以及“久财”之意。***馅的饺子，有“摆财”之意。很多东北人爱吃酸菜馅的饺子，寓意着“算财”之意。芹菜馅的饺子，代表着“勤劳”与“财富”。鱼肉馅的饺子，代表着“年年有余”等等。
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5、鸡肉，寓意着今年吃鸡，大吉大利。
在农村，除了大年30晚上吃鸡以外，还有大年初二的也是要杀鸡吃，杀上一两只家里饲养的土鸡，味道鲜美，寓意着大吉大利，在大年三十的晚上，炖上一锅香喷喷的土鸡，喝着美味的鸡汤，热热闹闹的说着家庭亲情的话，感到非常的温馨。
6、吃绿菜是必不可少的，寓意着身体健康
虽然大年30的晚上，多数是以肉类为主，但是还是要煮上一大盆的绿菜，可以是自家种的青菜，***，或者是豌豆尖，霜扎透了，一煮就熟，好吃，吃一点绿菜，寓意着身体健康。
大年三十寓意好必备菜
年年有余——鱼(红烧鱼、糖醋鲫鱼等)
生财有道——生菜
招财进宝——油焖大虾、元宝虾等
吉祥如意、大吉大利——鸡(白斩鸡、小鸡炖蘑菇等)
聚财聚宝——白灼荠菜
恭喜发财、手到财来——红扒猪手、红烧猪蹄
一路通顺——凉拌藕片
***当头——剁椒鱼头等
节节高升——排骨年糕、鱼糕等
团团圆圆——饺子、汤圆、肉
蒜蓉开背虾寓意事事顺心
做法：
1，把虾须和虾枪剪去，用剪刀从虾的背部剪开那层壳，这样再用刀开背会比较容易。
2，用到从背部切开，底部要连在一起，把下线去掉，用刀再拍一下，让虾背部充分打开，摆到盘中。
3，大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉，加入蚝油，放上红椒末，不喜也可以不放，一点点盐搅拌均匀，把蒜蓉用勺子舀到虾上面。
4，锅里烧开水，把虾放到篦子上，蒸8分钟即可，顶部放红椒圈，再起锅放上花生油烧热，用勺把热油浇到蒸好的虾上即成。
