砂锅鸡翅香菇的做法？
鸡翅根用清水浸泡1小时，
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干香菇泡发，去根，
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准备佐料：大料、桂皮、冰糖和葱段，
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砂锅中倒适量油，放入姜片和葱段，码入鸡翅根，放上桂皮、大料和冰糖，
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加适量料酒，
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加适量红烧酱油，
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将香菇码在鸡翅根上，煮熟就可以了！
求几种鸡中翅的做法……望高手指点？
一：香菇蒸鸡翅主料： 鸡翅做法：1、香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。2、将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。二： 三杯鸡主料：鸡翅做法：1、鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，2、准备一杯酱油，一杯葱姜蒜大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。3、烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁
香菇烧鸡翅怎么做？
主料
鸡翅
250g
香菇
100g
辅料
生抽
5g
盐
3g
辣椒酱
5g
步骤
1.鸡翅剁块，加点盐粉腌着。
2.香菇切片。
3.锅热下油，把香菇炒出香味，有点上色的。
4.装盘子待用。
5.锅下油下鸡翅翻炒。
6.煎到2面都焦黄。
7.加入香菇，生抽，辣椒酱，水，盖上锅盖，焖上5分钟。
8.下葱翻匀就好了。
9.好吃又简单的香菇炒鸡翅就好了。
蒸鸡怎样做又嫩又好吃？
你好，希望对你有所帮助
我的推荐；清香嫩滑荷叶蒸鸡丨广州美食之一
荷叶微有清香气，味淡微涩，清热祛火。荷叶蒸鸡，传统名菜，鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香，既可作滋补食品，又可充当廉价药膳。
具体用料 ：
鸡 半只
干松葺 适量
荷叶 1张
姜 2片
洋葱 半只
盐 半勺
木薯粉（生粉） 半勺
蚝油 1勺
荷叶蒸鸡做法：
1. 半只文昌鸡斩块
2. 姜，洋葱，盐，生粉，蚝油搅拌均匀腌制一小时以上
3. 泡发干松葺或蘑菇（温水泡四小时以上，最好提前一个晚上把松葺干泡好）
4. 荷叶一张开水烫过变软，否则荷叶干会太脆易碎
5. 松葺干切细拌入食材，抓拌好的食材平铺在荷叶上面
6. 包裹好的荷叶鸡
7. 适量冷水下锅，盖上锅盖，大火煮开后，中火蒸30-40分钟
8.蒸好出锅，舌尖回味无穷，是加班熬夜或者上学用脑疲劳的开胃营养餐~
食材:嫩母鸡1只(净重约1700克)，水发香菇15克，水发玉兰片15克，味精2克，盐1克，料酒15克，葱段、姜片各10克，清汤1000克。
清蒸鸡的做法：
1)将生光鸡从脊背大开膛，取出内脏及食嗦，剁去鸡爪后洗净；下开水锅焯一下，再用冷水洗净。
2)取一小盆，放入净鸡，加葱段、姜片、科酒、清汤、盐、味精,上屉蒸烂(约40分钟)。
3)水发香菇、玉兰片切成薄片后洗净，备用。
4)蒸鸡出屉，将汤沥入勺内，把鸡扣在大海碗里。
5)旺火坐汤勺，加水发香菇、玉兰片后烧开，放盐、味精找好口，倒在海碗内即咸。
主料：鸡500g，香菇100g
辅料：盐适量，干红椒3只
步骤
1.鸡洗净，剁成小块
2.加少许生抽腌制
3.洒适量白胡椒粉去腥
4.加入适量细盐
5.洒适量料酒，放姜片同腌
6.加盖放入冰箱，腌制30分钟
7.香菇泡发、洗净
8.腌好的鸡肉与泡发的香菇混合
9.加干红椒，放进高压锅蒸，大火上汽后转小火继续蒸约15分钟即可
小贴士
1.泡发香菇的水不要弃之不用，可倒入鸡肉内一起蒸，增其鲜美。2.鸡肉一定要腌制30分钟或以上，否则不入味。
蒸鸡怎样做又嫩又好吃？
不选用老鸡和皮包骨的瘦鸡作蒸鸡原料，大火蒸鸡，鸡肉就嫩。至于好吃，因人而调味，有的喜欢五香味，有的喜欢麻辣味，有的喜欢咸鲜味，本人觉得鸡本就鲜味足，不用五香调料等有色调料，喜欢用蘑菇和鸡蒸，特点是鸡肉滑嫩，味道咸鲜。
做法步骤:
1，把淀粉用水泡起。
2，把蘑菇切厚片焯水。
3，把鸡块和蘑菇放宽口的瓷钵内，加入盐、葱姜末(可多放点)、料酒和水淀粉拌匀，再加几滴色拉油拌匀，放在盘中，上笼用大火蒸40分钟，揭开锅盖，在肉厚的鸡块上插一下，能顺利插透，肉就熟透了，反之，还要继续蒸。
