广东虾米炒米线的做法（蒸虾米线怎么做？）

蒸虾米线怎么做？

蒸虾米线是一道简单易做的美食，以下是具体的做法：

所需材料：

- 虾米线：适量

- 虾仁：适量

- 鸡蛋：适量

- 小葱：适量

- 姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 蚝油：适量

- 鸡粉：适量

步骤：

1. 将虾米线用清水浸泡30分钟左右，泡软后捞出沥干备用。

2. 将虾仁洗净，加入料酒、盐、生抽、蚝油和鸡粉腌制15分钟。

3. 将葱和姜切成末备用。

4. 打入鸡蛋，加入少量盐搅拌均匀。

5. 取一个碗，先放一层虾米线，再放一层葱姜末和虾仁，再放一层虾米线，最后倒入鸡蛋液。

6. 蒸锅加水烧开，将装有虾米线的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。

7. 蒸好的虾米线取出，淋上热油和葱花即可食用。

温馨提示：

1. 在腌制虾仁时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者姜末等调料。

2. 在蒸虾米线时，可以根据自己的喜好适量放入其他配料，如香菇、肉丝等。

3. 可以根据虾米线的数量和碗的大小，适量调整配料的用量。

总之，蒸虾米线简单易做，口感清爽，营养丰富，非常适合日常家庭食用。

米线提前用水泡软，控干水加入蚝油、生抽、胡椒粉、盐拌匀，平铺在盘里，鲜虾去虾线开背，蒜末浇上热油加入蚝油生抽辣椒面调匀，把调好的蒜末放在虾背上。冷水上锅大火蒸，水开计8分钟。

1/准备米丝提前泡发备用。可以选用龙口粉丝味道会好点。

2/虾去掉虾线，把里边的东西清理干净待用。

3/准备葱花蒜末备用。

4/将米粉弄平整放上虾摆好。

5/起锅烧油将葱花爆香，然后将蒜蓉均匀分布在虾上。

6/起锅烧水，水开后放入虾去蒸，大概6至8分钟左右即可，出锅前洒上葱花和淋上生抽调味。

7/一道米丝蒸虾就做好了。

虾米线粉做法？

1、所有食材清洗干净。



2、米线提前用温水浸泡一下。



3、鹌鹑蛋和处理好的虾焯烫后捞出备用。



4、换水后，水开再把虾饺、青菜焯烫捞出备用。



5、重换水，水开放入米线。



6、米线煮至8分熟，放入所有焯烫后的其他食材，放入盐调味。



7、不加其他调料，清清爽爽，吃完很舒服。



8、大人食用的可以加辣椒酱、醋等调料，做成酸辣口的时蔬鲜虾米线

炒米线怎么做？

食材：肉丝100公克,虾仁100公克,香菇4朵,蛋2粒,干米粉200公克,银芽50公克,韭黄50公克,虾米20公克,咖哩粉(***)少许,太***少许,米酒少许,盐少许,酱油少许,白醋少许,白胡椒粉少许,香油少许

做法

1、虾米泡米酒、香菇泡水后切丝、韭黄切段备用。

2、将米粉放入容器中，加入热水浸泡20秒取出盛盘，再用碗盖住焖至Q弹备用。

3、将肉丝放入容器中，加入酱油、太***、米酒醃制3分钟备用。

4、将虾仁开背去肠泥放入容器中，加入盐、米酒、太***抓醃备用。

5、取一容器，打入全蛋打匀，加入米酒拌匀备用。

6、起一干锅，淋入蛋汁后盖上锅盖焖熟，取出切丝备用。

7、起锅热油，放入香菇丝、虾米炒香，加入肉丝、虾仁拌炒均匀，起锅盛盘备用。

8、原锅，放入咖哩粉炒香，加入酱油、盐、糖煮开，再加入虾仁、一半的肉丝、香菇丝、虾米，放入韭黄段、白醋、米粉拌炒均匀。

9、加入银芽、韭黄段、另一半的肉丝、香菇丝、虾米拌炒均匀。

10、再加入蛋丝、胡椒粉、香油后，盖上锅盖焖10秒，即可起锅盛入成品盘完成