蒜香纸包鱼家庭做法？
1.
准备鲈鱼500克
2.
清水500克中加5克葱姜、3克料酒、5克盐、15克洋葱、10克芹菜， 将鱼浸泡水中半小时去腥
3.
腌制好的鲈鱼放入蒸锅。
4.
鲈鱼入锅蒸6分钟，关火后焖4分钟。
5.
准备大蒜100克切成蒜末
6.
锅中倒入50克油，小火爆香蒜末。
7.
放30克郫县豆瓣酱和一小块50克火锅底料炒香。
8.
倒入800克水烧开，放入100克土豆片，100克藕片，加5克盐、3克胡椒粉、2克鸡精调味。
9.
烤盘刷一层15克油，铺上烘焙油纸。
10.
纸上倒20克油，再放入蒸好的鲈鱼。
11.
把煮好的配菜和汤汁浇在鱼身上 ，再撒上100克蒜末、15克葱花、15克香菜、10克熟花生米。
12.
把烤盘放燃气灶上，开小火煮两分钟，直到滚烫即可食用。
13.
成品
重庆蒜香纸包鱼的做法【图文】？
纸上烤鱼（纸包鱼）是最近两年新出的一种特色烤鱼技术，融合了韩国纸上烤肉与传统烤鱼的特点，运用清洁能源电能作为加热方式，摒除了传统炭烧烤鱼制作过程中的重油重烟问题，减少了对环境的污染，加热过程用环保纸包裹着鱼与特制的底料香料放在一起加热处理，在环保纸这样封闭环境下加热，底料香料的味道更容易渗入到鱼肉之中，因此鱼肉吃起来更加有味道，而且更加的香。
1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用，去皮切碎，野山椒切碎，在鱼身两面各划几刀，将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁。
2、罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀，浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒。
3、将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟。
4、取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉。
蒜香纸包鱼不用油纸家庭做法？
回答
蒜香纸包鱼是一道非常美味健康的家常菜，下面是一种不用油纸的家庭制作方法： 材料： - 鲜鱼（鲈鱼、草鱼等） - 大蒜适量 - 生姜适量 - 酱油适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 青蒜适量 - 青红椒适量 - 香菇适量 步骤：
1. 将鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后切成片状。
2. 大蒜、生姜切成末，香菇切片，青蒜切段，青红椒切丝备用。
3. 取一张适合大小的锡纸，将鱼片放在纸上，撒上盐、料酒、适量的大蒜末和生姜末。
4. 把青蒜、香菇、青红椒放在鱼片上面，再撒上一些酱油。
5. 将锡纸两侧对折，然后从上至下对折，将纸包好。
6. 将纸包好的鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至熟。
7. 取出纸包鱼，撒上一些香葱末点缀即可。 这种方法能够保持鱼肉的鲜嫩口感，而且不需要使用油纸，更加健康。享用时可直接将纸包打开，将鱼片和蔬菜一起
材料：
鱼片或鱼块
大蒜，切成蒜末
生姜，切成姜末
酱油
料酒
盐和胡椒粉
青葱，切成细段
做法：
将鱼片或鱼块用水冲洗干净，用纸巾吸干水分，放在一个盘子中备用。
在一个碗中，将蒜末、姜末、适量酱油、料酒、盐和胡椒粉混合均匀，制成腌料。
将腌料均匀地涂抹在鱼片或鱼块上，让其腌制入味，约腌制20分钟左右。
准备一个大大小小的碗或小锅，将鱼片或鱼块放入碗中，撒上青葱细段。
在锅中加入适量的水，将水烧开后，将碗放在蒸架上，用中小火蒸10-15分钟，或直到鱼熟透。
取出碗，撒上少许青葱细段进行装饰，即可享用。

1
鱼洗干净，用白酒，盐，生姜胭脂20分钟，准备所有食材，及配料。

2
锅里热油，放干辣椒花椒生姜爆香加蒜末跟小米辣炒香，小米辣跟蒜末不要加完剩3分之1。

3
加入辣椒粉辣椒酱炒香放入腌制好的鱼裹上蒜末腌制10分钟。

4
加入剩余蒜末，小米辣，香菜，葱段，生抽，加适量水，煮熟。
纸包鱼蒜香底料炒制方法？
材料：草鱼1500g、大蒜100g、洋葱、芹菜、土豆、生姜、大***、胡萝卜、豆芽菜、香菜、白芝麻。
配料：生抽、老抽、料酒、盐、十三香、孜然粉、胡椒粉、白糖。
制作过程：
1、 草鱼去鳞片去内脏，对劈开两片，洗干净沥干水分。
2、 大蒜压成蒜泥，生姜切碎，加入生抽、十三香粉、盐、胡椒粉、料酒、白糖搅拌均匀备用。
3、 草鱼背上切上几道，方便腌制入味，把调好味道的蒜泥均匀的抹在鱼身上，腌制30分钟以上。
4、 烤盘垫上锡纸，把腌制好的草鱼放在烤盘里，刷上一层食用油。
5、 把洋葱切碎丝，芹菜去叶切段，胡萝卜切片，三种蔬菜用食用油搅拌下铺在鱼身上，撒上孜然粉和白芝麻。
6、 入烤箱，上下火180度烤30分钟。
7、 在烤鱼期间，把蔬菜处理下，土豆去皮切片，豆芽菜去掉根部洗净、大***洗净切段。
8、 切一块火锅底料在油锅里爆香，下土豆片翻炒一下，加入高汤大火煮熟土豆片。
9、 接下来下入大***和豆芽煮熟，加点盐和鸡精调味。
10、 那考好的鱼拿出烤箱，然后把煮好的配菜覆盖在鱼身上，再撒上点香菜。

准备大蒜五颗。捣碎。热油下锅加葱姜蒜，放入盐辣椒粉即可
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
2
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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
3
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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
4
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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
5
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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
6
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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。
7
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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
鲈鱼 1条，大蒜 4个，大葱 3根，生抽 1勺，蚝油 1勺，糖 1小勺，姜粉 1小勺，黑胡椒 1小勺，花椒粉 1小勺，鸡汁 1小勺，料酒 2勺，盐 少许
1.新鲜鲈鱼处理好，大蒜多多，大葱切小。
2.鱼身切刀口，加入料酒，盐抹匀。
3.加上生姜粉抹匀。
4.放在油纸上，底下铺几根大葱段。
5.大蒜和大葱一起打细。
6.锅中加入油炒香大葱和大蒜末。
7.加入调料。
8.炒匀即可。
9.加到鱼上。
10.提起油纸包裹住，用夹子固定。
11.蒸烤箱选择蒸模式，蒸25分钟。
12.蒸好取出，取下夹子，打开油纸。
13.撒上葱花。
14.再放入蒸烤箱选择烘烤模式，180度10分钟。
步骤1
食材：钳鱼一条、大蒜10瓣、小米椒8个、泡萝卜50克、姜5克、食用油5克、料酒2克、盐1克、酱油2克。
步骤2
钳鱼表面切竖条口。
步骤3
加入料酒、盐抹匀，腌制10分钟。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
小米椒剁碎。
步骤6
泡萝卜切小丁。
步骤7
姜切末。
步骤8
炒锅中油温5成热时，下入蒜末、小米椒碎、泡萝卜、姜末炒香，加入酱油炒匀，盛出备用。
步骤9
将钳鱼放在锡纸上，倒入炒好的调料抹匀，将锡纸包裹好，放入烤箱中层，上下火220度，烤20分钟即可。
材料:蒜末（多），姜末（少），葱花（适量），小米辣末（根据口味），豆瓣酱（根据口味），耗油，香菜。
方法:1.锅中倒油，油热下蒜姜葱小米辣翻炒，下入豆瓣，小火翻炒；
2.倒入适量耗油，加入香菜，拌匀即可。
蒜香洋葱纸包鱼底料炒制方法？
材料：草鱼1500g、大蒜100g、洋葱、芹菜、土豆、生姜、大***、胡萝卜、豆芽菜、香菜、白芝麻。
配料：生抽、老抽、料酒、盐、十三香、孜然粉、胡椒粉、白糖。
制作过程：
1、 草鱼去鳞片去内脏，对劈开两片，洗干净沥干水分。
2、 大蒜压成蒜泥，生姜切碎，加入生抽、十三香粉、盐、胡椒粉、料酒、白糖搅拌均匀备用。
3、 草鱼背上切上几道，方便腌制入味，把调好味道的蒜泥均匀的抹在鱼身上，腌制30分钟以上。
4、 烤盘垫上锡纸，把腌制好的草鱼放在烤盘里，刷上一层食用油。
5、 把洋葱切碎丝，芹菜去叶切段，胡萝卜切片，三种蔬菜用食用油搅拌下铺在鱼身上，撒上孜然粉和白芝麻。
6、 入烤箱，上下火180度烤30分钟。
7、 在烤鱼期间，把蔬菜处理下，土豆去皮切片，豆芽菜去掉根部洗净、大***洗净切段。
8、 切一块火锅底料在油锅里爆香，下土豆片翻炒一下，加入高汤大火煮熟土豆片。
9、 接下来下入大***和豆芽煮熟，加点盐和鸡精调味。
10、 那考好的鱼拿出烤箱，然后把煮好的配菜覆盖在鱼身上，再撒上点香菜。
