水糕籺正宗做法？
用料
大米
130*** 300g肉末 适量黑木耳 适量胡萝卜 适量葱 适量油、盐、酱油 适量虾米（可不加） 适量
水籺的做法步骤
步骤 1
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130克大米提前泡一晚，第二天滤水，加300克水用搅拌机打成米浆，锅里水烧开，用导热性好的盘子，碗之类容器都可以。用汤勺少量多次分层加入容器，按容器大小决定加多少。我用的是16寸的不锈钢盆，每层加2汤勺，一层蒸5，6分钟。米浆起泡，熟了之后再加第二层米浆，以此类推。蒸到最后一层蒸15分钟关火。一般市面上卖的是最后一层后再把把提前炒好的料放在上面一起蒸的。自己做的没加在一起，吃的时候配上料。
步骤 2
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配料按个人喜好，随意炒香陪在一起就很好吃了。
步骤 3
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吃多取多少，加上炒好的料。
原料：
年糕适量
洋葱适量
胡萝卜少许
***少许
葱适量
韩式辣酱适量
水适量
做法：
1
把洋葱和红萝卜用油爆炒一下，闻到香味就可以了，不用炒熟
2
闻到洋葱和红萝卜香味，就可以加适量的水和韩国辣椒酱，还有酱油调味
3
加入年糕到步骤2搅拌均匀
4
用中火把所有水份收干即可
1、准备材料：糯米粉725克、绿豆250g、花生100g、食用盐适量、白糖适量、食用油适量、白开水适量、莲藕叶2张；
2、先把盐、油、白糖加进糯米粉里，把煮开的开水适量加入，用筷子搅拌后用手慢慢搓揉让粉光滑；
3、绿豆泡软和熟花生一起加油盐炒香备用；
水糕的做法？
做法步骤
1、新米淘洗至水清，用清水浸泡3天
2、100克米粉，200克酒酿汁
3、混合搅拌成糊状。静置4小时，便成了“糕娘”
4、浸泡好的大米，用清水冲洗干净，加水磨成米浆。
5、把米浆、白糖、糕娘，倒入缸中搅拌均匀
6、静置8小时至冒泡。
7、把发酵好的米糊舀入蒸笼
8、上蒸锅
9、旺火蒸25分钟
还可以自己备好已经磨好的米浆哦~ 2.米浆，白糖，糕娘混合静置，要小心不能发酵过度，不然水米糕就会发酸。
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大米煮糕的做法？
主料
大米半碗、面粉半碗
辅料
红枣8个、白糖50克、酵母2克
步骤1
大米先淘洗两遍，然后加上没过大米的清水浸泡半天
步骤2
红枣洗干净也浸泡变软
步骤3
将大米连同泡米的水一起倒入破壁机中
步骤4
将白糖一起倒入，开启机器打成细腻的米糊
步骤5
将米糊倒入一个大碗中，加入酵母搅拌均匀
步骤6
再将面粉倒入，搅拌至没有干粉，不稀也不稠的状态，然后将保鲜膜盖在大碗上，放在温暖的地方发酵
步骤7
发酵好的面糊表面有很多气泡，用筷子搅一下，气泡均匀
步骤8
将面糊倒在蛋糕模具中，并端起轻震几下震出大的气泡
步骤9
将沥干水分的红枣去核，切成薄片，撒在表面
步骤10
锅中烧开水，将模具中放在蒸屉上，开大火蒸40分钟，关火再焖2分钟，取出切块食用
步骤11
与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选。
烹饪技巧
1、大米不要淘洗遍数过多，会造成营养流失；2、大米浸泡过后更易打成细腻的米糊；3、如果家里没有破壁机，用豆浆机也是可以的；4、喜欢甜一些的可以适当增加糖的用量；5、面糊要和成不稀也不是很稠的程度，面粉可以分次加，要搅至没有干粉的状态；6、发酵好的面糊里面有很多气泡，倒入模具中要轻震几下震出大的气泡；7、蒸制的时间只是参考，要根据米糕的大小和厚度进行调整；8、是否蒸熟，可以用筷子向米糕中间插一下，如果没有带出湿粉就是熟了，可以关火了。
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准备好材料，酵母用耐高糖的，用大米不要用糯米，干桂花我用的自己***摘的丹桂，可以用黑芝麻，蔓越莓，葡萄干……
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泡好的大米加150克水,放破壁机或者料理机打成细腻的米浆，米浆分3份
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50克米浆上锅蒸5分钟取出和150克米浆混合，混合需要耐心，这一步我直接用料理机混合的
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温水＋酵母＋20克糖混合后，和上一部混合好的米浆混合，盖保鲜膜发酵60分钟
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发酵好的米浆和剩余的米浆＋糖混合均匀，发酵到两倍大，里面呈现蜂窝状（这一步也可以直接放入模具一半高度，直接在模具里二次发酵
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发酵好的米浆放入模具8分满，表面撒桂花，我用的硅胶模具，如果用其他模具记得刷油，开水上锅蒸15分钟，焖2分钟，取出脱膜
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松软香甜的成品来啦。
步骤1/6
将大米置入料理机中，选择磨粉键运行至结束，根据大米状态可多磨几次
步骤2/6
牛奶加热，加入白糖和酵母
步骤3/6
静置5分钟，静置好后倒入大米粉中，搅拌均匀
步骤4/6
搅拌均匀好的米糊倒入磨具中
步骤5/6
常温发酵40分钟
最后一步
发酵好后撒上黑芝麻，开水蒸20分钟
湛江雷州水饼糕做法？
材料：大米、花生油、花生米、虾仁等。
做法一：
1、先将大米磨成浆，再倒进特制的圆盆里蒸。
2、蒸熟后，切成一小块一小块，便可吃用。
做法二：
1、用面粉、鸡蛋、牛油、糖、盐，搓成粉团，放几个小时。
2、再搓一会，然后切成一小粒，用手搓圆，在烤盘底层扫一层油。
3、把小粉团排齐，在上面放点提子干，然后，扫一层蛋浆在上面。
4、220度烤18分钟即可。
水饼有两种吃法法。喜欢吃甜味的，配上白糖或赤糖一起吃。喜欢吃咸味，配上些熟香油、酱油和油炸后的花生粉、虾仁等调料一起吃。喜欢吃辣的，还可以拌些辣椒酱。
主料
普通面粉2000g
食用碱两勺
辅料
水若干
纯碱手工原味饼的做法步骤
1.老面一块用清水泡开。
2.加面粉2000克，水若干揉成面团醒发。PS：现在的季节，晚上临睡前和好面，第二天早上就发好了。
3.第二天早晨的样子，完全发开了。
4.面板上洒少许干面粉，把发面倒在面板上，加入两小勺食用碱，揉成光洁的面团。
5.取一小块揪成等量的剂子，揉圆待用。
6.撖成圆形，不用太薄。
7.放入电饼铛烙制完成
大米面糕的家常做法？
1、配方。黄米粉330克、糯米粉50克、沸水280克、植物油适量、白糖适量。
2、黄米粉、糯米粉在盆中搅匀，冲入沸水，我在盆子下面放了秤，一共冲入280克沸水。
3、用筷子快速搅拌。
4、取一共耐高温的玻璃容器，容器里抹一层油防粘。
5、把面糊倒进容器里，面糊放进去也就8分满。
6、蒸锅里放入足量的水，容器放篦子上，大火烧开，大火蒸20分钟，转小火蒸20分钟。
7、蒸好的黄面糕，蒸满了容器。
8、彻底放凉，倒扣出面糕即可。
材料
"1桂圆 酌量","2酒 1杯","3圆糯米 4杯","4红曲 2大匙","5水 2杯","6麻油;糖;盐 少量",
做法
step1
1:1+2泡软.
step2
2:3洗净沥干水,加入4+5混合均匀-浸泡3小时.
step3
3:(1+2+3+4+5)放入电锅蒸.
step4
4:煮熟的米糕加入6拌匀即可.(也可再蒸煮一次)用模压制完成.
