牛肉皮蛋粥的家常做法？
在粥中加入姜和瘦肉
将生米熬成白粥，开小火慢炖，放入姜丝，瘦肉，用筷子搅拌均匀。
加入胡椒粉和皮蛋块
加入胡椒粉后，倒入剥壳切好的皮蛋块，快速用筷子搅拌均匀。
加入调味料和蔬菜
熬制一至两分钟，放入生抽和盐，最后可以放香菜和葱即可。
鲜牛肉先冷水浸泡半小时后去掉血水，切成丝，加盐，水淀粉搅拌均匀，下四成油温划油后捞出备用。
姜切丝，皮蛋切小丁备用。
另起锅内加水，大米，姜丝，中火烧开，小火微开半小时后加入切好的皮蛋，划好油的牛肉丝，再煮五分钟即可。
肯德基的皮蛋瘦肉粥怎么做？
肯德基有四大经典的早餐粥，皮蛋瘦肉粥，牛肉蛋花粥，冬菇滑鸡粥，雪菜笋丁粥，最受欢迎的应该是皮蛋瘦肉粥吧。这碗粥要说做法，很多人都会说自己会做，但是要想还原肯德基的味道，而且更省时省力，还是有一些技巧的哦，今天就分享给你们。
皮蛋瘦肉粥
材料
大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升
做法
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。
姜去皮切成细丝，香葱切碎。
皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。
放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
1、用料：大米145克、瘦肉140克、皮蛋195克、香葱适量、料酒1汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺。
2、瘦肉切开、皮蛋剥壳切开。
3、在已切好的瘦肉中，加1汤勺料酒，拌匀，待用。
4、将淘洗好的大米下入沸水中煮开。
5、盖上高压锅盖，用中小火煮上15分钟，关火。
6、焖至没气后开盖，合入瘦肉和切好的皮蛋搅动一下，煮开至熟。
7、加0.5勺盐、0.5勺味精。
8、调味搅匀，搁入香葱，即可。
肯德基的皮蛋瘦肉粥是一款非常经典的早餐食品，下面介绍一下它的制作方法。
所需材料：
1. 瘦肉末：100克；
2. 大米：100克；
3. 水：800毫升；
4. 皮蛋：2个；
5. 葱花、姜末、盐、胡椒粉：适量。
步骤：
1. 大米淘洗干净后加入清水，放入电饭煲中煮熟成粥状，大约需要20-30分钟；
2. 瘦肉末加入少许盐、胡椒粉和生抽拌匀腌制10分钟左右；
3. 然后将葱花、姜末倒入锅中煸炒出香味，再将腌制好的瘦肉末放入锅中，快速煸炒至断生熟即可；
4. 将煮好的大米粥倒入锅中，开火煮沸，然后加入已经处理好的皮蛋，继续煮5分钟左右；
5. 最后加入处理好的瘦肉末，再加点盐和胡椒粉调味，煮开后即可关火，撒上一些葱花点缀即可。
肯德基的皮蛋瘦肉粥制作起来比较简单，只需几个步骤就可以完成。相信你也可以通过这个简单的做法，做出美味的皮蛋瘦肉粥，享受愉悦的早餐时间。
肯德基的皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥做法如下：
食材：大米、皮蛋2个、生姜、大葱一块、纯瘦猪肉、油菜、色拉油、盐。
步骤：
1、大米淘洗后倒入电饭锅中，加清水、葱、姜、瘦肉、之前切碎的皮蛋块、适量的色拉油；
2、盖上盖子，按下煮饭键烧开。开锅后，把开关调至保温档，闷1个小时左右；
3、把锅中的瘦肉捞出晾一下然后撕成丝，将一个皮蛋切块，油菜切碎；
4、把肉丝、皮蛋块倒入锅中，再次按下煮饭键烧开，加油菜、盐，搅匀烧开即可。
方法如下：
（1）松花蛋（皮蛋）剥皮切丁；猪瘦肉切丁加少量黄酒和姜粉，米洗净。
（2）米用清水煮开，加入肉茉、少量盐、鸡精搅匀，再开后煮5分钟改小火微制。20分钟左右加入松花蛋丁，小火煮10分钟撒上味精、香葱茉即成。
3海鲜蛋花粥
材料：米2两，海鲜2两，鸡蛋2个，酒、鸡精、盐、胡椒粉
做法：
1海鲜先用酒泡一会儿，不然粥会有腥味。
2.砂锅加水，放入洗净的米，用中火烧沸后改小火煮二十分钟，加入海鲜，再将鸡蛋敲破打进去，快速搅动，加盐、鸡精、胡椒搅拌均匀，煮开即可。
皮蛋瘦肉粥的肉可以用牛肉吗？
可以。
用料:大米1杯，水1升，牛肉馅 300g，皮蛋 2个，盐 、料酒 、五香粉 、姜 若干，玉米淀粉、香油 、鸡精适量。
做法:皮蛋剥壳切成丁备用，牛肉绞肉加入适量盐、五香粉、姜水、料酒和玉米淀粉，顺时针搅打均匀。大米淘洗两次后加入1升水，高压锅大火，开始放气计时3分钟关火。
高压锅放气结束后打开锅盖，开小火煮，放入皮蛋、瘦肉后用汤勺搅拌。放入香油，适量盐、料酒和鸡精，即可出锅。
可以用牛肉
皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以香醇的大米为主料，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在食用前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。
可以。
皮蛋瘦肉粥以切小块的皮蛋和瘦肉为配料，熬煮而成，不同的餐厅，煮***略有不同，有人用绞碎的猪肉，也有人用切丝的猪肉，***用不同的方法，会给粥带来不同的口感，但味道却相去不远。
