潮州大鱼丸的制作方法是什么呢？
主料：大黄鱼(700克)
辅料：鸡蛋(50克) 紫菜(干)(5克)
调料：盐(10克) 味精(5克) 鱼露(15克) 小葱(5克) 胡椒粉(1克) 香油(1克)
潮州大鱼丸
制作工艺
1. 将黄花宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉绞成鱼茸，放在盆里；
2. 鱼茸中加入鸡蛋清、精盐、味精、清水25毫升搅匀，用力挞至起胶，能粘手不掉，便挤成鱼丸，排放于清水盆中浸泡，约做50 粒；
3. 将鱼丸连清水一起倒入锅中，先用旺火煮至表面快熟成型，改用小火将鱼丸浸至微熟，取出；
4. 中火烧沸汤（或水）1000毫升，将鱼丸放入煮至浮动，立即端离火位，加入紫菜、葱花、味精、鱼露、香油、胡椒粉，然后盛入汤盅或碗内，便成。
潮州鱼丸是潮州的一种特色菜，做汤更是一绝。
制作方法：把鱼肉凉干表面水分，取出干净鱼肉，拼取出鱼骨，尽鱼肉，用棒椎打成鱼泥加入鸡蛋清，精盐调料，继续打成胶泥，能粘手，便用手挤成鱼丸，放在清水中，将鱼丸清水放在八成热水煮至鱼丸浮起捞出。
潮州墨鱼丸的配方？
口味：咸鲜味 工艺：煮潮州大鱼丸的制作材料：
主料：大黄鱼700克辅料：鸡蛋50克,紫菜(干)5克 调料：盐10克,味精5克,鱼露15克,小葱5克,胡椒粉1克,香油1克 潮州大鱼丸的特色：色泽洁白，清爽可口，味道鲜美
饶平有什么好吃的？
饶平的特色小吃有咸菜猪肚汤、炸油角、宝斗饼、饶平蚝烙、萝卜焖肉、潮州大鱼丸、无米果、果条汤。
1，潮州大鱼丸是广东饶平的特色小吃，有着悠久的历史，之制作工艺十分精细，选用黄鱼为主要原料，最传统的做法将鱼肉剔出来然后手打，这样制作出来的鱼丸很有弹性，色泽洁白，清爽可口，味道鲜美。
2，炸油角是广东饶平的传统特色小吃，选用面皮为主要原料，把面团分成等分，擀薄，用圆模改出圆形，包上馅料，最后油炸而成，所制作出来的油炸角色泽金黄、鲜美可口。
3，宝斗饼是广东饶平的特色小吃，有着悠久的历史，其制作工艺十分精细，选用面粉，绿豆，新鲜鸡蛋为主要原料，先用手把包好馅料的大丸压成正方体，然后把其依次放在一个大型的平底锅上煎，煎好一面后用手翻滚烤另一些面，直至六面全烤成，所制作出来的宝斗饼口感松柔甜滋香醇。
潮州中午吃饭推荐？
推荐有以下几家：
潮州老字号“潮州馆”：位于潮州市区，以潮州传统小吃为主，如潮州牛肉丸、潮汕砂锅粥等，味道地道，价格实惠。
潮州特色小吃“潮汕牛肉火锅”：位于潮州市区，以潮汕牛肉火锅为主，肉质鲜嫩，调料丰富，味道鲜美。
潮州特色小吃“潮汕鱼丸”：位于潮州市区，以潮汕鱼丸为主，鱼丸口感细腻，汤汁浓郁，搭配上潮州特色的配料，味道十分美味。
潮州特色小吃“潮汕牛肉火锅”：位于潮州市区，以潮汕牛肉火锅为主，肉质鲜嫩，调料丰富，味道鲜美。
以上几家餐厅都是潮州当地比较有名的餐厅，您可以根据自己的口味和需求选择适合自己的餐厅。
潮州送礼十大手信排行？
真美《即食炸鱼丸》
（广东真美食品股份有限公司）
好口味《四味酱油》（好口味食品有限公司）
包记《正名姑嫂香腐》
（潮州市湘桥区包记食品厂）
扬航《特色饼盒》
（广东扬航食品有限公司）
展翠《佛手果》
（广东展翠食品股份有限公司）
广泽《广济桥潮州三宝》
（潮州市广泽食品贸易有限公司）
兆兴《牛肉丸》
（潮州市潮安区兆兴种养有限公司）
陈家《韩阳茗》茶叶 （潮州市湘桥区陈家茶叶店） 韩仙源《潮汕神兽系列小瓶酒》 （潮州市韩仙源酒厂）
施发盛《潮州三宝》
（潮州市湘桥区施发盛食品店）
广东十大名菜是什么？
1 广东十大名菜包括：烧腊、白切鸡、煲仔饭、文昌鱼、潮汕牛肉火锅、蚝烙、海鲜烧烤、煎堆、牛杂汤、潮汕牛肉丸。
2 广东是一个有着悠久饮食文化的地方，其地理位置及历史背景也为其饮食文化的形成提供了很好的土壤。
广东人讲究食材新鲜、调味适中，口感鲜美。
而这十道名菜则是在广东地区深受人们喜爱的代表性菜品，不仅在国内有很高的知名度，也在国外享有盛誉。
3 除了这十道名菜，广东还有很多其他美食值得一试，比如潮汕美食、广式早茶等等，可以说是一个美食天堂。
1 广东十大名菜包括：白切鸡、清蒸鲈鱼、煲仔饭、炖品、蚝油牛肉、鲍鱼翅、烧腊、煎焗鲍鱼、海味、生煎包。
2 这些菜品都有着悠久的历史和文化底蕴，经过多年的发展和演变，已经成为广东餐饮文化的代表。
3 此外，广东还有许多其他美食，如广式早茶、广东糖水、广东小吃等，都值得尝试。
1 广东十大名菜包括：烧鹅、白切鸡、煲仔饭、蚝油牛肉、清蒸鲈鱼、盐焗鸡、蜜汁叉烧、鲍汁叉烧、潮州卤水鹅、荔枝肉。
2 这些菜品都有着广东地区特有的风味和烹饪方式，是当地的传统美食。
3 除了这些十大名菜外，广东还有很多其他著名的地方特色美食，如广式点心、广东粥、广州煲仔菜等等，值得品尝和探索。
1 广东的十大名菜是：清蒸鲈鱼、烧腩仔、白切鸡、沙茶牛肉、炒鸡粒、烧味三拼、蚝油牛肉、煎饺、佛跳墙、广东糖水。
2 这些名菜是因为它们在广东地区有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，同时也因为它们的制作工艺、口感和营养价值等方面获得了广泛的认可和喜爱。
3 此外，广东的饮食文化非常丰富多样，还有许多其他的美食值得一试，比如广式早茶、潮汕牛肉火锅、粤式烧腊等等。
1 广东十大名菜包括：白切鸡、清蒸鲈鱼、煲仔饭、瑶柱炒饭、蚝油牛肉、糖醋排骨、炒蟹粉、沙茶牛肉、文昌鸡和鲍汁海味。
2 这十道菜是广东省传统的经典名菜，代表了广东地方饮食文化的精髓，深受人们喜爱。
其中，白切鸡是广东最有名的菜品之一，清蒸鲈鱼则是广东的代表性鱼类菜品，煲仔饭则是广东特有的煲饭类别。
3 此外，广东还有其他许多美食佳肴，如广式点心、海鲜、烧腊等，都是值得尝试的美食。
1 广东十大名菜包括：烧鹅、白切鸡、乳鸽、龙虎斗、牛腩火锅、干炒牛河、蒸鲈鱼、荔枝肉、虫草花炖鸡和鲍汁元贝。
2 这些菜品在广东有着深厚的地方文化与历史背景，以其独具特色的口感、烹调技巧和食材搭配等方面而闻名，深受广东人民及海内外食客的喜爱。
3 另外，广东美食的种类繁多，除了以上列举的十大名菜外，还有许多著名特色菜品，如花雕鱼、蚝油煮海域、蒸蛋、炒河粉等，值得前往广东品尝。
