广东馄饨馅正宗做法？
1/18香菇干提前泡发

2/18 生姜去皮切片

3/18 切丝

4/18 切沫

5/18 猪肉切成肉末

6/18 放入姜末继续剁

7/18 翻折后再剁匀

8/18 香菇先切成条

9/18 再切成丁

10/18 肉末里分次加入水

11/18 搅拌上劲

12/18 加入盐和味精

13/18 加入生抽和胡椒粉

14/18 搅拌均匀

15/18 加入葱白和香菇丁

16/18 再次搅拌均匀

17/18加上配料
18/18 一道美味的馄饨馅就做好了
把香菇洗干净炒一下水，炒好的香菇冲凉剁碎，肉馅倒入盆里加入五香粉，料酒，生抽，老抽，盐，食用油，放少许水朝一个方向搅拌均匀，在放上剁好的香菇碎半匀就可以包混沌了，我买的馄饨皮包上馅一捏就开煮，碗中放在紫菜，虾皮，味精把馄饨放入撒上香菜一半即可。
广东云吞馅的做法和配料？
1/3
准备原料：
新鲜猪肉600克（瘦肉400g，肥肉200克)，鲜虾仁200克，盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1/2茶匙，鸡蛋1个，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，葱切成末、姜切成细丝、生抽或蚝油适量
2/3
猪肉及虾肉放入料理机里绞打成肉末混匀，生姜切丝用约20ml温水浸泡
3/3
肉馅里加一个打碎的鸡蛋、并放入上述盐、糖、味精，生抽、蚝油、葱末，再将生姜水倒入肉馅中，顺同一方向搅至肉馅上劲并搅拌均匀，云吞馅即制作完毕
把香菇洗干净炒一下水，炒好的香菇冲凉剁碎，肉馅倒入盆里加入五香粉，料酒，生抽，老抽，盐，食用油，放少许水朝一个方向搅拌均匀，在放上剁好的香菇碎半匀就可以包混沌了，我买的馄饨皮包上馅一捏就开煮，碗中放在紫菜，虾皮，味精把馄饨放入撒上香菜一半即可。
广东馄饨汤底配方？
1. 有多种选择。
2. 馄饨汤底的配方因地域和个人口味而有所不同。
一般来说，广东馄饨汤底的主要原料包括猪骨、鸡骨、猪肉、虾皮等，可以根据个人喜好添加姜、葱、料酒等调味料。
猪骨和鸡骨可以提供浓郁的鲜味，猪肉和虾皮可以增加香味和口感。
3. 此外，还可以根据个人口味的喜好进行延伸。
例如，可以加入一些香菇、冬菇、虫草花等食材来增加汤底的口感和营养价值。
还可以根据个人喜好调整调味料的用量，例如加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等来调整汤底的咸度和味道。
总之，广东馄饨汤底的配方可以根据个人口味和喜好进行调整和延伸。
广东馄饨的汤底配方有多种，以下是一种常见的配方：1.广东馄饨的汤底配方多样。
2.根据个人口味和地域习惯，汤底的配方可能会有所不同。
3.通常，广东馄饨的汤底使用猪骨熬制，加入鸡枞骨或鸡骨提升口感和鲜味。
此外，可以根据个人口味做出改变，比如加入虾壳、鲍鱼汁等提升香味。
在熬制过程中，还可以加入姜、葱、料酒等调味品调整风味。
总体而言，广东馄饨的汤底以鲜美、清淡为主，以提升馄饨的口感和味道。
不同家庭或餐馆可能根据自己的口味做出微调，所以具体的配方可能有所差异。
广东云吞肉的制作配方？
想要做出滑嫩爽口的馄饨，只需要在调馄饨馅的时候，掌握这2个技巧就可以了。喜欢的可以试着做。
做馄饨时，先准备所需要的食材：猪肉，馄饨皮，植物油，一个鸡蛋，姜末，葱花，盐，生粉，熟白芝麻，生抽，陈醋，蚝油，芝麻油。食材准备好后，先来调制馄饨馅。把买来的猪肉，清洗干净后剁成肉馅（尽量用肥瘦相间的肉，比例大概是3:7），把剁好的肉馅放进一个大点的碗里，加入适量的植物油，一个鸡蛋，姜末，葱花，盐，生粉，均匀搅拌，在搅拌的过程中，边搅拌边加入适量的温水。搅拌好后，放置一小会儿。拿出准备好的馄饨皮。
拿起一张馄饨皮，把肉馅填进去，然后对折封口（先把一边沾点水，然后再把另一边折过来）。这样一个馄饨就包好了，然后按照这样的方法，把所有的馄饨都准备好。开始调料汁，拿一个干净的碗，往碗里加入适量的熟白芝麻，生抽，陈醋，蚝油，芝麻油，盐，葱花，均匀搅拌，料汁就做好了。往锅里加入适量的水，等到水烧开后，把包好的馄饨下进锅里。等到锅里的水再次烧开后，用勺子舀一勺汤汁倒进料汁碗里。馄饨煮好后，把馄饨盛出来放在料汁碗里，一碗香喷喷的馄饨就做好了。
在制作馄饨馅的时候，要注意两点：1、制作馄饨馅的时候，加入少量的油，可以使调出来的馅料口感更嫩滑，增加馅料的香味。2、在搅拌馅料的时候，刚开始要顺着一个方向搅拌，然后加入适量的水，再次均匀搅拌。以此类推，加水加到肉馅无法再吸收更多的水，就不用再加水了。调馅时加入清水，可以让馄饨吃起来鲜美而且顺滑。
把香菇洗干净炒一下水，炒好的香菇冲凉剁碎，肉馅倒入盆里加入五香粉，料酒，生抽，老抽，盐，食用油，放少许水朝一个方向搅拌均匀，在放上剁好的香菇碎半匀就可以包混沌了，我买的馄饨皮包上馅一捏就开煮，碗中放在紫菜，虾皮，味精把馄饨放入撒上香菜一半即可。
用料
猪后腿肉 盐 味精 鸡精 白糖
做法
1/4 将猪后腿肉去其肉筋
2/4 然后切成薄片
3/4 使用木锤将其敲碎，至肉的粘稠而细腻
4/4 然后将前面四种辅料兑100毫升水，将肉一起搅拌
