荠菜水饺的做法？
食材清单
*** 100克荠菜 500克面粉800克盐
20克糖20克香油 20克十三香5克味极鲜50克酱油 10克花生油 150克葱 1颗
五花肉 400克
烹饪步骤
1面粉加入适量的水，用筷子搅拌成絮状
2然后揉到一起成面团，醒一个小时
3把荠菜摘干净了，摘的时候仔细些
4冲洗几遍，把泥沙冲干净了，控干水分备用
5把***剁的细细的，最好加盐剁
6把剁好的***用手挤干水分，备用
7把葱切的细细的
8葱花跟肉一起剁成泥状
9荠菜也剁的细细的
11把酱油，味极鲜，盐，糖，十三香，香油都放到菜里面拌匀
10面团再好好揉几遍，滑滑的为止
12用刀切下一块搓成条状
13用刀切成小剂子，撒上面粉
14把小剂子按成圆状
15用擀面杖擀皮，一只手捏着上面部分，一点一点的向中间擀
16这是擀好的面皮，擀出些包饺子用
17饺子皮的两边在中间对折
18放上馅料，用筷子轻轻按压馅料，这样更好包，放的馅也多
19我一个人包没法拍，就是像这样两个大拇指并排放在面皮前面中间部分，后面的指头弯曲在面皮后，稍微用力挤压一下面皮成饺子状
20这是包好的饺子
21这个是元宝的包法，两边对折好
22两个角按到一起圈成圈
23把水烧开，要滚动起来的才算是开
24把水饺放进去，轻轻沿一边把铲反过来搅拌，盖上锅盖，等开锅后点水，再搅拌，这样总共开四次锅，饺子就熟了


主料2人份
荠菜200克
大葱30克
猪肉馅150克
面粉400克
辅料
花生油50克 盐30克 香油20克
步骤1
荠菜洗净，焯水
步骤2
将焯过水的荠菜剁碎
步骤3
将肉馅加足盐和花生油，顺时针拌匀
步骤4
将荠菜放入肉馅里，大葱切碎，撒入香油，拌匀
步骤5
面粉揉成团
步骤6
擀皮，包饺子
步骤7
煮饺子
荠菜水饺馅的最佳配方？
荠菜饺子做法:用料:荠菜 500g，肉馅 300g，生姜 1小块，大葱 1棵，十三香 8g，盐 12g，鸡精 3g，酱油 8g，香油 8g，蚝油 8g，土鸡蛋 1个，饺子皮 600g，食用油 适量
做法步骤
1、荠菜摘好洗干净。
2、锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。
3、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。
4、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。
5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。
6、和肉馅放在一起。
7、搅拌均匀。
8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀。
9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。
10、准备好饺子皮，包成自己喜欢的形状。
11、锅内放水烧开下入饺子，我一般是点三次水煮三开，再开盖煮2-3分钟。
鲅鱼荠菜饺子的做法？
材料
高筋面粉：500克;
韭菜: 150克;
猪肉馅: 250克;
鲅鱼: 1条;
胡椒粉5克 食盐15克
姜30克 水250克;
做法
1，面粉和盐混合均匀，加入水，揉成光滑面团，扣上盆饧发30分钟以上
2，猪肉剁成肉末
3，鲅鱼清洗干净，去内脏去头不要，一手把住鱼身，一手持刀，从头部这边开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身，再斜刀将鱼肉和鱼皮分离
4，将净鱼肉用刀先剁碎，然后边加入姜汁边剁，直至细腻均匀
5，再将肉末一起加入，同样是边加入姜汁边将鱼肉和猪肉混合剁制均匀
6，待混合均匀后转入盆中，调入胡椒粉，盐，继续加入姜汁（姜汁不够，可以加水），边加边搅拌，直至肉馅儿呈细腻稀软的糊糊状，最后倒入油（炒菜油），拌匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟
7，韭菜择洗干净，切碎，加入肉馅儿中拌匀
8，饧好的面团揉成长条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧收口
9，锅中大火烧开足量的水，水开后，下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，打开锅盖，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅
