广东砂锅啫啫牛肉做法？
1、食材：菜瓜1个，牛肉30克，生抽20克，盐10克，蒜末20克。
2、菜瓜洗干净后，切片。
3、牛肉切片，放入空碗里。
4、牛肉片用盐水泡一会。
5、起锅烧油，将蒜爆香。
6、倒入菜瓜，翻炒。
7、加入牛肉片，稍微翻炒。
8、加入生抽和水调味，继续翻炒。9、收汁出锅，这样一份营养美味的菜瓜牛肉片已经做好了
王刚姜葱牛肉的做法粤菜？
用料
牛肉300克、姜一大根、小葱5根、红彩椒1颗
姜葱炒牛肉的做法步骤
步骤 1，牛肉切薄一点的片，2.5毫米左右。加盐2克，抓1分钟抓出粘液。
步骤 2，加入生抽一勺（10克）、蚝油一勺、胡椒粉1克、淀粉1勺、鸡蛋清半个。继续抓匀。
步骤 3，加入清油2勺，放到冰箱冷藏30分钟。
步骤 4，锅里加入多一点的油，4成油温，加入牛肉滑油至变色。
步骤 5，用漏勺沥油备用。
步骤 6，另起油锅，煸香姜条。5毫米粗，8厘米长左右的十多根。到表面微微起壳。
步骤 7，加入牛肉铺平，把肉表面煎出焦壳。沿锅边烹入料酒1勺半。
步骤 8，加入葱白切成的段和红彩椒条。 再离火调味：盐1克、糖1克、生抽1勺、蚝油1勺。
步骤 9，开最大火力把调料炒匀，有条件的话可以把锅子引燃。急火快炒10秒。淋一点明油出锅。
步骤 10，牛肉微焦，表面沾满了汤汁，姜葱的香味融入了牛肉中。 颜色搭配非常漂亮。
食材明细
牛肉、橄榄油、大葱、香葱、小米辣、大蒜、生抽、盐、糖、玉米淀粉。
1、把大葱、香葱、辣椒切小段和大蒜切碎备用。
2、牛肉清洗干净，然后切成薄片。牛肉选择用里脊肉的部分，相对来说比较嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少许盐、糖、生抽、橄榄油，搅拌均匀。
3、腌制好的牛肉在下锅煸炒前加入少许玉米淀粉，搅拌均匀。
4、锅烧热加入适量的橄榄油，然后把大蒜、辣椒放入锅中爆香。然后倒入腌制好的牛肉。
5、牛肉进锅后先不要用锅铲怼它，让它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。
6、牛肉炒至7成熟时，把大葱加入到锅中，翻炒均匀后加入生抽、蚝油、糖调味，继续翻炒均匀。加入大葱后无需炒太久，大概1分钟以内就好。
7、出锅前加入香葱，翻炒均匀即可。
8、香嫩下饭的大葱炒牛肉就做好了，赶紧开动吧。
1、材料：牛肉300克、干红辣椒适量、姜蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。
2、牛肉切薄片儿，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀腌一会。
3、腌牛肉的空档，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。
4、炒锅内放油烧，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。
5、牛肉变色断生，扒到一边，空出的地方放干红辣椒段，小火稍稍炸一会儿，继续牛肉扒拉回来，加一点生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下即可。
食材清单
嫩姜 300g 、 牛肉 150g 、 彩椒 半个 、 葱 1根 、 蒜 3个 、 生抽 少许 、 鸡精 少许 、 盐 少许
步骤1/新鲜的嫩姜
步骤2/洗净切丝备用
步骤3/牛肉泡清水去血水
步骤4/牛肉逆着肉的纹理切成丝，加入料酒、黑胡椒、生粉搅拌均匀腌10分钟
步骤5/锅烧热倒入适量油，加入牛肉翻炒至变色
步骤6/加入少许生抽调色，盛出备用
步骤7/锅里留少许油，加入葱蒜、彩椒丝一起爆出香味
步骤8/倒入姜丝爆炒至变软
步骤9/加入炒好的牛肉丝一起翻炒片刻
步骤10/加入少许盐、鸡精调味
步骤11/出锅前撒葱段
牛肉切稍粗的丝，榨菜用的是袋装的，所以先清洗了一下，沥干水备用，蒜子切片，青红椒和酸姜均切丝备用
步骤2
牛肉用生抽，蚝油，生粉，食用油腌制
步骤3
锅内不放油，把榨菜放入干煸掉水汽，然后盛出备用
步骤4
烧热锅，放油，把牛肉放入锅内炒至变色
步骤5
马上放入蒜片，酸姜与青红椒翻炒
步骤6
榨菜放入锅内
步骤7
调入少许糖中和口感，再少来一点点的生抽提鲜
步骤8
大火炒匀，即可出锅
爆腌牛肉怎么做好吃？
1.首先来腌牛肉，牛肉切片后漂洗干净稍稍挤干水分加盐后抓出粘性，依次加料酒、生抽、老抽、白胡椒粉抓均匀，期间可少量多次加入水这样让肉质软嫩，再拌入淀粉，抓匀，最后淋上少许油这样炒制时不易沾锅；
2.牛肉腌制期间可以处理配菜：胡萝卜、洋葱、青椒切片；
碗酱料：豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽调匀；
牛肉下热油锅炒制六成熟盛出（我用的是提前炒制好的牛肉片）；
3.热锅下少量油：依次下洋葱、胡萝卜翻炒均匀；
4.把锅在灶台上歪一下，在有油的地方下提前准备的碗酱料炒香，烹入料酒；
4.和蔬菜拌匀，酱香味真香～，再下牛肉片，翻炒均匀，酱料碗加少量热水，倒入锅里继续炒，颜色不够可以补充适量老抽；
5.锅里剩余少量汤汁时放青椒炒匀即可出锅。
爆炒好吃
材料：牛肉200g
干辣椒8g生姜5g蒜5g葱5g
油适量盐适量白酒5ml酱油15ml料酒5ml生粉1勺
1. 准备好牛肉，葱，姜，蒜，干辣椒。
2. 牛肉切成薄片。
3. 加入生粉，料酒，适量的食用油。
4. 用手抓拌均匀，腌制10分钟。
5. 生姜切丝，蒜切末，小葱切段，干辣椒剪断。
6. 热锅下油，放入姜丝蒜末爆香。
7. 腌制好的牛肉放入锅内快速翻炒。
8. 牛肉略***色，剥到一边放入干辣椒炒香基，本快变色的时候加白酒加酱油盐，大火快速翻炒。
9. 牛肉完全变色，放入葱段。
10. 快速翻炒几下立刻出锅。
准备材料：生粉适量，牛肉适量，鸡蛋清三个，啤酒半瓶
1、将牛肉洗净后切成片备用。
2、牛肉放入容器中，倒入啤酒。
3、将牛肉和啤酒搅拌均匀。
4、在搅拌好的牛肉里打入蛋清。
5、加入生粉，用手往同一方向搅拌2分钟左右。
6、搅拌好后，放入冰箱冷藏半小时左右。
7、半小时后，将牛肉取出，这样牛肉就腌制好了。
所需材料：
牛肉：500克
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
姜蒜：适量
辣椒：适量
花椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
步骤：
将牛肉切成小块，用盐、糖、料酒、姜蒜、辣椒、花椒等调料腌制20分钟左右。
将腌制好的牛肉放入锅中，加入适量的食用油，大火翻炒至变色。
加入生抽、老抽、盐、鸡精等调料，继续翻炒均匀。
炒至牛肉表面变色，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
关火后，将牛肉捞出，用凉水冲洗一下，然后晾干即可。
鲜蚝牛肉怎么做好吃？
原料
牛肉适量、蚝油适量，盐适量，胡椒粉适量、糖和料酒适量，油适量，
1/牛肉逆纹路切片。
2/往牛肉中放一匙蚝油，不需要放盐，因为蚝油本身就有咸味。
3/加入胡椒粉、糖和料酒，放一点点姜沫腌制30分钟。
4/锅中烧水，水开后加点盐和油，放入菜心汆烫一下，时间不要长，放下菜心后当水再次开的时候就可以捞起来了。
5/将菜心过一下凉水，切成段摆盘。
6/准备一个空碗，加入一大匙蚝油。
7/然后放一点点糖，用淀粉勾芡一下，调成汁待用。
8/锅中底油，油热后放入腌制好的牛肉，大火翻炒2分钟，当牛肉五分熟时即可捞出。
9/锅中底油，放入姜片和葱段爆香。
10/倒入调好的汁，汁开后倒入五分熟的牛肉翻炒。
11/大火翻炒3到4分钟即可出锅装盘。
12.美味又好吃的牛肉生蚝煲做法完成开吃了。
鸡蛋三颗，熟牛肉50克
小葱适量
料酒适量
淀粉适量
凉拌酱油适量
黑胡椒粉适量
白糖适量
做法
1海蛎先用滤网过水冲洗下，再用盐水用筷子同一方向搅洗过水冲净，用滤网过水、滤水，加淀粉、料酒、酱油、盐搅拌下。牛肉切碎粒
2.碗里打好鸡蛋，放入牛肉粒加点盐和小葱搅拌均匀
3油热后下点葱头，炸出香味倒入海蛎翻炒至快熟，鸡蛋从边缘导入先覆盖下海蛎，然后翻炒休息火候别太焦
4快起锅前加点料酒、黑胡椒粉、凉拌酱油、糖！再次翻炒盛盘！
