潮汕黄豆酱的做法？
起锅烧油放入黄豆小火慢炸，期间不断翻动。把炸干水分的黄豆倒入干净的盆内，再加入姜、蒜、花椒、料酒、辣椒粉和盐搅拌均匀。
最后将搅拌好的黄豆下锅加油翻炒出红油、蒜香味，加糖搅拌均匀后，一份美味的黄豆酱就完成了。
1、材料：黄豆、辣椒、油、姜、豆鼓、冰糖、盐、生抽、酱油、洋葱。
2、黄豆洗净提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时再焖五六个小时。
3、用菜刀将辣椒洋葱切小丁，姜切末。4、锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁。
5、不断进行翻炒，将辣椒翻炒至软烂即可。
6、到入豆豉和黄豆翻炒均匀把煮黄豆的黄豆水到入锅中快盖着黄豆就行。
7、小火翻炒加酱油、生抽、冰糖焖20分钟左右，大火收汁注意翻锅防止糊底。出锅装盘，冷却一会，黄豆酱就已经制作完成了。
辣椒面炸油黄豆酱的家常做法？
用料黄豆 500克甜面酱 1袋豆瓣酱 1袋辣椒面 适量洋葱、大蒜蓉、葱、姜、料酒、盐、花椒、大茴香、味精、鸡精。 适量食用油 1000克
自制辣椒黄豆酱的做法步骤
步骤 1
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泡好的黄豆加水煮熟后沥干水份。
步骤 2
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锅里加油烧热把葱、姜、蒜、洋葱、大茴香、花椒放入锅内，炒出香味捞出。
步骤 3
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放入黄豆、料酒炸至黄豆外皮稍微干即可。
步骤 4
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放入辣椒面炸至出红油。
步骤 5
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放入甜面酱、豆瓣酱炸至水份挥发干即可，稍微晾一下加盐、味精、鸡精全部工序完成。
材料：洋葱一小个、五花肉半条、黄瓜半根、黄豆酱半瓶、甜面酱2、3勺、干辣椒面3勺、盐一小勺，大蒜三颗
放大量油，放大蒜炒香，放入剁碎的五花肉末炒，炒至发白时，放入洋葱炒香，加入黄豆酱半瓶，甜面酱3勺，（觉得不够甜就放一点冰糖），使劲儿炒，炒到香味四射放一小勺盐，关火，放入干辣椒面，均匀搅拌至辣椒面熟透，起锅，冷却装盒。
煮面的时候放一点盐，黄瓜切丝，呈出后放炸酱搅拌再放入黄瓜丝
把红辣椒用水洗干净，必须要沥干水分，大约要一天，之后用搅碎机搅碎，或者用刀切碎，最好是用刀切碎，那样口感更好。
锅里倒入适量的油，热好，再把红辣椒倒进去，翻炒2分钟，油的量要没过辣椒，另起新锅，倒入油热好，之后把白芝麻倒进去炸到泛黄，把黄豆倒进去油锅里，炸到外表变成金***。
把炸好的红辣椒、黄豆和白芝麻倒入合适的盆里拌匀，之后再把芝麻香油1斤倒进去，盐、白酒和白糖的量自己决定放多少。腌制大约2天就做好了
主料干黄豆500g鲜红辣椒350g辅料盐100g白糖150g白酒100ml香油适量鸡精适量 步骤1.准备好所有的食材。
2.黄豆提前浸泡一夜至胀发。
3.然后把黄豆煮熟。
4.沥干水分冷凉备用。
5.红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。
6.把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆。
7.加入白糖和盐。
8.加入白酒，鸡精。
9.然后把食材拌均匀。
10.再加入香油。
11.把辣椒黄豆放入保鲜盒中。
12.加盖密封避光腌制1天即可食用
卤虾红油的做法与配方？
1、香料配方：八角200克，草果80克，桂皮150克，小茴香150克，胡椒50克，白芷40克，丁香10克，香叶30克，白扣50克，肉蔻30克，荜拨10克，陈皮25克，香茅草25克，罗汉果2个，砂仁35克，以上香料混合打碎即成。
2、调料配比：豉油1斤，蚝油400克，味极鲜350克，鱼露200克，米酒100克，黄冰糖20克， 味精25克，生姜100克，葱段50克，香菜50克，蒜100克，油1500克，料酒50克。
3、辣卤小龙虾的核心用料
绝密去腥粉：白芷1斤，肉蔻1斤，白胡椒1斤，花椒1斤，用小火炕干出香，然后一块打粉备用，下了虾肉之后，放一两把去腥粉除腥，不要多了，多了会苦。
1、材料：活虾500克。卤料包八角10克，葱1棵，姜1块。调料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。
2、将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。
3、坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。
4、将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。
原材料 水4000g,花椒20g,麻椒50g,香辣椒30g,二荆条辣椒60g,生姜60g,大葱50g,色拉油300g,酵母鲜老卤膏500g,食盐80g,黄豆酱100g,鸡精30g,味精30g,冰糖80g,白糖300g,料酒80g,酵母鲜回味粉30g,酵母鲜回香粉 20克、酵母鲜鸡肉增鲜膏25g,酵母鲜牛肉增厚膏25g。
辣子豆酱怎么做好吃又香？
材料：
- 100克干辣椒
- 50克花椒
- 50克蒜瓣
- 50克生姜
- 50克豆瓣酱
- 30克食盐
- 20克白糖
- 适量食用油
步骤：
1. 干辣椒和花椒放入锅中，用慢火炒至微微冒香味，放凉后放入研磨机中碾碎成辣椒粉和花椒粉备用。
2. 蒜瓣和生姜切碎备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入蒜瓣和生姜炒至香。
4. 加入豆瓣酱炒匀，炒出红油。
5. 加入辣椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入食盐和白糖，根据个人口味调整调味料的量。
7. 持续炒匀，待颜色变深，味道香辣即可。
制作过程中可以根据个人口味调整辣度和调味料的量。希望这个回答对您有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。
您好！以下是一些制作辣子豆酱的方法：
1. 选用新鲜的辣椒，切成小段，去掉籽和蒂，然后放入锅中煸炒至变色。
2. 加入适量的盐、糖、醋、酱油、花椒粉等调味料，继续翻炒均匀。
3. 将炒好的辣椒放入搅拌机中打成泥状，再加入适量的花生油或植物油拌匀即可。
