广东椰子丝粑粑做法大全（椰汁年糕的各种吃法？）

椰汁年糕的各种吃法？

椰汁年糕的主要食材是糯米粉，口味香甜，吃法蒸、炒、炸、煮等，搭配不食材，味道跟口感各有不同。

椰汁年糕成品可以放锅里蒸着吃，这是最简单的吃法。也可以炒着吃，炒年糕是传统年节特色食品，它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料。可以选择放鸡蛋，火腿长，辣椒面，韩式辣酱等等。

中国地域广、风俗习惯各地不同，还有研发新式年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、西南的糯粑粑；台湾红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方有椰子年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

成品年糕做法：

材料

糯米粉1.5斤、米粉0.5斤、椰奶1罐、白糖3大勺、姜3~4片

1、姜加水煮3~4分钟待用。

2、将糯米粉、米粉、椰奶、倒如盆里加姜水调匀、搅到米粉没气泡为好

3、将小碗里摸点橄榄油，把调好的米粉一一装里面，阁水蒸1小时直至筷子***去能拔出年糕是光滑的就好了

4、年糕拿出后晾凉，用保鲜膜包好放冰箱冷却8小时

5、吃是用微波炉烘一下就可以，也可以凉吃

椰汁年糕的做法 水和糖用中火煮融，放凉待用；糯米粉和粘米粉混合；椰奶分2-3次加入粉类，充分混合；同样分2-3次加入已经放凉的糖水，充分混合蒸盆刷油，倒入混合好的粉浆，大火蒸30-40分钟用竹签***中间看看是否有粉浆带出，没有就是ok了！

椰汁年糕是一款很受欢迎的传统甜品，甜而不腻、口感柔软，椰汁和糯米很配。椰汁年糕有很多种吃法，以下是其中几种：

1. 直接食用：将椰汁年糕切成合适大小的小块，直接食用即可。口感甜滑，推荐在下午茶或零食时间食用。

2. 炸年糕：将椰汁年糕切成小块，沾上面粉或糯米粉后，放入油炸至表面金黄，捞出即可，口感略微更加酥脆，适合搭配其他甜点一起吃。

3. 烤年糕：将椰汁年糕切成小块，撒上一层白糖，放入烤箱烤烤至表面金黄，口感温润，更加适合搭配茶水喝。

4. 炖年糕：将椰汁年糕切成小块，用热水泡软，加入红枣或其他甜糖水炖煮10-20分钟，口感温软，极其适合冬季食用。

5. 配果料：将椰汁年糕切成小块，和其他水果或甜品一起食用，如草莓、芒果、香蕉、糯米球等等,口感更加丰富多彩，也增强营养价值。

无论哪种吃法，椰汁年糕都是一道美味的甜点，口感丰富，不容错过！

薏粑的馅料怎么调？

第1步： 先做馅料

1.花生炒熟或者烤熟（我是直接生花生丢烤箱120度20分钟）

2.熟花生去皮，留下白白的花生仁（此步骤耗时，建议边看电视边搓）

3.花生装保鲜袋用擀面杖敲碎或者捣碎。

4.白芝麻炒至微黄。

4.所有馅料材料混合均匀备用。



第2步：

1.烧一锅开水备用；

2.面团材料除了猪油之外全部混合，筷子搅成絮状之后也不那么烫了，上手揉成团。

3.揪几小块（加起来大概面团1/4左右的量）丢到沸水锅中煮，煮至边缘微微透明，筷子夹断不见生粉（沸水后大概也就一两分钟）就捞出来得到熟团。

第3步： 猪油，熟团，加入到生面团一起揉匀成光滑的大面团。此时要是太黏可加少许糯米粉（20-50g都行，按手感来）

第4步：下面是树叶包装做法，用油纸垫的跳过此步

1.椰子叶洗干净沸水下锅煮3分钟（主要是怕有虫卵）。

2.沿一边剪2-3cm一段共七小段

第5步： 1.在分段处把叶脉折断，便于卷起（叶子很软嫩的可以直接卷）

2.下面往里折叠做底

3.牙签固定

第6步： 下面镂空可以再剪一节叶子垫上

第7步 ：可以直接包包子一样包成团放进去，个人觉得以下做法更好操作而且可以放更多馅料。一小团面团放到叶子模具里垫底，用手指沿边按压服帖得到碗状容器。

第8步 ：馅料装进去，可以装满满

第9步 ：再用一小块面团压扁薄片盖上，边缘手指按紧

第10步 ： 沸水上锅蒸13分钟关火焖3分钟。

1. 炒芝麻和椰子叶。

2. 裁剪椰子叶，插接在椰子壳里。

3. 把椰子叶和底盘中间剪一片树叶垫底。

4. 在糯米粉中加入水和油搓揉至光滑面团后继续揉面一段时间。

5. 包馅，整形厚圆片，放上枸杞和芭蕉叶点缀。

6. 蒸15-20分钟，即可享用

薏粑（又称薏仁粑粑）是一种传统的中式糕点，其馅料可以根据个人口味进行调配。以下是一种常见的薏粑馅料的做法：

馅料材料：

- 红豆

- 糯米

- 冰糖

- 椰蓉（可选）

做法：

1. 首先，将红豆用清水浸泡数个小时至一夜。

2. 然后，将浸泡好的红豆放入煮锅中，加入适量的清水，煮至红豆变软烂。可以根据个人喜好来决定煮至红豆糊状还是留有一些红豆颗粒。

3. 同时，将糯米洗净后，加入适量的水中浸泡数小时至一夜。

4. 随后，将浸泡好的糯米沥干水分，加入蒸锅中蒸熟。

5. 蒸熟的糯米加入煮好的红豆糊中，搅拌均匀。

6. 在混合好的糯米和红豆糊中加入冰糖，根据个人口味来决定加入的冰糖量，再次搅拌均匀。

7. 如果喜欢椰蓉的香气，可以将椰蓉撒在薏粑馅料上面，搅拌均匀。

至此，薏粑的馅料就调制好了。将馅料放入薏粑的面团中包裹起来，然后蒸熟即可享用。记得根据个人口味进行调整，可以适量增减馅料材料的用量。