广东阳江糖炸芋头正宗做法?
一、材料:芋头600克调料:醋半勺、绵白糖65克、植物油适量
二、做法:
1、芋头洗去泥沙后刮皮,个头小的芋头可以直接用,大个的芋头要切小块。
2、锅里油烧热,下锅炸芋头,中火慢慢炸,务必将芋头炸得外脆里嫩才行,等到芋头成熟、外表金黄就可以了。
3、捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油,将捞出的芋头放入盘内,铁锅里留少许底油,油热后放入绵白糖。
4、小火慢慢熬糖,等到糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火。
5、将炸好的芋头放入,颠几下让芋头均匀沾上糖浆,吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃 。
第一步,芋头去皮切大块,放入水中洗去淀粉,沥水备用。
第二步,蒸锅放水,放入芋头,蒸到能用筷子轻松插动盛出。
第三步,平底锅放油,放入芋头小火煎上色。
第四步,熬糖色
第五步,翻炒即可
阳江糖芋头:
备料:芋头,麦芽糖,油,芝麻
1.把芋头清洗干净,上锅蒸熟
2.蒸熟的芋头去皮切条块晾凉放一边备用
3.把麦芽糖和水按比例调成稠液体状态
4.把调好的麦芽糖下锅小火加加热
5.热好的麦芽糖保持小火温着,把切好的芋头一块块放进糖中
6.麦芽糖浆把芋头裹满后捞起
7.煮好的糖芋头撒上芝麻就可以上桌了
阳江炸芋做法?
材料
芋头600公克,白油70公克,面包粉适量,内馅材料:2大匙,花生粉120公克,糖30公克,糖5公克,太***100公克
做法
1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。
2.芋头去皮洗净切块后,放入蒸笼里蒸熟后取出。
3.把芋头块压成泥状,再加入所有的调味料一起混拌均匀后,最后加入白油搅拌均匀。
4.拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后,再用大姆指在中间部分压出一凹陷状。
5.将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处。
6.再用姆指慢慢利用周围的芋头浆,将凹陷处封平并整型成圆球状。
7.在丸子外层沾裹上少许的水后,再裹上一层面包粉,放入油锅中油炸约1分钟,呈现出金***泽时捞出即可。
备料:芋头,麦芽糖,油,芝麻
1.把芋头清洗干净,上锅蒸熟
2.蒸熟的芋头去皮切条块晾凉放一边备用
3.把麦芽糖和水按比例调成稠液体状态
4.把调好的麦芽糖下锅小火加加热
5.热好的麦芽糖保持小火温着,把切好的芋头一块块放进糖中
6.麦芽糖浆把芋头裹满后捞起
7.煮好的糖芋头撒上芝麻就可以上桌了
第一步,芋头去皮切大块,放入水中洗去淀粉,沥水备用。
第二步,蒸锅放水,放入芋头,蒸到能用筷子轻松插动盛出。
第三步,平底锅放油,放入芋头小火煎上色。
第四步,熬糖色
第五步,翻炒即可
福清特产炸芋头的做法?
一、材料:芋头600克调料:醋半勺、绵白糖65克、植物油适量
二、做法:
1、芋头洗去泥沙后刮皮,个头小的芋头可以直接用,大个的芋头要切小块。
2、锅里油烧热,下锅炸芋头,中火慢慢炸,务必将芋头炸得外脆里嫩才行,等到芋头成熟、外表金黄就可以了。
3、捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油,将捞出的芋头放入盘内,铁锅里留少许底油,油热后放入绵白糖。
4、小火慢慢熬糖,等到糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火。
5、将炸好的芋头放入,颠几下让芋头均匀沾上糖浆,吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃
用料:大芋头1个,洋葱1个,花生少许,生姜少许,料酒适量
辅料:盐、鸡精、味精、花生油、面粉、米粉少许,
烹饪步骤是:
步骤 1
芋头刮皮切丝,洋葱切丝,花生压碎,生姜切末备用
步骤 2
将步骤一材料全部混合,加入盐,味精,鸡精,料酒后拌匀
步骤 3
米粉与面粉按照3:1的量倒入步骤二的材料中,锅中放入油,等油温稍高,拿炸海蛎饼铲子沾下油,然后再往铲子上铺上一层芋头丝,放入油锅中,扎得差不多了,芋头丝饼自然会脱离铲子,待变色即可出锅。
主料 1种
芋头
7.0个
辅料 2种
油适量
姜适量
烹饪步骤 11步
步骤1
市场挑选好的芋头
步骤2
去皮洗干净
步骤3
切丝,加入少许姜拌匀
步骤4
加入少许面粉和水拌匀
步骤5
待芋头丝沾上薄薄一层面粉即可
步骤6
锅烧热,倒入适量油
步骤7
油温到6成热,加入芋头丝
步骤8
稍等1分钟
步骤9
用筷子翻面
步骤10
待炸至两面金黄即可出锅
步骤11
出锅装盘,酥脆可口
小贴士
油温要控制6成热左右,第一次把握不了,可以用筷子插入油中,筷子周边有冒气泡就可以了
材料:芋头半个约300克,粘米粉一碗,约250克,做法:
1)芋头去皮洗净切成细丝。
2)锅里放油烧热后,把芋丝放进炒出香味后熄火。
3)把粘米粉放进一大碗里,放少许盐,糖,鸡精,拌匀后,加进一碗沸水,然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。
4) 把炒过的芋丝倒进粉桨里,轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。
5)锅里放水烧开后,入锅大火蒸15-20分钟,用牙签***糕里,如果***无粉桨粘在上面就可以出锅了。
干炸芋头的正确做法?
一、材料:芋头600克调料:醋半勺、绵白糖65克、植物油适量
二、做法:
1、芋头洗去泥沙后刮皮,个头小的芋头可以直接用,大个的芋头要切小块。
2、锅里油烧热,下锅炸芋头,中火慢慢炸,务必将芋头炸得外脆里嫩才行,等到芋头成熟、外表金黄就可以了。
3、捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油,将捞出的芋头放入盘内,铁锅里留少许底油,油热后放入绵白糖。
4、小火慢慢熬糖,等到糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火。
5、将炸好的芋头放入,颠几下让芋头均匀沾上糖浆,吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃
用料:大芋头1个,洋葱1个,花生少许,生姜少许,料酒适量
辅料:盐、鸡精、味精、花生油、面粉、米粉少许,
烹饪步骤是:
步骤 1
芋头刮皮切丝,洋葱切丝,花生压碎,生姜切末备用
步骤 2
将步骤一材料全部混合,加入盐,味精,鸡精,料酒后拌匀
步骤 3
米粉与面粉按照3:1的量倒入步骤二的材料中,锅中放入油,等油温稍高,拿炸海蛎饼铲子沾下油,然后再往铲子上铺上一层芋头丝,放入油锅中,扎得差不多了,芋头丝饼自然会脱离铲子,待变色即可出锅。
1、食材:芋头500克、花生油40克、盐2克、生抽15克、十三香1克备好。
2、首先将芋头洗净。
3、接着下锅煮熟,捞起过凉备用。
4、然后去皮后切滚刀块。
5、热锅倒油,放芋头中火煎一会。
6、撒盐、撒十三香。
7、淋入生抽炒匀,即可出锅。这样一道美味佳肴就做好了。
第一步
材料:芋头3个、蒜瓣3个、姜1根、花生10克、红辣椒10克。调料:豆瓣酱半汤匙,豆豉1汤匙,盐1茶匙。
第二步
芋头去皮,切成小块,放入碗中泡水。
第三步
将姜剁成粉末。
第四步
蒜末。
第五步
将葱切成葱花。
第六步
用蒸锅蒸芋头。
第七步
锅里放油,倒入蒸好的芋头,炸至表面酥脆,捞出沥干。
第八步
锅底留油,放入半勺豆瓣酱,放入蒜末、姜末、红辣椒、花生碎、豆豉,倒入芋头翻炒均匀。
第九步
你可以把它从锅里拿出来,装在盘子里端上来。