烤海鲈鱼正宗腌制方法？
烤海鲈鱼正宗腌制的方法:
腌制：将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下***，使之入味。
做法：
1.将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下***，使之入味
2.在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥
3.用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热
4.将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂
5.180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可
可以参考以下步骤：
1. 海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味。鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝。再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上（放入冰箱冷藏腌制，时间越久越入味，可腌制一夜）。
2. 红椒、黄椒和洋葱切成细条状，芹菜切断。切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用。
3. 准备一张大的锡纸，锡纸上抹一层食用油，把腌制好的海鲈鱼放上，再铺上调过味的五色蔬菜。
所需材料：
- 鲜活海鲈鱼一条
- 盐、黑胡椒粉、蒜末、姜末适量
- 料酒、生抽、老抽各适量
- 橄榄油适量
步骤：
1. 将鲜活海鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
2. 在海鲈鱼块上均匀地撒上盐和黑胡椒粉，再加入蒜末和姜末拌匀。
3. 加入适量的料酒、生抽和老抽，将海鲈鱼块腌制30分钟左右。
4. 在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的海鲈鱼块放在上面。
5. 在海鲈鱼块上刷上一层橄榄油，放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤约20分钟左右即可。
葱烤鲈鱼的做法？
食材清单
鲈鱼 600g 、 大葱 20g 、 姜 10g 、 柠檬汁 2滴 、 香葱 10g 、 红椒 20g 、 特级生抽 20g 、 玉米油 20g
烹饪步骤
步骤1/12
食材准备好
步骤2/12
把鲈鱼去掉鳞片、内脏和鳃清洗干净用厨房纸擦干水分
步骤3/12
把鱼肉剔下来
步骤4/12
将鱼肉切成连刀的两片
步骤5/12
鱼身和鱼片都放入盆中挤2滴柠檬汁拌匀腌制5分钟
步骤6/12
小香葱和红椒切末、大葱和姜切丝备用。
步骤7/12
鱼盘上铺一些葱丝和姜丝，然后把鱼身立着摆放好。
步骤8/12
把鱼片散开摆放在鱼身两边，鱼身两边的鱼片尽量平均。
步骤9/12
表面再撒一些葱丝和姜丝
步骤10/12
盖好盖子放入微波炉内用蒸鱼档选400那档加热5分50秒
步骤11/12
取出鱼盘拣去表面的姜丝和葱丝，在鱼身上撒上香葱和红椒末然后浇上蒸鱼豉油
步骤12/12
烧点热油均匀的浇在鱼身上即可
用料：鲈鱼 一条、葱 20克、姜 15克、蒜 20克、料酒 15克、蚝油 15克、蒸鱼酱油 15克盐 2小勺、香葱 适量
做法步骤：
1、鲈鱼处理好清洗干净备用。
2、把鱼身两边斜刀切几下从鱼肚再对半切开，背部不要切断放入盆中。
3、葱姜切丝蒜切片放入盆里，放入料酒。
4、加入柠檬蒸鱼酱油。
5、加入蚝油。
6、加入盐。
7、两面揉均匀盖上保鲜膜，腌制20分钟入味。
8、把腌制好的鱼去掉葱姜丝蒜片放入空气炸锅里。
9、用200度烤10分钟至表面金黄，装盘撒上香葱碎点缀即可。
葱烤鲈鱼是一道非常美味的烤鱼菜品，其制作方法非常简单。首先需要将新鲜的鲈鱼洗净，去掉内脏，然后在鱼身上划上几刀，以便入味。
接着需要将葱和姜切成丝，放在鱼肚内，再将鱼放入烤盘中。
将酱油、料酒、盐、糖等调料混合后，均匀地涂抹在鱼身上。
然后将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤20-30分钟即可取出享用。这道葱烤鲈鱼色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
制作步骤：
鲈鱼洗净去鱼鳞，去内脏后用刀在两侧各切几个口，控制切深浅，以保持鱼形不变。
青葱洗净切段备用，姜蒜切末备用。
在鱼肚子内部均匀撒上盐、白胡椒和花椒粉，然后加适量料酒和生抽拍匀，再把姜蒜末放入鱼肚子内，让其入味。
在烤盘上铺上一层青葱，将鱼摆放在青葱上。
将剩余的青葱、姜蒜末均匀铺在鱼身上。
烤箱预热至200度，将鱼放入烤箱中层烤制，约烤25-30分钟至鱼熟透。
烤鱼前5分钟，取出鱼，均匀洒上少量盐，撒上适量麻油。
放回烤箱中继续烤，直至鱼皮金黄酥脆即可。
烤好后取出，剁碎青葱放在鱼身上即可。
鲈鱼最好吃的做法？
材料
鲜鲈鱼1条（约500g），鲜香茅1根，老姜（切片）10片，鲜朝天椒2个，红糖30g，鱼露，生抽，黄酒，辣椒油各15ml。
做法
1.将鲜鲈鱼收拾洗净，用厨房纸巾吸去表面水分，两面分别用刀斜切3刀，每个刀缝中都塞入1片老姜，其余姜片放入鱼腹中。将鲜香茅和鲜朝天椒一起剁碎（或捣碎），与红糖、鱼露、生抽、黄酒、辣椒油一起调成香料汁。
2.烤箱预热同时，将电烤箱的烤盘中铺上一层锡纸：把锡纸折成一个深口的盒子，将处理好的鲈鱼放进去。将调好的香料汁均匀地洒在鲈鱼上，然后把锡纸盒子的边缘折上，将鱼的上面盖住，捏紧封好。即：用锡纸把整条鲈鱼和香料汁包裹起来。
3.确定电烤箱的调温旋钮在“180度”，功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至35分钟“烘烤”，将盛放了锡纸包裹的烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱门进行烤制。
4.5分钟后，取出烤盘，可将烤盘下衬锅垫，直接上桌，打开锡纸，即可享用。
鲈鱼有很多种做法，以下是一些常见的做法：
清蒸鲈鱼：将鲈鱼处理干净之后，用葱姜、料酒腌制一下，然后放入蒸锅中蒸7-8分钟，取出后加入葱姜丝、辣椒丝和清汤，淋上热油和豉油，口感鲜嫩。
香煎鲈鱼：将鲈鱼处理干净后，用盐、黑胡椒、料酒腌制20分钟，然后裹上面粉和鸡蛋液，用平底锅煎至两面金黄，口感酥脆。
红烧鲈鱼：将鲈鱼切块后用葱姜、料酒腌制，然后放入油锅中煎至两面金黄，加入姜片、蒜、青红椒等调料，烧至入味即可，口感香辣。
烤鲈鱼：将鲈鱼处理干净后，用盐、黑胡椒、料酒腌制20分钟，然后放入烤盘中，淋上柠檬汁、橄榄油和香料，以200度烤15-20分钟，口感香嫩。
手上拿着一条新鲜的鲈鱼，脑中想象着各种美味的做法。是烤，是煮，还是做成鱼汤呢？最终，我选择了最独特也最美味的做法——鲈鱼刺身。将鲈鱼肉切成薄片，搭配上新鲜的芥末和酱油，入口即化，鲜美无比。厨房瞬间变成了美食天堂，让我陶醉其中。
材料：
鲈鱼、盐、料酒、水淀粉、番茄酱、水、小葱、糖、植物油。
(1）鲈鱼清理干净后，每边切4刀，抹盐，用料酒腌20分钟左右。
(2）将切碎的洋葱泡在水中备用。
(3）腌制的鲈鱼表面拍了一层干淀粉。
(4）热锅放油，油热后炸至两面金黄捞出西餐香煎鲈鱼的做法，控油盛盘。
(5）锅里留底油，倒入番茄酱搅拌均匀，加一碗水烧开。
(6）加入香醋、糖和少许盐，搅拌均匀，倒入水淀粉，煮至浓稠。
(7）淋上煮好的糖醋汁，撒上葱花。
求锡纸烤鱼的做法，谢了？
首先将准备好的新鲜鲈鱼清洗处理干净，沥干水分放到案板上面。用刀在鲈鱼表面划上花刀，对半剖成两半，方便腌制入味。姜蒜去皮洗净，放到案板上，先切成丝，再剁成末，放到小碗中备用。

将鱼摆到一个大盘中，放入准备好的蒜蓉辣酱、蒜末、姜末和适量的胡椒粉，再挤入酱油和调味汁。用手将其涂抹均匀，放到一旁腌制一会儿。锅中放入烤架和一大张锡纸，往锡纸上面倒上一些食用油，用刷子刷均匀。

将腌制好的鲈鱼放到锡纸上面，倒上多余的料汁，盖上锅盖，烤制20分钟左右。在烤鲈鱼的过程，将香葱洗净切成葱花备用。时间到，撒上葱花和芝麻就可以出锅了。如果想要吃到表面更加香脆的口感，还可以出锅之后放到微波炉里面烤一会儿。

如果大家觉得在家处理鱼比较麻烦也不会的话，可以在买鱼的时候让店家帮忙处理一下。在锅中烤制的时候，大家要根据鱼的大小来调整。大家在选择鱼的时候，尽量选择鱼刺少的。喜欢吃辣的朋友，还可以往里面加点辣椒。
