江西臭豆腐饼正宗做法？
1、原料：石膏豆腐一块2斤，辣椒粉和椒盐2：1，盐，浓香型高度白酒1勺，茶油或麻油100毫升。菜篓子，棉布毛巾。
2、准备好所有原料，把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干水分。
3、把豆腐切成均3厘米方的块，一块块摆放在洗净沥干水的菜篓子里，块块之间隔些空隙。
4、找个比菜篓子大一点的托盘，上面竖两根筷子架高菜篓子，便于盛豆腐霉制过程中出的水。
5、找一棉毛巾盖住菜篓子，既可挡灰挡风，又给篓中的豆腐保保温。放置在屋中的某个角落，静等其长霉。
6、把辣椒粉和椒盐按比例混和好，此时可根据辣椒粉的咸淡往里加盐或其它一些香料。
7、准备一个装霉豆腐的可密封器皿，传统方法里用瓦罐，我们可以用带盖玻璃瓶来装。把霉好的豆腐在辣椒粉里滚滚，然后一块块整齐地摆进洁净干燥的器皿里。
8、摆放好豆腐后，可在表面撒些盐颗料，再倒入麻油，舍得本钱的话就让麻油完全浸泡住霉豆腐吧，想像一下那被麻油浸泡的霉豆腐是多么地香。
9、淋入白酒，盖上密封盖，在常温下放置3-5天，使其继续发发酵入入味，最后放进冰箱冷藏。这样做出的霉豆腐一年都不会坏
原料
豆腐 (1块) 青腐乳 适量
蒜蓉酱 适量 烧烤蘸料 适量
油 适量
方法/步骤
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豆腐洗净备用
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将豆腐切成大小适中的方块
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将青腐乳在盆中捣碎。
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将切好的豆腐块码入盆中
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一层层码好，注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。让后盖上保鲜膜，放入冰箱里存放24小时。
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将青腐乳汁倒入碗中，并挤些蒜蓉酱，搅拌均匀备用
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盘内放入烧烤蘸料备用
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电饼铛放油烧热
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将发酵好的豆腐放入电饼铛中
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一面煎至金***翻个煎至金***
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将煎好的豆腐放入之前调好的酱汁中
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再裹上烧烤蘸料即可
脂渣的十种吃法？
. 猪油渣炒饭
将猪油渣切成小碎块，与大米、蔬菜一起烹饪，可以使得炒饭更加浓郁。同时猪油渣还可以提供饱满的口感，让炒饭更加美味可口。
2. 五香猪油渣
将猪油渣切成薄片，加入五香粉、盐和其他调料腌制，再煎至金***，就可以品尝到香脆可口的五香猪油渣了。
3. 猪油渣拌饭
将猪油渣和米饭拌匀，加入少量盐和葱花，就可以品尝到浓香四溢的猪油渣拌饭了。这种菜品不仅美味，而且还容易制作。
4. 猪油渣炒青菜
将青菜切成小块，放入热锅中炒至变软，再加入猪油渣和适量的盐，炒至熟透即可食用。这道菜品不仅色香味俱佳，而且还含有丰富的营养。
5. 猪油渣汤
将猪油渣和适量的水放入锅中，煮至水变成浅棕色。此时，加入适量的盐和其他调味料，就可以品尝到充满味道的猪油渣汤了。
6. 猪油渣拌凉粉
将凉粉切成小段，加入猪油渣和适量的调味料混合搅拌，就可以制作出清凉美味的猪油渣拌凉粉了。
7. 猪油渣油条
将发好的油条切成小段，加入适量的猪油渣炸至金***，就可以品尝到香脆可口的猪油渣油条了。这是一道非常受欢迎的小吃。
8. 猪油渣葱油饼
将猪油渣和葱花搅拌均匀，然后和面制成饼，再煎至金***即可。这是一道非常受欢迎的早餐。
9. 猪油渣蒸蛋
将鸡蛋打散，加入适量的猪油渣和调味料，蒸熟即可。这是一道非常简单而美味的早餐菜品。
10将猪油渣和面条拌匀，加入适量的盐和葱花，再炒至熟透即可。这是一道非常容易制作而且美味可口的中式炒面。
王三香酥脆烧饼做法？
食材:面粉 200克 、温开水 120克 、干酵母 3克 、纯芝麻酱 60克 、香油 10克 、熟白芝麻 30克 、盐 2克 、砂糖 3克 、五香粉 适量 、椒盐粉 适量 、蜂蜜 1大勺
准备好需要的各类食材。干酵母放入温水里，静置化开。
步骤2
面粉里加入盐、糖、融化好的酵母水，揉成面团。面团揉10分钟左右，使得面团光滑有弹性。接着用湿布盖住面团，常温下静置20分钟。
步骤3
纯芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀，麻酱有流动感，不要太干就是合适了。
步骤4
松弛好的面团，在面板上撒薄粉，然后擀成薄面片，擀的要薄一些。
步骤5
把混合好的麻酱馅料倒在擀成薄片的面上，用刮板抹平。
步骤6
从面片的一头开始卷，一边卷一边拉伸面片，要尽可能的薄一些，多卷几圈，这样层次就比较多。
步骤7
卷好后，两边收口捏紧。接着把卷好的面团分成6份。
步骤8
切好的面团，两边用手捏拢。盖上保鲜膜，再静置松弛15分钟。
步骤9
松弛好的面团，竖起来放在案板上，用手压扁，再擀成圆饼状。
步骤10
家里有蜂蜜，就用蜂蜜和一点清水混合，用毛刷蘸一些，刷在圆饼表面。如果没有，就用少许芝麻酱放入点白糖，再用香油搅拌好，刷在表面，这样味道更香。
步骤11
然后把圆饼倒扣在芝麻堆里压一下，使得圆饼表面沾满白芝麻。
步骤12
做好的烧饼用电饼铛，4-5分钟即可。如果家里是烤箱，就180度烤18-20分钟即可。
步骤13
做好的烧饼趁热吃最酥脆，芝麻的浓香在咬开烧饼的瞬间释放，相当好吃。
主料
面粉100克
水50克
盐2克
辅料
芝麻适量
做法步骤
1.水里加盐，倒入面粉，揉成光滑的面团。
2.面团盖上湿布，饧30分钟。
3.饧好面团，分5个小剂子，每个约30克，搓成团。烤箱预热180度。
4.小剂子压扁，撒上干粉，擀成薄片状。烤盘刷一层水，放上薄片，刷一层水，撒上芝麻。
5.放入180度烤箱，烤10分钟左右，烤至薄饼焦黄即可。
揉面团：将面粉、少许盐、酵母、糖和水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置15分钟。
办花生酱馅：把花生酱、香油、少许盐混合拌匀成花生酱馅，不能太干，会抹不开，也不要太稀，等下不好卷。
展开面团：静置好的面团擀开成一个大的薄片。
抹料、卷起、切分：抹上花生酱馅料，可以用刮板刮平，卷起来，平均切成5~10份。
包装：每份捏紧两头收口，竖着放在揉面垫上，用手按扁，做饼的表面刷上水，沾上芝麻，放在不沾烤盘上。喜欢颜色深点的，也可以做表面刷上酱油。
生成：烤箱150度15~30分钟，烤至表面上色即可吃
花鲢鱼头泡饼做法？
主料：新鲜的花鲢鱼头一个
小料：干辣椒、花椒，姜片（姜片一定要切得厚一点）、大蒜子（大蒜子是去过头去过尾的，已经修整过的）、大葱。
制作过程：
1、锅内加一点植物油先润滑下锅，今天用的这个锅也比较特殊，是一个生铁锅，我们做好之后鱼头就不盛出来了。
2、滑好锅之后再加一点底油，有条件的同学还可以再加一点猪油，因为在这里起到的作用是增香的，猪油融化之后把大蒜子放进去，蒜子放进去如果油温太高了，火要调的小一点，一直把蒜子、大姜片炸香。
3、大蒜子炒制金***，把辣椒花椒下进去，还要控制好火候，一定要把辣椒和花椒炒香，在辣椒有一点黑红色的时候，能闻到辣椒散发出的糊香味道把清水加进去，清水一定要多一点，有老汤的最好用老汤代替清水，样收出来的汤汁更浓香。
4、下面调味，加入酱油，酱油事调色的，成菜汤汁是酱红色的，然后加入一品鲜生抽，料酒，家里面有花雕酒的最好用花雕是最好的，然后是醋，醋的量大家根据自己的口味来放，再加一点盐调一下底味，然后胡椒粉去腥的。
5、锅内的味汁烧开，把鱼头放进去，如果大家怕不好入味，也可以在这鱼肉的两边各划两刀，味汁烧开后，要全程大火收汁。
6、收汁的时候可以把盖子盖上，样焖着鱼头更快，把这个味汁收粘稠，中间这个鱼头也不要来回动，容易弄碎了。
在家不知道怎么判断这个鱼肉是不是成熟了，我们就拿筷子插鱼肉最厚的地方，如果能轻松的插透筷子能提起来，这个鱼肉不动，就证明这个鱼肉成熟了，如果你插的时候有阻力，就证明鱼肉没有成熟。
7、在收汁中间还要再加进去一些葱油，葱油在这里的作用就是提香的，收汁最后我们就看不到这个葱油了，等于说把这个葱油全部和这个汤汁混合在一起。
8、在鱼头收汁的时候我们把这个锅盔掰一下，里面加这个锅盔鹏厨感觉也是比较好吃的，按正宗的做法不是加这个是用的死面饼，这种锅盔有什么好处呢？，就是不油腻，加进去之后也吸汁，吃着还是非常香的。
9、汤汁收的比较稠的时候，把大葱段加进去，然后我们把掰好的饼加进去，盖上盖子，盖上盖子汤汁能够沸腾起来，这样饼上面都会粘上味汁，加饼之后盖上盖子大概焖有两分钟，撒上香菜关火即可。
