淄博红豆糕的做法？
红小豆先冲洗干净，在水里浸泡36小时（放在冰箱冷藏每日换水）便于搓皮，其实网上能买到去皮豆，可以省去搓洗的步骤还可以买点磨具，但是我等不及了所以决定自己搓皮哈哈。
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经历过不停的搓洗…终于脱皮豆诞生了！
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上屉蒸1小时左右，蒸到豆粒一按就碎为止。
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放到料理机里打成豆泥，少量加入，尽量不要加水，要不以后炒豆的步骤会增加时间。
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已经全部打成豆泥。
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起锅放入黄油融化后加入豆泥，小火翻炒5分钟左右。
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在加入白糖适量在翻炒5分钟左右。
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最后至白糖全部融化即可出锅，待凉后可按成自己喜欢的形状，要是有磨具就更好了。
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被我按成了玛格丽特哈哈，不过口感绝对的细腻丝滑。
淄博红豆糕做法如下：
准备250克红豆，洗净后放入碗中，加入清水浸泡12小时。
将浸泡过的红豆清洗干净。
将清洗干净的红豆放入蒸锅中，蒸30分钟。
取出放入碗中，趁热加入30克白糖，减半均匀。
准备一个大碗，倒入200ml牛奶、加入2勺糯米粉，搅拌成粘稠状的面糊。
倒入红豆，搅拌均匀。
倒入准好的玻璃碗中。
放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
取出，放凉脱模。
切成块状、撒上白糖，软糯Q弹的红豆糕就做好了。
注意：面糊不能太稀，要呈粘稠状。
红豆糕做法商用？
材料：红豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，马蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。
制作步骤：红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70%火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。。
1.红豆洗干净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至红豆开花(约要1小时)。 2.隔出红豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。 3.将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加入油拌匀。 4.荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用。
红豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，选合适的锅将豆子都煮烂。我是选用电炖锅。将煮透的红豆略滤干放凉，倒入料理机加入适量滤出的红豆水搅打成泥。选用不粘锅，倒入红豆沙，全程中火，炒至略干时加入冰糖，猪油，麦芽糖不停翻炒一直炒红豆沙完全吸收油（干湿度要操控好)按模具大小分成团，（50克的月饼模用40克至50克左右豆沙）模具抹一点点油，然后放入模具里压成型即可
成都吃皮串串红豆糕的做法？
红豆糕的做法
1.
红豆浸泡4小时以上
2.
然后入锅煮至酥烂，煮好的红豆把豆子和红豆汤分开
3.
搅拌机内加入红豆、白糖搅拌成豆泥
4.
打的好豆泥加入马蹄粉50克拌匀
5.
调成无颗粒的糊
6.
然后倒入涂了油的不锈钢碗里上锅蒸制
7.
另外，红豆汤加40克的白糖煮至融化
8.
煮好的红豆糖水里入100克马蹄粉拌匀
9.
待好豆泥层煮至凝固后，再倒入红豆汤层
10.
待好豆汤层煮至凝固后再继续煮10分钟即可取出
11.
放冰箱冷藏后食用，口感更好哟
