青广东野菜做法？
1、准备包馅用的两种主料：韭菜和山野菜（青广东）
2、由于青广东是在焯水后放入冰箱里冷藏的！所以化冻后，直接清洗几遍，攥干水备用就可以了
3、韭菜择去老叶子，洗净沥水！韭菜沥水的时间！我们也别闲着！和面
4、取适量面粉，倒入容器中
5、加入适量清水和酵母粉，和面
6、待面粉揉成面团！开始发酵（具体什么时候能发酵，我也不清楚！要取决于室内温度的高低而定）
7、面团在发酵的空闲，我们依旧不能闲着！将韭菜切成末
8、山野菜（青广东）剁碎
9、取一个大点的容器，倒入韭菜末
10、同时也把广东菜末一起倒入盆中
11、加入植物油
12、放入适量盐
13、适量胡椒粉
14、少许生抽
15、加入味精
16、拌匀
17、待面团发酵两倍大时，呈网状，面就发好了
18、将发酵的面倒入案板上
19、揉成面团（醒面20分钟）
20、将面揪成大小钧匀的剂子
21、擀成里边厚，外圈薄的面皮
22、包馅！取适量馅放入面皮中
23、包成包子状
24、用手轻轻压扁
25、用毛刷将平底锅中钧匀的刷一层植物油
26、依次放入包好馅的饼
27、馅饼朝上的一面用毛刷也刷一层植物油
28、待贴锅一面煎熟后，翻过来，煎另一面
29、两面煎熟后，盛盘就OK了
广东人喜欢吃野菜，最有代表性的当然是瘦肉鸡蛋白花菜汤，它是做法非常筒单:首先将白花菜洗干净，把猪瘦肉切成薄片，待锅里的水烧开了，先将肉片放下将肉滚熟，然后放白花菜，再过一会放鸡蛋下锅，再过约五分钟，美味可口的野菜汤便可以供人享用了。
1.
野菜摘好洗干净，在开水中焯一下，压干水分，剁成末
2.
鸡蛋在锅中炒熟，剁成末
3.
葱剁成末和鸡蛋，山野菜放入容器
4.
木耳凉水浸泡两个小时以上，洗干净，剁成末
5.
加入葱末、姜末，花椒粉、油、盐、拌匀
6.
凉水和面，饧发半小时
7.
做剂子，擀成皮
8.
包入馅料；下锅煮：点两次水即可
9.
下锅煮熟即可
木耳菜青叶菜学名叫什么菜？
叫蚕菜又叫潺菜，潺菜多为广东叫法。食用时是***摘它近茎部分的梗叶,形状有点像芥兰，碧绿青翠。
蚕菜嫩叶及嫩梢，柔软而滑润，适合做汤。蚕菜富含维生素C、钙和胡萝卜素，曾享“百菜之王”的称誉。
蚕菜性寒凉，体质虚弱者不太适合，不过，如用来煲汤，并煲足火候，能大减寒凉之性，健康不太好的人也不怕饮用，但不宜过量。
广东炒腰花做法？
1.将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。2.洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，待用。3.锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。4.锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。
广东盆菜的家庭做法？
用料
#第一层，基味
粉葛 500克
马蹄 12个
金玉木耳 4朵
草鱼骨高汤 1500ml
#第二层，吸味
油豆腐 100克
广东腐竹 2支
#第三层即食+现蒸
鲍鱼 6个
白切鸡 半只
鱼肉泥 250克
发菜 20克
香菇 10朵
茨菇 4个
腊肉 100克
腊肠 100克
西兰花 1朵
广东盆菜的做法步骤
步骤 1
准备好所有配料。金玉木耳和腐竹用温水泡发半小时，去蒂，洗净备用，发菜泡发，沥水备用；市场买回来已处理好的鲜鲍鱼，在表面放上少许陈皮丝备用；茨菇和腊肠、腊肉洗净切0.5cm厚片备用；马蹄去皮备用；购买市售现成食材：白切鸡、鱼肉泥。
步骤 2
鱼骨煎至金***，然后注入加入沸水，和粉葛一起熬制15分钟，待汤色变白，加入盐、糖和白胡椒粉调味，留高汤和粉葛备用
步骤 3
鱼肉泥加蛋清顺一个方向搅上劲做成鱼肉丸。取空锅摆放食材。
步骤 4
把粉葛、木耳、马蹄放到最底层，豆腐泡和腐竹放到第二层
步骤 5
第一层摆放即食和现蒸的食物，倒入高汤至八分满，盖上盖子，焖煮10分钟即可。
广东水角的正宗做法？
【准备材料】
水磨糯米粉，澄粉，梅头肉，虾米音乐，葱段，萝卜干，干蘑菇，细砂糖，耗油，水淀粉，白胡椒粉，生抽，无盐黄油，食用油
【制作过程】
1、取30克的澄粉用开水烫熟后，搓成小块状。

2、盆中添加210克的水磨糯米粉，再放入30克无盐黄油，30克细砂糖及其烫熟的澄粉团，分3次添加凉水，将面糊搓成光洁情况。

3、制作好的面糊用保鲜膜遮住，放进冷藏室4-8个钟头（注：通过冷冻咸水角的擀面皮更加容易裹皮）。

4、然后制作咸水角的馅料，将梅头肉，萝卜干，干蘑菇，虾米音乐，葱段清洗剁碎（注：干蘑菇和虾米音乐需提早泡好），锅中添加一勺食用油，先倒进梅头肉，萝卜干，干蘑菇，虾米音乐用中受欢迎香炒过后，添加由少量耗油，水淀粉，花椒粉和生抽调配而成的料汁。

5、馅料炒糖色后起锅，等晾凉后放进葱段拌和预留。

6、将面糊揉发展条分为均匀的小剂，再挤扁，正中间再加上勺子馅料，后折起来揉成一个个水角放进盘里。

7、最终锅中温度烧造七八成热后，排水角，开文火炸至咸水角漂浮下去，后改走红炸至金黄酥脆就可以起锅。
广东水角是广东省传统小吃之一，以下是正宗的广东水角做法：
材料：
糯米粉 500 克
澄粉 100 克
水 适量
馅料（可选）：熟花生、熟芝麻、糖、油
做法：
将糯米粉和澄粉混合在一起，慢慢加入适量的水，揉成面团。
将面团分成小份，搓成直径约 2 厘米的小圆球，压扁成薄饼。
在每个小圆饼中放入适量的馅料（如熟花生、熟芝麻、糖和油），然后将饼的边缘收口捏紧，封口朝下放置。
在蒸锅中刷上一层油，将水角放入蒸锅中，大火蒸煮约 10 分钟，待水角变成透明状即可。
取出蒸好的水角，可以依照个人口味撒上熟芝麻、糖或花生碎等调料，即可食用。
需要注意的是，制作水角的面团要揉透揉滑，揉好的面团应该看起来光滑有弹性。在包馅料时，要将边缘封口捏紧，以免漏馅。此外，在蒸煮水角时，要保持大火蒸煮，以使水角熟透并变得透明。最后，撒上调料可以根据个人口味自行调整。
1. 是充足的。
2. 因为广东水角是广东传统的特色小吃，制作过程需要经过多个步骤，包括制作馅料、和面、擀皮、包馅、蒸煮等，每个步骤都需要一定的时间和技巧。
正宗的广东水角要求皮薄馅大、口感鲜美，所以制作过程相对繁琐，需要耐心和技巧。
3. 此外，广东水角的制作还需要一些特殊的工具和材料，如蒸锅、糯米粉、鲜虾、瘦肉等。
如果想要制作出正宗的广东水角，可以参考一些专业的食谱或者向有经验的人请教，从而延伸了解更多制作水角的技巧和窍门。
广东水角正宗做法:
用料：粘米粉、河粉、红萝卜、香菇、木耳、虾米、猪肉
1、把喜欢吃的材料切丁备好 猪肉也是切丁
2、把材料分开炒熟[炒的时候不放盐] 然后再所有材倒在一起，加盐，胡椒粉拌匀，放凉
3、河粉上锅蒸熟
4、把蒸好的河粉放入适量粘米粉，趁热和成团，再加点油和好
5、分剂子开包
6、包好后冷水上锅蒸20分钟，出锅，开吃
以下是广东水角的正宗做法：
材料：
- 粘米粉 150克
- 火腿 50克
- 鲜虾 100克
- 瘦肉 50克
- 香菇 10个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
- 生粉 适量
步骤：
1. 火腿、鲜虾、瘦肉、香菇都要切成小块备用。
2. 炒锅加热，加入适量的油，放入葱姜，略炒出香味。
3. 加入火腿、鲜虾、瘦肉、香菇，翻炒几分钟，加入适量的盐和酱油，继续翻炒。
4. 加入适量的水，煮开后加入白胡椒粉和鸡精，调味后煮至肉熟透。
5. 粘米粉加入适量的水，搅拌成面糊，加入生粉搅拌均匀。
6. 将面糊倒入蒸锅，用铲子搅拌，翻炒至面糊变透明，糊状变硬后关火。
7. 将炒好的馅料和蒸好的粉糊混合均匀，装入水角模具，蒸10分钟即可。
温馨提示：制作水角时，要注意混合馅料和面糊的比例，以保证水角的口感和口感。同时，蒸水角时一定要注意火候，避免过度蒸糊。
