葱爆墨鱼的做法？
主料2人份
辅料
花生油适量，食盐适量，蒜适量，淀粉适量，味精少许，葱适量
1，新鲜的墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净。墨鱼头剁去，另行处理
2，在墨鱼内面用刀交叉斜切、起花，切成小长方块
3，将菜花摘小朵，放在盐水里浸泡几分钟， 洗净
4，锅内加清水烧沸，投入墨鱼快速汆烫捞出
5，炒锅放花生油烧开下蒜米辣椒爆香。放进焯过水的墨鱼爆炒
6，同时，这边锅里灼烫西兰花
7，把灼烫好的西兰花放进炒锅中，加入盐、味精、淀粉水快速翻炒均匀，起锅
食材:墨鱼1只，葱2根，姜4片，盐6克
做法:
1、洗净墨鱼，可保留整只不切开或切开清洗内脏。
2、切葱段，姜片备用。
3、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的墨鱼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。
4、三分钟后，墨鱼会出很多水，颜色开始微红，收火，夹起墨鱼，倒掉水（水可以用来炒菜用，很鲜甜），清洗锅。
5、再次烧热放花生油，放葱段，盐，放乌贼后再次盖锅盖，大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅
广东白灼墨鱼仔的做法？
广东墨鱼仔做法：
步骤一、1· 墨鱼仔洗净改刀，西芹大葱切成颗装，加入少许料酒、盐、少许白醋、生姜粒适当码味！海鲜酱油加芥末倒入沾碟备用
步骤二、锅内烧沸水加入少许盐和少许白醋，水要多点，免得食材倒入后，很久都不沸腾！水开后，先将处理好的西兰花烫熟起锅摆入盘中。
步骤三、最好将码好味的墨鱼仔和西芹大葱一起倒入沸水烫熟，千万别久煮！起锅装盘即可！沾海鲜酱油调的味碟食用。
烧椒墨鱼仔酒店做法？
口感Q弹，辣中带鲜。
原料：墨鱼仔、西兰花、青二荆条、豆腐乳、白酒、料酒、蚝油、鸡精、味精。第1步、将墨鱼仔洗净，加白酒和盐腌10分钟。
第2步、将腌好的墨鱼仔倒入开水之中，汆水3分钟捞出，再放入冷开水中降温。
第3步、将降温后的墨鱼仔摆盘备用。
第4步、将二荊条放入锅中，大火烤至皮焦黄状，再将其切成末。
第5步、热锅烧油至七分，倒入豆腐煮和烧椒末，分别加蚝油、料酒、小半碗水，加入鸡精味精和盐调味就制成烧椒酱了。
第6步、将氽过水的西兰花摆在墨鱼仔的周围，浇上烧椒酱，这道菜就大功告成了。
