广东正宗椰子煲鸡汤的做法？
市场买的老椰子，找到顶上的三个洞洞，敲开把椰子水倒出来。（我买的老椰子，外皮是干枯的那种，所以椰子水倒出来有一些渣渣，用过滤面粉的网过滤了几遍。一般超市市场都有椰子卖，我挑老的老的，用来煲汤更甜一些。）
步骤/方式2
把椰子果肉挖出来，用刀把黑色的皮削掉。
步骤/方式3
把椰子肉切块
步骤/方式4
看个人喜欢，切成长条大块状都行
步骤/方式5
市场买的清远鸡一只。（洗净后切块焯水）
步骤/方式6
锅中烧水，加入椰子肉，红枣，大火煲20分钟。
步骤/方式7
加鸡肉，姜片。
步骤/方式8
大火烧开，加入椰子水，再煮40分钟。
步骤/方式9
煲好出锅前加盐调味即可
广东人煲鸡汤最正宗做法？
1.
第一步自然是要选新鲜的食材，老母鸡500g，最好当天早上买的食材，这样做出来比较鲜甜，最好是乡下放养的老母鸡，老母鸡营养成分偏高，适合煲汤，料汁美味。
2.
把鸡去除内脏，斩成二指宽大小备用，姜20g切片，锅中烧水，把鸡焯水冲洗干净，最好焯水两遍，把里面的血水全部去掉。
3.
药材全部备好，用清水泡洗干净。红枣30g，党参5g，元肉20g，北芪10g，淮山50g。
4.
锅中烧开一锅水，加入冰糖5g、盐5g、花雕酒5g，最好不要放多，这样才能喝出本身肉的鲜味，然后把热水倒到肉里面，把备好的药材都放进去，水量1500g，盖好盖子炖足3个小时，最后5分钟撒10g枸杞，这样一锅味道鲜美的鸡汤就做完了。
