广东胡椒猪肚鸡做法？
胡椒猪肚包鸡的做法胡椒猪肚包鸡材料： 猪肚一副光鸡1只（500G左右）瘦肉2大块姜片10-15大片果皮1小块白胡椒数粒盐党参少许 竹签 调味汁：适量姜葱蒜下锅爆炒出香味后，倒入适量的酱油，少许水，少许鱼露，少许砂糖 油和麻油混合煮好即可。
1.猪肚冲洗干净后备用，光鸡剁掉脖子和爪子冲洗干净处理，瘦肉冲洗干净备用。 胡椒锤碎备用，党参温水浸泡片刻备用。果皮温水浸软刮干净备用。
2.姜5大片放入适量热水烧开后，放入猪肚，鸡，瘦肉汆水备用。
3.把爪子和脖子和瘦肉塞入鸡腔内，再塞入部分胡椒碎，姜片。
4.慢慢把鸡塞入猪肚内，包好再用扎入竹签封口。
5.准备压力锅，放入姜片，剩下的胡椒碎，党参果皮和猪肚鸡。加入适量的水。
6.根据自家压力锅和猪肚鸡大小设置好即可。
7.炖煮好后加入适量的盐调味即可。
材料：猪肚、鸡 (各一只)、胡椒 (适量)、姜 (几片)、葱 (少许)、蒜 一颗
方法/步骤：
1、猪肚一只，用生粉、盐、油反复清洗里外；放一锅水，加几片姜，水开后放入猪肚过一下水捞出；
2、白胡椒要根据个人喜好加减分量，不要用白胡椒粉，用整粒的稍压碎这样褒出汤味更香浓；
3、鸡一只，市场里宰杀好并暂件，回来清洗后用油盐腌一下；
4、把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水，
5、白胡椒用网袋装好塞入猪肚，放入高压锅，炖档40分钟，猪肚刚好煮软带点点弹牙，这时口感最好；
6、猪肚捞出放凉后切条；
7、热锅下油将姜、葱、蒜爆香，倒入鸡块翻炒一下，再倒入刚才炖猪肚的汤，煮开后加盐调味，最后倒入猪肚，
8、再次煮开后即可开吃了。
顺德公猪肚鸡怎么弄？
材料：完整的新鲜猪肚一只(选取大只肥厚的)、走地鸡一只，鸡骨、猪肉适量，葱、姜、胡椒适量，党参、沙参等中药材适量；用水泡开切成块的冬菇四颗、清水洗净后撕成小瓣的平菇少许。
做法步骤：1、将猪肚放在盆子里，用清水先洗两遍，接着下生粉、盐、酒使劲搓，搓完一面后把里面反出来继续搓，连续换水换材料搓上两三遍，将猪肚上面的粘质洗净，直至猪肚没有粘液干爽了，这样可以去掉一部分猪肚的味道。2、把猪肚放在砧板上，将附在猪肚上的脂肪用刀去掉；将鸡装进猪肚里，捆紧开口处。3、烧开半锅水，以可以覆盖过猪肚的高度为准，把猪肚整个扔进去飞水，用姜、胡椒、鸡骨、猪肉等连同党参、沙参等药材一起熬煮一个半小时，直至汤白味浓。4、关火，将猪肚包鸡取出，把汤底去渣后，鸡香味、猪肚的甜香和胡椒的香辣混合在一起，这时清香美味的猪肚鸡煲汤可以食用了。到这一步可以喝汤。4、将猪肚包鸡取出后，待猪肚冷却后把它们切成厚块。5、加热炒菜锅，下油，放拍烂的蒜片和姜片 (不想在吃猪肚的时候吃到满嘴的蒜和姜，就不要切碎，切片再拍烂即可)，爆香后放入切好的冬菇，稍加翻炒加入猪肚，翻炒爆香至金***，加盐，关火。6、将炒香的猪肚、鸡等材料放进压力锅，加水、沙姜，大火烧到加压后转小火闷20分钟，关火。7、锅解压后，开火，加平菇进去，再放少许盐，闷一会，上碟。到这一步可以吃肉。
主要材料：
鸡、猪肚、胡椒碎（胡椒粉也行但效果差一点）
顺德公猪肚鸡的正宗做法：
1.把鸡杀好，处理干净后斩成块备用（也可以不斩成块，斩成块可以更好的入味，看个人喜好）
2.猪肚的里外两面先用盐搓洗2-3次，然后用生粉搓洗2次，这样猪肚就洗干净了，洗干净的猪肚备用，然后把胡椒粒压碎，跟鸡块充分的混合，目的是让胡椒的味道跟鸡块充分的吸收，鸡块在放一些盐搅拌均匀。
3.鸡块、盐跟胡椒碎充分混合后把鸡块装入猪肚里面，最后用棉线或者牙签封住猪肚的口子（如果没把鸡斩成块的话就要把整个鸡放进猪肚里面，斩成块更入味一点）
4.锅里放水烧热，把猪肚放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右（注意刚放进去的猪肚容易粘锅，刚放进去的猪肚先别盖锅盖，隔几分钟翻一次面防止粘锅，煮熟后在盖上盖子炖）
5.时间到了后，把猪肚捞出来，从中间切开，把鸡肉重新倒进锅里，留下猪肚。
6.猪肚趁热切成条状，然后放进锅里继续煮个10分钟左右，这个时候可以把鸡血，鸡内脏一起放进去煮。
7.最后把汤表面的油去掉，放进盐就可以吃了。
猪肚鸡的正确做法？
步骤/方式1
第一步，猪肚放入盆中，加入半碗生粉或者面粉都行。再倒入半碗白醋。带上手套，姜猪肚揉洗干净。第一步加醋，猪肚上粘附的很多脏东西都能洗的很干净。揉洗约2分钟后再用清水冲洗干净。冲洗干净后，再用生粉或者面粉将猪肚揉洗干净。这一步重复2次以上。我用生粉洗了3次。猪肚一定要清洗干净，做出来的猪肚才够美味。
步骤/方式2
第二步，猪肚放入烧开的水中，约2分钟。一来焯水，二来，这样清里表面那些杂志会更容易。用剪刀把胃表面的那些油脂网剪掉。盆中的那些杂碎东西都是剪出来的油脂。
步骤/方式3
第三步，准备两个鸡腿，倒入少许料酒、焯水
步骤/方式4
第四步，将鸡腿装入猪肚中，胡椒粒和姜也一起均匀放入。
步骤/方式5
第五步，用竹签将猪肚口穿起来， 猪肚放入高压锅中，倒入清水，清水基本淹没过猪肚就行。开大火，高压锅发出“哧哧”响后，调中火焖20分钟。
步骤/方式6
第六步，焖煮的时间里我们准备好材料。红枣枸杞山药。沙参玉竹洗净，清水泡软。也可以用党参黄芪药材。依据自己喜欢。沙参玉竹滋阴，党参黄芪补气。
步骤/方式7
第七步将猪肚切开，鸡腿和姜再一起放入砂锅中。
放入材料，除枸杞之外，倒入刚才锅中的高汤。
大火煮开，开始转小火。 再放入枸杞。盖上锅盖，小火焖煮30分钟。
步骤/方式8
第八步，时间到后再下入盐， 少许鸡精提鲜， 美味的一锅猪肚鸡汤完成，浓浓的一碗汤，让胃暖起来。
步骤/方式1
把猪肚里外清理干净放入锅中
步骤/方式2
鸡腿加入料酒锅中
步骤/方式3
焯好后捞出
步骤/方式4
将鸡腿装入猪肚内
步骤/方式5
加入胡椒粒，姜片
步骤/方式6
用竹签将猪肚穿起来
步骤/方式7
放入高压锅中压30分钟
步骤/方式8
完成
白胡椒猪肚鸡的做法？
步骤/方式1
鸡清洗干净
步骤/方式2
切块备用
步骤/方式3
猪肚清洗干净，我用了半个
步骤/方式4
不粘锅煎一下，水分我用厨房纸擦干了
步骤/方式5
煎到这个样子拿出来
步骤/方式6
画圈位置，用刀刮干净
步骤/方式7
处理好的猪肚，切条备用
步骤/方式8
姜切片，胡椒粒拍碎，党参备好
步骤/方式9
砂锅加水，肚条鸡块，和8里得材料，一起放入锅内，水开后撇去浮沫即可，中火炖一个半小时
步骤/方式10
中途想起来忘记放大枣和当归了，加进去啦。哈哈
步骤/方式11
炖煮一个半小时
步骤/方式12
炖煮好了，开吃
猪肚鸡做法？
食材：
大骨1根、鸡架1只、三到四斤的公鸡1只、胡椒粒、党参、当归、白芷、干山药片、红枣去核、狗杞、鸡粉（根据个人口味）、新鲜猪肚（食材就不一一展现了）
1.准备好食材备用
2.将大骨和鸡架用开水煮2分钟捞出，清水洗净，加入10公斤水和100克胡椒粒（用纱袋包好），猛火烧炖半小时后温火熬1.5小时，熬好备用。
3.把猪肚用碱和面粉兑水泡半小时后洗净，烧开水煮5分钟捞出清水充洗（此部要在熬汤之前完成，因为在汤熬至1小时后将猪肚放入煮45分钟捞出清水洗净切成片），鸡除去鸡头，砍成块烧开水煮打出泡沫，捞出后用清水冲洗即可
4.将煲好的汤盛到砂锅内（7成）开中火烧开，加入前面准备好的当归、党参、干山药片、红枣、鸡粉、盐、胡椒粉、狗杞烧开即可开吃
1. 备好材料,猪肚、鸡洗净备用.
2. 把鸡、胡椒塞进猪肚里.
3. 用牙签把猪肚口穿上.
4. 把猪肚鸡放高压锅中,倒入牛奶.
5. 加清水,水量为八成左右.上灶,开大火,锅上汽转小火煲1小时.
6. 1小时后,关火.锅下汽后,开盖.
7. 取出猪肚鸡切块.
8. 切好的猪肚鸡倒回汤里,煮5分钟,调入盐,关火,美味营养的猪肚鸡完成啦！
