广东猪脚姜做法？详细的？
步骤/方式1
食材准备
步骤/方式2
鸡蛋水中煮熟，晾凉后剥壳备用。
步骤/方式3
老姜切大片
步骤/方式4
姜先焯水捞出
步骤/方式5
然后将焯水后的姜片在锅中干煸一下，去除水分。
步骤/方式6
猪蹄飞去血水备用
步骤/方式7
这时姜片成金***就可以关火了
步骤/方式8
取一砂锅，倒入姜片和甜醋。
步骤/方式9
煮开后加入剥好的白煮蛋
步骤/方式10
再加入猪蹄
步骤/方式11
煮半小时左右加入红糖。慢炖一小时左右即可。
步骤/方式12
用干净的筷子捞姜和猪蹄，剩余的不用放冰箱冷藏，每次吃之前热一下即可。吃完之后有点微醺，暖暖的很舒服！
广东盆菜的具体做法？
一、用料:干鲍20只、海参20只、九节虾、斤半、蚝士30只、靓鸡1只、干鱿8只、带子6只、猪手1只、香菇30朵、干鲍鱼汁适量
二、做法步骤:
步骤 1、九节虾洗净，烧开水放入姜蒜盐灼熟备用
步骤 2、九节虾灼熟备用
步骤 3、猪手切好飞水
步骤 4、猪手炒干后放入酱油炒香，再放入开水过面，放入蚝士炆约半小时，炆至猪手软糯，酱汁浓稠后，放入盆菜盆第一层
步骤 5、香菇切好无油无水煸干，干煸香菇更容易有香味
步骤 6、靓鸡用油盐糖生粉酱油姜葱腌制好
步骤 7、姜片，葱段起镬炒干鸡肉，放入香菇鲍鱼再炒约一分钟，放入鲍鱼汁一起炆约20分钟，放入盆菜第二层，鲍鱼挑出来放在最上面摆盘
步骤 8、带子蒜蓉蒸熟取肉放面
步骤 9、海参放在鲍鱼汁煮约20分钟放在盆菜面上
步骤 10、把虾，鲍鱼，海参，鱿鱼，带子摆放在盆面，浇上鲍鱼汁慢火煮约10分钟，放上卡炉边热边吃。
主料：
烧肉适量
鲮鱼丸适量
肉丸适量
***适量
黑木耳适量
辅料：
生抽适量
盐适量
胡椒粉适量
糖适量
做法：
1. ***洗净。
2. 切成丝。
3. 黑木耳煮熟。
4. 准备好烧肉，肉丸和鲮鱼丸。
5. 锅子烧热放入姜蒜。
6. 放入***。
7. 炒软后放入黑木耳。
8. 放入丸子。
9. 分别码好，放入适量盐和糖生抽。
10. 炖上10分钟后放入葱花和胡椒粉调味，出锅
酸甜猪蹄怎么做？
主料4人份
猪蹄1000克
姜1块
辅料
食盐适量
陈醋150毫升
红糖半块
老抽15毫升
生抽30毫升
步骤1
准备材料
步骤2
将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水
步骤3
时间约5分钟，猪蹄转色，可以看见血沫
步骤4
用冷水冲洗，去掉血沫，用冷水冲洗不仅能清理干净猪蹄表面，还能令到猪蹄Q弹爽滑点
步骤5
猪蹄放进电饭煲里，下生抽、老抽和陈醋腌制半小时以上
步骤6
腌制后的猪皮会上色更漂亮
步骤7
下削皮的姜片和红糖进电饭煲里
步骤8
按下电饭煲的“煮饭”开始键
步骤9
等电饭煲完成剩下的烹制过程，电饭煲就是按一次“煮饭”就能做出绵软入味的。
步骤10
烹饪技巧
可以根据个人喜好，调整陈醋和红糖的份量。因为放了生抽，老抽和陈醋，不用放水了，如果喜欢咸的，可以加盐调味
主料
猪蹄半只
辅料
油适量、盐适量、冰糖适量、料酒5勺、生抽2勺、老抽2勺、香醋3勺
步骤
1.猪蹄半只，洗净焯水切块
2.蒜丝与蒜片
3.热锅，放少许油，将姜蒜爆香
4.放入猪蹄炒一会，倒入料酒。酒可多放一些，增香除腥
5.加入冰糖
6.加生抽老抽香醋
7.炒匀
8.转入电压锅，通电源，扭到“粥类”键（这样的程度刚好有咬劲，不至于太软。喜软烂的可增加时间）
9.压力锅压熟了
10.转至铁锅，不加盖，大火收汁。此时，可调整酸甜味道，根据自己的喜好增加糖醋，也可适当加一点盐
11.看到汤浓厚时， 即可关火
步骤 1
锅里放水加几片姜，倒入约1瓶盖的白醋，白酒或者料酒，倒白醋是家人教的，将洗净的猪脚放入锅中焯水，焯水十分钟左右，焯好后捞出，清洗一下，洗干净浮沫。
步骤 2
洗干净锅，开中，不用放油，放几片姜干煸，炒出香味再把猪脚倒进去，炒干水分，炒到猪脚变微黄，放入一点白酒或料酒炒几下，然后盛出备用。
步骤 3
锅里倒一点油烧热，调小火，把冰糖放入慢慢熬成糖色，然后把猪脚倒入，不断翻炒，上色均匀，倒入水，刚好没过猪脚即可，放入生抽、陈醋、蚝油、酒，大火煮开转中小火，盖锅盖焖20分钟左右，注意看火候，出锅前收汁，翻炒均匀即可装碟。
