广东猪肝肉片的做法***（泡椒猪肝***王刚？）

泡椒猪肝***王刚？

主料

猪肝半斤

辅料

泡辣椒适量

生抽适量

料酒少许

纯牛奶100毫升

盐适量

白糖少许

泡姜适量

蒜苗适量

花椒适量

大蒜少许

生姜少许

青椒3个

豆瓣酱适量

老抽适量

步骤1

猪肝切成薄片

步骤2

将泡辣椒泡姜切片

步骤3

将青椒、蒜苗切段、大蒜切片、生姜切末

步骤4

用纯牛奶将猪肝侵泡10几分钟（也可以用啤酒侵泡）这样可以去腥

步骤5

将侵泡牛奶的猪肝洗净沥干，依次放入料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、姜末、白糖拌匀

步骤6

大火烧油，油冒雨时放入花椒，再迅速的放入猪肝翻炒，断生后立即将猪肝盛起，再用锅里的油炒蒜、姜、泡姜泡辣椒、蒜苗、青椒，炒出香味后放入猪肝一起翻炒，放点鸡精起锅。

1、原料：猪肝。配料：木耳、青椒、胡萝卜、姜、蒜。调料：泡椒、淀粉、盐。2、猪肝切片加淀粉拌匀，胡萝卜切片，辣椒改小，木耳撕小朵，葱姜切末。

3、炒锅洗净烧热油，放胡萝卜片儿翻炒。4、胡萝卜炒软后，加入黑木耳一起煸炒。 等木耳炒软后，将木耳和胡萝卜盛起来。

5、锅里再放少许油烧热，倒入青椒翻炒，炒香后，也盛到碗中。6、再将用淀粉拌好的猪肝在锅中爆香。

7、所有的食材都倒到锅里一起一起翻炒，放入泡椒，给盐入味，就可以出锅了。