广东艾凉糍的家常做法？
艾清洗干净，锅里烧一锅开水，水开后将洗干净的艾倒入锅里出一下水。汆水后捞起放到干净的清水中清洗两次，去除涩味。
2/6洗好后再次煮艾，水量为没过艾即可，水开后倒入40克枧水，继续煮，不必盖锅盖。煮至用手轻轻捏叶子会烂就可以捞起。
3/6把艾趁热放入糯米粉中揉搓，如果水份不够就加枧水（70克，逐次加）。到加完枧水后，粉还是不够软，就可以加刚才煮艾的水揉粉。
4/6拿艾去料理机打碎，其实煮烂的艾不必打，大力揉搓也可。
5/6揉好后分剂子包馅料就行了，用模具压了一下，。煮好艾趁热揉粉哦，加艾水也要加热。
6/6在蒸盘里涂一层油，把艾糍放在蒸盘里蒸大概40分钟，就可以出锅了。
青团在广东的叫法？
在广东韶关叫艾糍，清明节前一两天在野外都是艾草，都只取艾草顶端的嫩草，艾糍制作经过***摘、挑选、清洗、放适量食用碱煮艾、过凉挤干水、艾草研磨（十几年前大多数用砸，把艾草放入石臼内，用木杵砸，反反复复，艾草变成艾泥之后加入糯米粉，继续砸，直到粉泥融为一体。现在大都用破壁机打成泥）、艾草馅一般有两种：花生芝麻白糖和春笋丝炒酸菜、最后包好蒸熟。
南方青团，各个地方的做法不一样，叫法也不一样，叫清明饼、叫棉菜馍糍、叫茨壳粿、清明粑、艾叶粑粑、艾糍、清明果、菠菠粿、清明粿、艾叶糍粑、艾粄、艾草糕、清明团子、暖菇包、艾草青团、清明团子等。大部分都是用艾草制作，而且都是在清明前后才有艾草，故也叫艾糍。
广东人过端午要准备什么？
赛龙舟：广东人们最具代表性的活动便是赛龙舟了。端午节期间，各地区的家族或团队会组织赛龙舟比赛，庆贺佳节。龙舟上还会有舞狮、舞鼓等表演，人们热烈的气氛持续整个节日。
包粽子：粽子是南方人端午节必备食品，而广东地区的粽子更有它自己的特色。广东粽子和其他地方的不同，南方粽子以糯米为主，上面再铺上适量的咸肉、咸蛋黄、蘑菇、白芝麻等。如果你足够***能够品尝到广式粽子，相信你一定不会后悔。
草药沐浴：端午节，广东有一项很受欢迎的活动，那就是草药泡浴。这是一种传统疗法，人们用桂花、艾蒿、菖蒲等植物材料，沐浴到全身暖洋洋、舒服多了。
扒龙船：端午节期间，有些人会选择攀爬龙舟。龙舟高耸入云，中间和上方装饰着五彩缤纷的龙头和尾，紧闭着船帘，是人类手工艺美术的杰作。攀登上去还需要挑战一项难度，即在船尾坐定以后，再用手拉过里面的红绳，把船帘打开。
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粽子：农历五月初五端午节，是我国夏季最重要的节日，赛龙舟、吃粽子是端午节的传统习俗，人们在端午节前包粽子，在端午节把粽子作为端午节礼物互相赠送，分享粽子，欢度端午，迎接岁序转夏。粽子作为端午节员工礼品不仅能恰到好处还体现了节日特色，是端午节礼物的首选。
广东端午节的主要有挂黄葛藤、扒龙舟、浸龙舟水、吃艾糍、吃灰水棕、马拉溜、挂蒲草、烧艾条、祭河神、抢青、煮午时茶、打午时水、回娘家、拜龙母、晒百日姜等。这些是广东的独特风俗。
艾粿和青团区别？
艾粿是广东省客家地区清明时节特有的的应节小吃，属于客家菜，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。
青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。做青团，有的***用浆麦草，有的***用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
艾粿和青团是一样的食物，只是不同地方的叫法。
闽南、潮汕称为青草粿、艾粿、草粿等，客家人称为青粄、艾糍粑、艾糍、艾粄等，香港称鸡屎藤茶粿，是中国南方地区米食之一，因为其外皮中使用了青草汁液，故色泽为青绿色，所以叫做青团。 早期只有甜咸两种口味，一种包枣泥、豆沙等，另一种包猪肉、竹笋等，现代出现印上卡通图案或者添加一些夹心软糖。
青团是用浆麦草或艾草做的，而艾糍就只是用艾草做的。青团是江南一带清明、寒食必备的食品，过去用于祭祖，现在多为应节食品、时令尝鲜，最常见的是豆沙馅。艾糍又名糍粑，艾米果、清明果等，客家人尤爱吃艾糍。
