广东盐焗鸭爪的正宗做法？
1、食材：鸭掌500克，盐焗鸡粉一包，黄栀子4颗，盐适量。
2、葱、姜洗净切片。
3、鸭爪洗净晾干水分。
4、锅中加入适量的清水，放入的黄栀子煮开，把黄栀子水倒入碗中备用。
5、鸭爪均匀地刷上黄栀子水，刷2遍就够了；煮出来颜色会更深一点。
6、取个干净的碟子，倒入盐焗鸡粉和少许盐，用手沾上盐焗鸡粉均匀地抹在每个鸭爪上。
7、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
8、砂锅烧热，倒入适量的油，铺上葱头（香葱）、姜片。
9、再把全部鸭爪铺上去，加入少许热水，盖上盖子，小火焗15分钟。要吃软点的，就多放加水，稍微焗久一点，即可。
鸭爪，盐焗粉，姜黄粉，盐，姜片，料酒
做法
1.主材料全部洗净
2.锅里烧水，放入姜片和盐
3.水开后把主材料倒入，鸡脚容易熟要后
4.淖去血水后用冰水洗净
5.沥干
6.洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀
7.密封后冷藏腌制一晚
8.锡纸上抹油，摆上腌好的材料
9.再盖上另一张锡纸，150度60分钟
鸭掌的营养价值
1、准备食材：鸭掌，姜黄粉，盐焗粉，食盐，生姜，料酒。
2、制作方法：锅中倒入适量的清水，加入鸭掌和生姜片进行焯水，这样就能够清洗掉鸭掌上面的血水和杂质，大概炖煮30分钟，时间到了再捞出，撒上盐焗粉和姜黄粉搅拌均匀，盖上保鲜膜密封起来，放到冰箱冷藏一个晚上，最后把鸭掌拿出来放到锡纸上，涂抹上食用油，再用另一张锡纸盖住，放到烤箱里面烤制20分钟即可。
广东盐焗鸭爪做法有简单，又好吃，以前做过一次，现在重新做一次，首先，将买来的新鲜鸭爪用盐水洗干净，去掉指甲，锅中加入冷水，放入鸭爪，加入葱姜蒜，料酒收水十分钟左右，捞起来放进冷水中，准备好锅，将两斤盐放进锅中，锡纸包好鸭爪，最后用盐埋好鸭爪，小火闷二十分钟，就可以开吃啦
盐焗鸡爪商用做法？
原料：鸡爪200克、 粗海盐500克、姜汁酒、葱、盐焗鸡粉适量
做法：
1、将鸡爪洗净，再用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时；
2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀放在碗内；
3、将浸透的鸡爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；
4、将海盐盖好的鸡爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。
卤水盐焗鸡爪怎么做？
您好！我是宇文树学，很高兴回答您的问题：
对于很多人而言都无法抵挡对鸡爪的喜爱，比如泡椒凤爪、卤鸡爪都深受大众的青睐，而今天要介绍给大家的就是盐焗鸡爪的做法。盐焗鸡爪的做法不复杂，而且口感好，绝对是风靡一时，盐焗鸡爪的香滑酥嫩令每一个吃的人都口水直流。
材料
鸡爪、葱、姜、花椒、盐焗鸡粉、料酒、芝麻油
做法
如果你也吃腻了泡椒凤爪可以试一试盐焗鸡爪，绝对容易学容易做，没有太大的难度系数，现在我们就一起了解一下盐焗鸡爪的做法。
盐焗鸡爪的做法：
1.先将鸡爪、葱、姜、花椒、盐焗鸡粉、料酒、芝麻油都准备好，然后将鸡爪清洗干净后剪掉鸡脚趾甲
2.之后放入花椒水里面浸泡，浸泡的时候放入葱姜，倒入料酒，大概浸泡5分钟就可以捞出
3.之后将水倒入锅里，放入葱姜，料酒，煮开后放入鸡爪浸泡焖煮15分钟后捞出，再放入清水中冲洗干净后控干水
4.然后和芝麻油、盐焗鸡粉一起搅拌均匀，再将鸡爪放入保鲜袋里面揉搓
5.再密封放入冰箱里面冷藏最少12个小时，然后将蒸锅里面铺满锡纸，然后将鸡爪放入里面，大火蒸15分钟左右
6.取出之后再将鸡爪和锡纸一起放入烤箱里面烤大概十分钟就可以吃了。
盐焗鸡爪的做法：
1.先将鸡爪、姜、花椒、油、盐焗鸡粉、料酒、芝麻油都准备好，然后将鸡爪清洗干净后剪掉鸡爪趾甲
2.再放入沸水里面煮一刻钟，煮的时候还要放入花椒，生姜，倒入料酒等调料
3.煮好之后捞出，再用冷水冲洗干净后控干水，然后将少许油倒入鸡爪里面，放入盐焗鸡粉搅拌均匀
4.再腌制1小时入味，之后将少许油涂抹在电饭煲里面，放入鸡爪，中途要记得翻炒避免烧焦
5.大概半小时左右就可以出锅品尝了，出锅前还可以撒些芝麻油，或者直接倒入少许芝麻油腌制口感也是一样的。
小诀窍
1.鸡爪底部的那一层黄皮千万要彻底清洗干净，而且要放入沸水里面焯去血水，腥味，然后再用冷水冲洗一下，目的是令鸡爪更干净，也同时更美味。2.芝麻油可以选择腌制的时候倒入少许，还可以做好之后倒入少许，不过想要更入味建议前一种方法。3.2种不同的盐焗鸡爪的做法，第一个方法稍微复杂一些，但是更美味可口，不过第2种方法更容易学，也容易制作。
希望可以帮到您！谢谢！
原料：整鸡爪20只，料酒5克，精盐5克，姜汁2克，胡椒粉1克，白醋少许，味精少许，十三香适量，咖喱粉适量腌制：将鸡爪洗净，加入所有调料腌制半小时，然后用锡箔纸包裹两层焗：粗盐（精盐也可）2500克炒至120°（微微发黄），把鸡爪放入埋好（注意底部盐量，不能太薄），置于火上，保持温度（小火即可），5分钟后翻动一次（把底部的盐翻上来），再5分钟即可出锅
盐焗卤鸡爪的家常做法？
如果你也吃腻了泡椒凤爪可以试一试盐焗鸡爪，绝对容易学容易做，没有太大的难度系数，现在我们就一起了解一下盐焗鸡爪的做法。
盐焗鸡爪的做法：
1.先将鸡爪、葱、姜、花椒、盐焗鸡粉、料酒、芝麻油都准备好，然后将鸡爪清洗干净后剪掉鸡脚趾甲
2.之后放入花椒水里面浸泡，浸泡的时候放入葱姜，倒入料酒，大概浸泡5分钟就可以捞出
3.之后将水倒入锅里，放入葱姜，料酒，煮开后放入鸡爪浸泡焖煮15分钟后捞出，再放入清水中冲洗干净后控干水
4.然后和芝麻油、盐焗鸡粉一起搅拌均匀，再将鸡爪放入保鲜袋里面揉搓
5.再密封放入冰箱里面冷藏最少12个小时，然后将蒸锅里面铺满锡纸，然后将鸡爪放入里面，大火蒸15分钟左右
6.取出之后再将鸡爪和锡纸一起放入烤箱里面烤大概十分钟就可以吃了。
主料:生鸡爪500克
辅料:麻油10g，香菜2根，生姜一小块，蒜头半个，红椒5个，陈皮20g。 盐焗鸡配料30克。
1.将鸡脚洗净，加工去指甲，开水烫后捞出。
2.加入小量姜片、陈皮、盐焗鸡配料15克，加1量杯水焖焗15分钟。
3.捞出放冷水中泡5分钟。
4.鸡脚晾干后，剪开。加入盐焗鸡配料、蒜蓉、香菜、红椒片、麻油一同搅拌。
盐焗鸡爪的最简单制作方法？
盐焗鸡爪的做法
配料:
鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段
调料：
盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油
做法步骤:
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心***的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)
2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；
3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；
4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；
5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉***，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；
6、将蒸笼用锡纸铺底备用；
7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)
8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。
1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；
2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；
3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；
4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。
一、原料：
1.主料：活竹鸡3 只。
2.调料：精盐、白糖、味精、麻油、姜、葱段、玫瑰酒、八角茴香、桂皮、酱油、粗盐、荷叶、纸3 张。
二、制法：
1.竹鸡宰杀后，用开水烫透，褪净毛，剖腹取出内脏，洗净装入砂铝内，加入玫瑰酒、味精、麻油、葱、姜、茴香、桂皮、盐、糖、酱油拌匀，随即将姜片、葱段、大茴香、桂皮放入竹鸡肚内，腌2 小时捞出，每只竹鸡分别用荷叶包好，外面再包上纸，用绳子扎牢。
2.将粗盐投入铁锅内，炒至粗盐有爆炸声时，即将包好的竹鸡埋入盐内，这时火力要略大些，待盐冒出青烟时，即改用小火焗40 分钟，扯去纸、荷叶、取出竹鸡斩件，排在盆内。将姜末、葱花同放入小碗内，加入少许盐拌匀，浇入少量酱油，同鸡一起上席即成。
