凉拌娃娃菜正确做法？
步骤1/13
食材：娃娃菜2颗、小米辣5个、葱、白芝麻5克调味品：小鲜侣调味汁10克、酱油心生15克、热油30克酷克麻辣香锅粉10克、乳酸菌老陈醋10克10克食盐、2克白糖锅具：鹅妈妈钛晶锅1小勺=5克左右
步骤2/13
2颗娃娃菜洗净后切成小长条；
步骤3/13
放入10克食盐，抓拌均匀杀水半小时左右；
步骤4/13
可以看到此时的娃娃菜已经析出了水分；
步骤5/13
攥干水分放入碗中；
步骤6/13
放入小米辣圈、5克白芝麻、10克酷克壹佰的麻辣香锅调味粉，麻辣鲜香，适合多种做法；
步骤7/13
淋上30克热油激发出香味；
步骤8/13
2克白糖、挤入10克小鲜侣调味汁，优选优质鲜鸡、贝类等食材，不怕高温烹煮，绿色健康；
步骤9/13
挤入10克乳酸菌老陈醋，选自正宗山西老陈醋，酸香、陈香、酯香、熏香四香一体；
步骤10/13
再挤入15克酱油心生，鲜甜绵长，源自第一道原油，坚持无添加；
步骤11/13
抓拌均匀
1、主料：娃娃菜一个、盐、鸡精、芝麻油、各少许。
2、先把娃娃菜切去老的部分，再一个个小的部分掰开洗净，切成片状备用。
3、取一个干净的大盆子放入盐加入适量的清水，把盐打至融化。再把切好的娃娃菜片放入盐水中浸泡12个小时以上（具体的以去生的味道为主即可），最后把浸泡熟的娃娃菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可。
用料：娃娃菜1颗、干辣椒 2个、大蒜 2瓣、香菜 1根、花椒 7-8粒
凉拌娃娃菜正确做法步骤：
步骤 1、准备一棵娃娃菜，洗干净切丝备用。
步骤 2、将切好的娃娃菜放入小盆中，依次放入蒜片、花椒粒、干辣椒段、香菜段、适量白糖、食盐🧂、适量生抽、香醋备用。
步骤 3、最后起锅热油，油热后，用热油泼一下，带上手套抓拌均匀盛盘即可，酸酸脆脆的凉拌娃娃菜就做好了。
料:
娃娃菜 2颗
小米辣 3个
白芝麻 一勺
香菜 三根
醋 1勺
生抽 1勺
辣椒粉 半勺
糖 半勺
盐 少量
大蒜 1瓣
凉拌娃娃菜的做法步骤:
步骤 1
水冲一下切丝
步骤 2
焯水断生（字面意思：不是生的）别煮太久，水开了下娃娃菜丝，一分钟捞起来
步骤 3
立刻凉水冲一下，沥干水分。
步骤 4
小米椒切好，蒜末和辣椒粉、白芝麻一起放上去，白芝麻可以买现成的熟的，我喜欢自己炒，勤劳，没办法
步骤 5
热锅下油，油热浇在娃娃菜上爆香调料
步骤 6
加半勺糖少点盐，一勺生抽，半勺醋
步骤 7
撒上香菜拌匀即可～
凉拌娃娃菜的酒店做法？
操作1.柠檬洗净榨出果汁备用；芒果去皮去籽后切成大块状备用。
2.将切好的果肉放进耐酸的锅中，加入柠檬汁用中火煮滚。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。[1]做法1. 将娃娃菜清洗干净，一切二，将硬的梗部分和叶分开；蒜切片，姜切片，备用。
2. 倒入少许油，烧热后放入花椒、蒜瓣、姜，炒出香味后放如娃娃菜的梗部分先翻炒，待梗部稍软再倒入叶片部分进行翻炒。再依次加入老抽、醋、鸡精、盐还有糖。翻炒均匀就OK了～
用料
娃娃菜 300克
干红辣椒 4个
生抽 1.5勺
白糖 1勺
香醋 1.5勺
大蒜 8瓣
葱 20克
鸡汁 1勺
做法步骤

1、娃娃菜切丝，撒上小半勺盐，小半勺糖，拌均匀控水10分钟

2、清洗掉盐，控干水

3、腌制过的娃娃菜清水洗掉盐份，码好蒜末，葱丝，辣椒丝，辣椒粉

4、辣椒粉一勺，干辣椒4个，大蒜8瓣，葱一小段，香醋一勺半，生抽一勺半，白糖大半勺，鸡汁（或鸡粉）半勺

5、最后淋上少许热油(15到20克左右）搅拌均匀
6、开吃啦
凉拌腊八蒜娃娃菜正宗做法？
先将蒜剥皮，娃娃菜洗净过开水。熬调料水，将花椒和盐用水煮开再放凉，将蒜瓣和娃娃菜分别放进准备好的干净的玻璃小缸里，然后放入冰糖，白醋，倒入调料水。喜欢吃辣的给娃娃菜里放几根红朝天椒和绿朝天椒。
1、做好腊八蒜。

2、娃娃菜头切丝。

3、娃娃菜淘洗一下。

4、小米椒，腊八蒜切薄片。

5、小米椒和腊八蒜放娃娃菜上面。

6、适量盐，生抽，腊八醋，香油调味儿。

凉拌娃娃菜第一名厨？
第一步：准备食材
首先，我们准备娃娃菜三棵，把根切掉，再切成细丝。娃娃菜尽量切的细一点，更加入味。切好以后，放入清水中，多抓洗两遍，把娃娃菜洗干净， 攥干水分备用。
准备一小把野山椒，切成圈。大葱破开，切成葱花，生姜拍扁，切成末。放在同一个盆中，再抓入几粒干辣椒、一小撮麻椒备用。
第二步：凉拌
锅内烧油，油烧热以后。把葱姜、干辣椒、麻椒倒入锅中，爆出香味。然后起锅，倒在小盆中备用。
这些工作做完以后， 娃娃菜中上的水分也基本晾干了。所以，我们就把娃娃菜倒入大一点的盆中，放入爆香的小料。加入食盐2克，白糖10克，鸡粉2克，白醋10克，再淋入一些芝麻香油和辣椒红油。
接下来就是最攒劲的一步了，用手使劲的抓揉，杀出娃娃菜中的水分，让调料与娃娃菜充分融合入味。
抓揉成这样就可以了，娃娃菜已经析出了很多水分，把娃娃菜捞出来，挤干水分盛放在盘中。再撒上一点葱花，美味即成。
提示
1.娃娃菜尽量切的细一点，更加入味；
2.调好味以后，一定要使劲抓揉出娃娃菜中的水分，这样成菜会更加入味。
材料
娃娃菜一个。盐、鸡精、芝麻油、各少许。
制作方法
先把娃娃菜切去老的部分，再一个个小的部分掰开洗净，切成片状备用。
取一个干净的大盆子放入盐加入适量的清水，把盐打至融化。再把切好的娃娃菜片放入盐水中浸泡12个小时以上（具体的以去生的味道为主即可）。最后把浸泡熟的娃娃菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可。
