姜葱焖白鲳鱼做法？
姜切片，蒜头切粒，葱切大断
步骤2
鲳鱼洗净，沥干水
步骤3
坐锅热油，爆香姜、蒜、葱白
步骤4
中火放入鲳鱼，双面煎透
步骤5
加料酒、豆豉、生抽、老抽，加水，加盖
步骤6
大火烧开后转小火5分钟
步骤7
转大火，放糖、鸡精，撒上葱断出锅
姜
白鲳鱼蒸鱼几分钟最好？
5-8分钟。在做清蒸鱼时，蒸太久会导致鱼肉偏老，会影响鱼的口感。清蒸鲳鱼是一种以鲳鱼为主要食材，葱丝，胡萝卜丝，葱片，姜片为辅料，盐胡椒粉，料酒花生油等食材为调料而制作而成的家常菜，白鲳鱼具有丰富的营养价值，制作方法也有很多小技巧，姜一定不能放入过多，否则会影响鱼的味道，蒸鱼时一定要水开了再将鱼放入锅中，不然鱼蒸的时间过长，白鲳鱼就会失去原本的鲜嫩，口感过老。白鲳鱼蒸的时间一定不能过长，否则鱼肉紧缩，肉质绵柴，口感不佳。
白鲳鱼蒸鱼的最佳时间一般取决于鱼的大小。如果是重量为500克左右的白鲳鱼，一般需要蒸10分钟。但是建议在7分钟左右就关火，然后焖2分钟。如果鱼比较小，一般需要蒸五六分钟。此外，如果使用高压锅蒸，一般只需要5分钟左右。
请注意，蒸鱼的时间不能太长，否则会导致鱼肉紧缩，肉质绵柴，口感不佳。
1、一般情况下鲳鱼蒸个七八分钟左右就可以熟透了,如果是个头小一点的鲳鱼蒸个五六分钟即可。等到关火之后,我们再把清蒸鲳鱼虚蒸2分钟就可以了。
2、蒸鲳鱼的时候水一定要烧开后鱼再入锅蒸，不然蒸过时间就不鲜嫩了。
白鲳鱼一般蒸5到8分钟，等到关火之后，再把清蒸鲳鱼虚蒸2分钟即可。
做清蒸鱼时，蒸太久会导致鱼肉偏老，会影响鱼的口感。白鲳鱼蒸的时间一定不能过长，否则鱼肉紧缩，肉质绵柴，口感不佳。
黄海白鲳鱼怎么做好吃？
主料
白鲳1条
辅料
小葱3根，黄姜1块，蒸鱼豉油0.2克，花生油0.3克
步骤1
把白鲳鱼内脏和鱼腮去掉，然后刮鳞，白鲳鱼鳞少而小容易清理干净。把小葱和黄姜洗干净备用。白鲳与洗干净后在鱼两面砌上十字花刀，然后在鱼的两面抹上盐这样鱼容易入味
步骤2
把小葱切成段，黄姜切成丝。然后鱼身上倒上蒸鱼豉油注意蒸鱼豉油不要太多以免味道咸把鱼放在鱼盘里葱姜放在鱼盘和鱼身上不要把葱姜放完。放置6到7分钟
步骤3
锅里放水，等水开了放在笼上蒸，蒸到8到10分钟就可以了，也要看鱼的大小，鱼大就多蒸到2到3分钟，以免不熟和夹生
步骤4
鱼蒸熟以后拿出，蒸鱼豉油和葱姜放在鱼身上，锅里放上油等油烧到7到8成热浇到鱼身上，这到美味佳肴就完成了
清蒸好吃
主要食材
黄海白鲳鱼
辅料
葱丝，姜丝，红椒
调料
拌面酱，酱油
1.将鱼洗净擦干。
2.在鱼的身体上均匀的撒上少许盐，味精。
3.浇上少许拌面酱。
4.上锅蒸5分钟。可视鱼的大小，掌控时间。
5.关火后，在鱼的身上浇上少许酱油，铺好辣椒粒，葱丝。
6.锅中坐油，烧滚热。
7.将热油淋在鱼的身上，即成。
煎鱼不用太多油，平底锅2-3茶匙油便够，中式护或用4-5茶匙。
·锅一定烧得够热才下鱼，否则鱼皮容易粘底。
·煎鱼时切忌心急，不要经常用锅铲或夹子翻鱼及一定要用慢火把鱼煎熟。1、黄立鱼一条，葱姜适量，生抽适量，盐适量，料酒适量。
2、鱼处理干净后，表面划几刀。用少许盐腌制一会。
3、用厨房吸油纸吸干表面水分。
4、姜切片、葱切段。
5、生抽和水混合均匀。
6、锅里烧热油，加入鱼。
7、煎至两面金黄，捞出待用。
8、锅里重新放油，爆香姜蒜、
9、倒入生抽。放入鱼，大火烧开，小火焖十分钟。收汁至浓稠即可。
小白鲳怎么做如何做好吃？
原料：小白鲳鱼、葱花、生抽、蒜、花生油(香油)。
做法步骤：
第1步、小白鲳鱼泡水解冻。
第2步、少量油煎一下，勿猛火。
第3步、煎至微金黄，鱼骨无血水。
第4步、调汁，拍蒜＋生抽＋香油。
第5步、汁淋鱼。
第6步、大火，汁滚马上关火，稍微翻炒两下鱼块，都粘上汁。
第7步、出锅，蒜香味。
食材
小白鲳适量，味精适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，油适量，五香粉适量
做法
1.小白鲳洗净备用
2.碗里倒入适量的淀粉，味精，五香粉，盐调制出拉丝状的粘糊
3.小白鲳裹粘糊，然后下油锅里炸制金***即可
1、食材：金鲳鱼500克，姜片6克，香菜6克，葱4克，蒜7克，料酒10克，生抽10克，盐6克。
2、金鲳鱼两面切十字刀，两面抹盐、淋入2瓶盖料酒腌制15分钟；姜切姜片、蒜切蒜末、葱切葱花、香菜切碎末。
3、锅中放入适量油，油热后先放入姜片，鱼用厨房纸或干净的抹布擦干净后再放进去。
4、中火两面各煎3-5分钟，煎的时候不要随意翻动鱼，可以抖动锅底，使鱼各部分均匀地沾上油。
5、慢慢翻动鱼，继续中火煎另一面。
6、等鱼煎好后放入蒜末，两面各淋少许生抽，撒点葱花就可以出锅了。
①先将鱼切块，②再将其腌制、葱姜料酒盐鸡精（料酒姜葱可以先用手捏出味道）
③腌好裹上一层生粉④下锅煎熟④锅中留些底油再加入辣椒爆出香味放入煎好的鱼，翻炒均匀，便可出锅
1.用料：冷冻小鲳鱼4条、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、葱白10克、姜片5片、蒸鱼豉油1汤匙、海鲜酱油1勺、热油1汤匙、香葱1根。
2.做法：小鲳鱼解冻洗净沥水。
3.加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。
4.取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。
5.放进腌制好的小鲳鱼。
6.放入烧开水的蒸锅，蒸8分钟左右。
7.蒸好取出，倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、撒上葱花，在烧一些热油淋上去即可。
推荐酥炸小白鲳鱼
准备食材如下：小白鲳鱼500克，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，生姜1块，面粉30克
具体做法如下：将白鲳鱼捏出肠肚，然后清洗干净，再放到汤盆，生姜切丝也放汤盆，加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，再用手抓匀，抓匀后放入30克面粉，然后再次抓匀！起锅加宽油烧热，将腌制好的白鲳鱼，一条一条的放到锅中，中火炸至整体鱼酥脆，盛出放凉即可食用！
红烧白鲳鱼家常做法？
原料
白鲳鱼 一条 生姜 一块 美人椒 一个 生粉 一勺 白糖 半勺 酱油 一勺
方法/步骤
1/6
先把白鲳鱼处理干净，尤其是鱼肚皮上的黑色的一层黑膜一定要刮干净，处理好后，控干水分，再在鱼身上抹上蚝油，料酒，盐，腌十分钟。
2/6
再把配料处理好。生姜切成丝，香葱切成段，辣椒也切成丝，放在一起备用。
3/6
锅烧六成热，放适量花生油，开始来煎白翅鱼。一面煎好后，再翻过来煎另一面，因为白鲳鱼皮子薄，煎的时候要小心一点。
4/6
二面煎好后，再把姜丝，辣椒丝，葱段都放进去，然后再调一小碗淀粉水，一起放下去，然后盖盖子中火焖至主料
泡发鱼翅200g
辅料
蒜苗150克，葱2条，西红柿1只，生抽少许，蚝油少许，胡椒粉少许，油40克
1. 把泡发鱼翅解冻并清洗干净。
2. 把鱼翅香煎。
3. 把锅洗净开火加入油，放入葱茎，辣椒，炒香，加入番茄炒熟，加入蒜苗生抽，蠔油，鱼翅煮熟勾芡淋香油出锅装盘。。
5/6
最后撒上葱花，放半勺鸡粉再烧开就好。
主料
白鲳鱼3条
辅料
葱头适量
蒜头适量
姜适量
辣椒适量
调料
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
盐适量
1. 准备食材：葱头或者小洋葱切粒；姜片和蒜头切段；辣椒可下可不下
2. 煎鱼：热锅热油，让锅都涂抹上油，油温高一点才下鱼。刚下鱼不要去翻动它。不然就烂了。记得，剪鱼的油，很腥，最好就洗一洗再用
3. 起锅烧油：1、一点油，将所有辅料全都到小火炒香。2、炒香之后加入2勺酱油2勺耗油，一点点盐，一点点胡椒粉，炒香。
4. 焖煮：炒香之后倒入一碗清水，大火烧开，烧开之后将鱼放进去小火焖煮，直到汁水收到快没了就可以啦。
酱焖金鲳鱼？
原料：鲳鱼、生姜、葱花、玉米油、豆瓣酱、醋。
做法步骤：
第1步、鲳鱼去除内脏洗干净，生姜，葱花，豆瓣酱。
第2步、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，放入鲳鱼，生姜，然后煎一下。
第3步、煎至两面偏黄，加入适量清水。
第4步、豆瓣酱一勺。
第5步、大火烧开转中小火。
第6步、加入少许醋。
第7步、焖至收汁即可。
分
