清炒春笋的正宗做法？
主料：
春笋200g
辅料：
蒜5g
香菜3g
调料：
油1勺
盐2匙
味精0.2匙
步骤：
1. 先剥去春笋的褐色外皮。
3. 用小刀削去薄薄的内衣。
4. 春笋切成薄片放入口水中焯水断生时就不易过长。
5. 焯好水的春笋立即放入冷水中过凉这样口感更脆。
6. 处理好的春笋沥干水份备用。
7. 锅中倒入适量油加热放入蒜粒爆香。
8. 放入春笋片大火快速翻炒均匀。
9. 放入盐和味精改中小火翻炒均匀。
10. 炒至春笋入味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。
1、主料：春笋250克。
2、调料：大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。
3、春笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用。
4、烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香。
5、将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘
主料：春笋250克
调料：大葱5克姜3克盐1克酱油1克味精1克植物油15克
做法一：
1、先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝。
2、然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。
3、焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。
清炒袋装竹笋的做法？
材料
土鸡 一只（约800g）、袋装的清水笋 2袋（约500g）、老姜 1块（约10g）、绍酒 2汤匙（30ml）、八角大料 2枚、香叶 2片、盐 2茶匙（10g）、白胡椒粉 1茶匙（5g）、鸡精 1茶匙（5g）
做法5个步骤
步骤1.
将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡***，再剁成3cm见方的小块。老姜洗净，切成薄片
步骤2.
新鲜春笋剥去外皮，切成5cm长的小段，再对半剖开，切成1cm宽的小条，根部较老的部分，可先用刀背拍打数下，使其中的粗纤维拍松散
步骤3.
汤锅中倒入足量的热水，大火烧沸后将鸡肉小块放入煮约8分钟，待血沫析出后，将鸡肉小块捞出沥干水分，再用热水冲洗干净
步骤4.
将汤锅刷洗干净，重新加入2000ml热水，再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒，大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟
步骤5.
最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉，混合均匀再煮制5分钟即可
清炒白笋的做法？
1、主料：竹笋250克。
2、调料：大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。
3、先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝。
4、然后素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。
5、焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。
