广东猪脚饭正宗做法？
食材用料
猪腿肉/葱姜蒜/柱侯酱/盐/生抽/ 桂皮/香叶老抽/五香粉/八角/广合腐乳/胡椒粉
做法步骤：
1、首先用冷水整块焯水，煮到开始冒泡就关火，捞出来切成小块，大块骨头切不开的没关系，把肉稍微剔一下就可以，捞出来洗干净沥干水分备用；
2、然后热锅后放少许油，转成小火放入猪腿肉开始煎炒，先煎炒干水分再炒到微黄变色出油脂，放入姜蒜、胡椒，继续煎炒1分钟，放入适量生抽、广合腐乳大半块、适量老抽上色、八角一个，放入料酒，用小火慢慢翻炒2~3分钟；
3、最后放水浸住肉或者与肉齐平，放香叶和桂皮，盖锅盖大火煮沸转小火焖炖40分钟后撒点胡椒粉、葱花，收汁到冒油泡大火翻炒翻炒上色即可上桌开吃啦~
Q弹鲜美，肥而不腻的焖猪脚饭就做好了。
广东焖猪脚饭做法？
猪脚1200公克，蒜仁5颗，姜片3片，青葱2枝，八角1粒，水1300㏄，酱油250㏄，盐少许，冰糖1大匙
做法
1.猪脚洗净，放入沸水中汆烫约10分钟，再捞出沖水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。
2.于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。
3.取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时20分钟即可，然后把猪脚还要卤汁和米饭参在一起就可以了。
广东猪脚饭顺口溜？
广东猪脚饭的顺口溜有很多种，以下是一种常见的版本：
广东猪脚饭，香肉搭白饭。
猪脚酥烂肉鲜，开胃又下饭。
香味扑鼻来，美味大家夸。
细嫩入味牢，吃过瘾无差。
广东一绝品，猪脚饭好滋味！
请注意，这只是一种顺口溜，旨在***和描述猪脚饭的美味。实际上，猪脚饭的口味和各地的做法可能会有差异。
猪脚饭肉质鲜美不腻，软烂可口，加点原味汤汁，再配以盐酸菜，很是下饭。
在广东每个地方都能看见猪脚饭的招牌，流传着这样的顺口溜！
广东没有爱情，
只有打不完的工，
做不完的流水线，
吃不完的猪脚饭，
交不完的房租。
广东猪脚饭肘子的做法？
1.猪脚洗净，放入沸水中汆烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。
2.于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。
3.取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。
做法：
1. 准备材料：猪蹄、姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。
2. 将猪蹄洗净，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角和桂皮爆香。
4. 加入猪蹄翻炒均匀，加料酒烹一下。
5. 加入适量清水，烧开后转小火炖煮1-2小时。
6. 加入生抽、老抽、盐和糖调味，再炖煮10分钟即可出锅。
