广东狗肉火锅正宗做法？
原料
去骨带皮狗肉1500克，菠菜心、莴笋叶和青蒜各250克，植物油200克，酱油和拍破的生姜各20克，咸豆瓣酱5克，胡椒粉和陈皮各2克，葱段10克，鸡汤2500克，酱豆腐糊2块，料酒、味精、蒜末、白糖和精盐各适量。
做法
1．将狗肉切成4厘米见方的块，洗净，控干水分；菠菜、莴笋叶和青蒜分别择洗干净，切成段。以上各原料分别装入盘内，上桌，摆在火锅四周。
2．炒锅置火上，放入植物油50克烧热，投入狗肉煸炒至水干，装盘待用。另取锅上火，倒入150克植物油烧至六成热，将生姜炸出香味，捞出生姜，把蒜末和葱段下入稍炒，加入酱豆腐糊和豆瓣酱翻炒出香味后，放入狗肉和炸过的姜，烹入料酒，稍炒片刻，倒入鸡汤，撒入精盐、白糖、陈皮和胡椒粉，烧沸后，撇去浮抹，倒入砂锅内煨烂，挑出陈皮和葱段，撒入味精，调好味，盛入点燃的火锅内，烧至汤沸后，上桌，边吃狗肉，边烫菠菜、莴笋叶和青蒜。
广东茂名柴火焖狗肉的做法？
原料:狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生姜10克，葱10克。花生油20克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克，湿生粉适量，麻油2克。
制法方法:
1、狗肉砍成块，熟附子洗净，黑豆泡透，生姜去皮拍烂，葱切成段。
2、锅内烧油，放入生姜、葱炝香锅，下如黑狗肉块，攒入绍酒，用中火炒至干水。
3、然后注入清水烧开，加入熟附子、黑豆，用中火焖至狗肉快烂，调入盐、味精、胡椒粉，焖透，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
茂名整只脆皮狗怎么做及配方谢谢？
干锅脆皮狗制作：
1、狗肉切2.5厘米见方的块，入盆内加料酒、大葱段、盐、白糖、姜片20克腌30小时。
2、锅下凉水，入狗肉小火烧开，水开后将肉捞起，冲凉待用。
3、锅入色拉油烧至五成熟，下八角、花椒10克、姜片10克、郫县豆瓣、干辣椒10克小火炒香，放狗肉小火煸炒5分钟，出锅倒入沙锅中，加水2500克用小火炖30分钟，取出狗肉，拣去八角、花椒、干辣椒、葱、姜。
4、锅入色拉油，烧至七成热时入大蒜、花椒20克、干辣椒40克、小米椒爆出香味，入香干、狗肉、原汤200克小火烧5分钟，用蚝油、味精、鸡精、酱油、青红椒块调味后颠翻两下即可盛入放有洋葱丝的火锅内，撒上炒香的芝麻、香葱段、香菜，锅底点上酒精灯即可。
中国十大狗肉之乡？
1、广西玉林：广西玉林被誉为中国的“狗肉之乡”，当地人对狗肉有着悠久的历史和独特的烹饪技艺。
2、广东梅州：梅州是广东省著名的狗肉产地，当地的狗***化历史悠久，以独特的烹饪方式和口味而闻名。
3、湖南湘西：湖南湘西地区也是中国著名的狗肉产地之一，当地人对狗肉有着深厚的文化传统。
4、河南信阳：信阳是河南省著名的狗肉产地，当地的狗肉制作工艺独特，口味鲜美。
5？山东临沂：临沂是山东省的一个重要狗肉产地，当地人对狗肉有着悠久的历史和丰富的制作经验。
6、四川泸州：泸州是四川省的一个著名狗肉产地，当地的狗肉菜品种类丰富，口味独特。
7、江苏盐城：盐城是江苏省的一个重要狗肉产地，当地的狗肉制作工艺独特，深受当地人喜爱。
8、浙江温州：温州是浙江省的一个著名狗肉产地，当地人对狗肉有着悠久的历史和独特的制作技艺。
9、河北邢台：邢台是河北省的一个重要狗肉产地，当地的狗肉制作工艺独特，口味鲜美。
10、辽宁大连：大连是辽宁省的一个著名狗肉产地，当地人对狗肉有着悠久的历史和丰富的制作经验。
1、狗肉之乡沛县
沛县狗肉，又叫鼋汁狗肉，是江苏省徐州市沛县著名的特色美食，也是全国农产品的地理标志。
沛县的狗肉，一般都是用卤汁卤煮而成。颜色多呈棕红色 酱红色，色泽很鲜亮，味美醇香。
2、玉林狗肉节
3、贵州花江狗肉
4、盘江狗肉
5、湛江白切狗肉
6、广西灵川狗肉
7、吉林延边
8、东坡回赠肉
9、海南省的临高县
10、永新狗肉
一、广西玉林，年年举办狗肉节
二、江苏沛县 鼋汁狗肉，远近闻名。美味
三、南宁荔枝狗肉节
四、贵州花江，
五、广西柳州
六、广东茂名 狗肉汤做的是一绝。
七、吉林延边 朝鲜族擅长吃狗肉火锅，形成朝鲜族一大风俗习惯。
八、辽宁沈阳西塔狗肉一条街
九、浙江诸暨，
十、安徽大兴县
4个地方有名，1、 广西玉林
当地人们之所以爱吃狗肉，其实是和广西玉林的地理位置有关，因为当地的气候属于比较潮湿的那种，而狗肉刚好温补，所以吃它对肾和脾胃都有很大的好处，因此，玉林人就养成了常吃狗肉的习惯，在当地，你可以看得到很多狗肉馆哦。
2、 江苏沛县
你绝对想不到，沛县的鼋汁狗肉都有上千年的食用历史了，当地人民都极爱吃狗肉，而且对狗肉的做法也有很多，而这个鼋汁狗肉的味道就更是绝了，肉质很丰满，味道也很鲜美，烂而不腻，简直就是色香味俱全呢，因此，沛县也就成了狗肉之乡。
3、 贵州花江
虽说当地的狗肉比不上江苏沛县的名气那么大，但是在当地也是小有名气的。贵州花江人喜欢用狗肉和人参搭配，觉得这一搭乃是不可多得的美食呢，然后再往狗肉里面加些辣椒进去，吃了不仅能排湿气，还能解嘴馋呢。
4、 吉林延边
这个地方可以说是朝鲜族人的聚集地了，而且当地人对狗肉的做法与韩国、朝鲜的相比，简直就是大同小异，他们对狗肉的做法是看季节的，夏天的时候习惯用来炖煮，冬天就用来做滋补汤。
